大家好，这里是【刘一手美食】。关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜。
1.蔬菜腌制是中国最常见和最古老的蔬菜加工方法。
2.今天老刘就来分享一下“泡椒”的做法。喜欢的朋友可以先收藏一下，有空的话自己试试。
3.让我们开始介绍所需的配料:
胡椒、大蒜、八角、香叶和肉桂
4.先把线辣椒的椒梗去掉，然后用清水洗净，再用开水烫两分钟，捞出来。烫的目的是使辣椒变软，也有杀菌消毒的作用，然后放入盆中冷却备用。
5.锅里放冷水，然后放入三勺酱油、一勺香醋、半勺盐、半勺糖，再放入八角、香叶、桂皮。盖上盖子，煮沸。汤烧开后，关火晾凉备用。
6.辣椒放凉后，把辣椒上的缝隙切掉，不要切段，放入瓶中容易入味，方便。然后大蒜被压扁
7.然后把处理好的辣椒放入干净无水无油的玻璃瓶中，再把压扁的大蒜放在上面。将浸泡在汤中半小时的大料捞出，然后将煮好的大料汁倒入瓶中，大料汁必须溢出辣椒，然后盖上盖子，放入冰箱冷藏三天即可食用。
8.青椒中含有抗氧化物质，可以阻止相关细胞的新陈代谢，从而终止细胞的癌变过程，降低癌细胞的发病率。
我是老刘。感谢您对刘一手美食的支持。我们每天都有几道家常菜供你参考。喜欢烹饪的朋友别忘了关注。谢谢观看，老刘。
