干鲍鱼的家常做法
主料：乌鸡300克、干鲍鱼4粒、花胶6条。
辅料：料酒适量、盐适量、鸡精适量。
步骤：
1、干鲍鱼用清水放冰箱浸泡24小时后备用。
2、花胶洗净备用。
3、煮开水放乌鸡倒入料酒淖过水。
4、煮8分钟，捞起洗干净血沫备用。
6、将食材放入锅中倒入清水煮沸。
7、煮沸后转小火慢慢煮1个半小时调味即可食用。
步骤1大干鲍提前6天泡软，第五天煮一锅清水，水煮开后关火，立即把泡发好的鲍鱼干放进去盖上盖子焖一晚，第二天换清水泡发，需要每天换水一次
步骤2第七天，刮干净鲍鱼表皮以及周边步骤3清洗干净的鲍鱼
步骤4半个猪脚，去除猪毛，清洗干净，暂件。
步骤5大地鱼清洗干净
步骤6烧鸭半个
步骤7金华火腿约300克，，用刀刮干净表皮，用温水清洗干净。
步骤8所有材料放入锅内，水浸过材料再多一些。不放盐，
步骤9盖上盖子，大火煮开转小火慢煮2.5小时左右，直到所有肉质轻轻搅拌就能软烂即可。
步骤10熬好的汤汁超级软绵绵的肉过滤掉肉，只要汤汁，汤汁有点咸咸的
步骤11过滤好的汤汁，往汤里加入鲍鱼汁250克左右。
步骤12加入泡发好的鲍鱼，大火煮开后转小火慢煮1.5小时左右，用筷子轻焯一下鲍鱼软后即可熄火焖1个小时，中途多搅拌，以免湖底，同样方法炖3天
步骤13熬制的鲍鱼
步骤14食用方法：整个鲍鱼炖好附上鲍汁，中间切开，再切片食用，口感超好，熬好的鲍鱼汁有咸味的了，注意菜肴的调味
干鲍鱼怎么吃
1,萝卜鲍鱼汤的做法详细介绍菜系及功效：老人食谱补虚养身食谱滋阴食谱糖尿病食谱口味：咸鲜味工艺：煮萝卜鲍鱼汤的制作材料：主料：鲍鱼干25克,萝卜250克调料：小葱5克,香油10克教您萝卜鲍鱼汤怎么做，如何做萝卜鲍鱼汤才好吃1.将鲍鱼洗净，发好切块；2.鲜萝卜洗净，去皮切块；3.在砂锅里加适量清水，放入鲍鱼块、萝卜块共煮；4.熟后加食盐、葱花、麻油调味即可。小帖士-健康提示：本品具有滋阴清热、宽中止渴之功效，尤适于中老年糖尿病患者食用。2,萝卜鲍鱼汤的做法详细介绍菜系及功效：便秘食谱咳喘食谱滋阴食谱口味：原本味工艺：煮萝卜鲍鱼汤的制作材料：主料：鲍鱼干50克,萝卜100克调料：盐3克,姜3克,味精1克,黄酒5克,猪油15克,鸡油5克教您萝卜鲍鱼汤怎么做，如何做萝卜鲍鱼汤才好吃1.将干鲍鱼洗净，再用热水浸泡，发开后去泥沙杂物；2.放锅内，注入适量清水，上笼蒸1小时取出；3.萝卜洗净，切条；4.烧热锅，加猪油；5.将姜煸香，烹入料酒，注入高汤，加入盐、味精；6.将鲍鱼和汤一同倒入锅中，烧煮一段时间；7.再加萝卜条，烧煮入味，淋入鸡油即成。小帖士-健康提示：1.海味珍品鲍鱼滋阴润燥。2.萝卜性凉，味辛、甘，入肺、胃经，内含多种糖类及维生素C，具有润肺化热痰、宽中下气、消食的作用。3.二物相合，重在滋阴润肺、宽中下气，并有清热的作用。4.常可治疗肺痿、肺热咳嗽、痰中带血、肺阴虚咳嗽、食积胀满等症。5.服人参及人参成分的滋补品期间忌食此汤。小帖士-食物相克：鲍鱼干：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。萝卜：萝卜不宜与人参、西洋参同食。锅塌鲍鱼盒的做法详细介绍菜系及功效：肝调养食谱补虚养身食谱滋阴食谱明目食谱口味：咸鲜味工艺：塌锅塌鲍鱼盒的制作材料：主料：鲍鱼干300克,猪肉150克辅料：鸡蛋清75克,鸡蛋黄75克,小麦面粉20克调料：盐3克,小葱5克,姜5克,味精3克,料酒5克,猪油20克,香油5克锅塌鲍鱼盒的特色：成菜色泽金黄，鲜美醇厚。教您锅塌鲍鱼盒怎么做，如何做锅塌鲍鱼盒才好吃1.先将鲍鱼干放入冷水中浸泡24小时；2.再用刷子刷去泥沙，洗净后放入开水锅内煨1至2小，离火后焖5至6小时即可；3.水发鲍鱼洗净，每个片四片，共40片；4.鲍鱼片放勺内加鸡汤、精盐、料酒浸煨片刻，捞出控净水分；5.猪瘦肉剁成细泥，加葱姜丝、鸡蛋清、料酒、精盐、味精、清汤100毫升、香油搅匀成馅；6.鲍鱼片的一面蘸上精面粉，抹上肉泥，再盖上一片蘸上精面粉的鲍鱼片，制成鲍鱼盒，厚约1.2厘米；7.鸡蛋黄放碗内搅匀；8.炒勺用热油滑好，放入熟猪油，烧至六成热，将鲍鱼盒两面沾匀精面粉，再沾上鸡蛋黄液，放勺内先煎一面呈金黄色，再煎另一面也呈金黄色，至八成熟时倒入漏勺沥油；9.炒锅内加油烧熟，用葱姜丝爆锅，烹入料酒，加鸡汤、味精、精盐、鲍鱼盒，用慢火透，淋上香油，拖入盘内即可。锅塌鲍鱼盒的制作要诀：1.鲍鱼盒的厚度要一致，受热均匀，整齐美观；2.煎鲍鱼，勺先滑油，油温六成为好，过高，鲍盒表面易焦糊；过低，鲍盒易粘锅。小帖士-食物相克：鲍鱼干：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
