说起龙利鱼，相信很多伙伴都知道，龙利鱼因其肉质鲜嫩滑，少刺肉而广受人们喜爱。龙利鱼又名踏板鱼、牛舌鱼、鳎鱼、半滑舌鳎，肉质鲜嫩鲜美，出肉率高，口感爽滑。该鱼长时间烹饪不会老化，没有鱼腥味和异味。属于高蛋白，营养丰富。没有腥味，没有刺，非常适合老人和小孩！
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塞满橘子的鱼
图片|罗天女孩
龙利鱼1片鸡蛋1个火腿60g橙子1个盐适量鸡粉适量胡椒粉适量料酒适量。
1.将一条龙利鱼切成条状。
2.加入一些盐和鸡粉，揉匀，腌制半小时。
橙子从顶部五分之一处切开。
4.从较大的一半中挖出一半橘子肉。
5.将事先腌制好的鱼切成更短更细的条。
6.火腿也切成差不多大小的条。
7.加一点胡椒粉。
8.加入一个鸡蛋，搅拌均匀。
9.加入1勺料酒。
10.加入盐，搅拌均匀。
11.把它放在橘子里，不要装满，留点空间。
12.装在小碗里蒸15分钟。
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红烧龙利鱼
图文|泽瑞妈妈
龙利鱼300g红糖1茶匙黄酒2茶匙酱油2茶匙蜂蜜1茶匙胡椒粉少许盐和少许淀粉。
1.主料:龙利鱼解冻用厨房纸吸水。
2.将吸收了多余水分的龙利鱼切成条状。
3.将剁碎的龙鱼放入容器中，加入少许盐、白胡椒粉和1茶匙料酒腌制几分钟。
4.腌制龙利鱼时，拌一碗照烧汁:红糖1茶匙，黄酒2茶匙。
5.加入2茶匙酱油(如果喜欢颜色深一点的，可以用1/3茶匙酱油调颜色)。
6.加入一份蜂蜜，搅拌均匀，制成调味汁。
7.腌制好的龙利鱼，卷上一层干淀粉。
8.热锅热油，放入滚过淀粉的龙鱼炸熟。
9.炸至龙利鱼鱼皮呈淡黄色，捞出备用。
10.锅中留少许油，放入姜片炒香。
11.倒入准备好的烹饪汁。
12.用小火使调味汁变稠。
13.加入炸好的龙利鱼。
14.快速翻炒均匀，关火。
15.成品！
提示:
烤汁比例为1(红糖):2(生抽):2黄酒:1蜂蜜，根据配料数量调整。
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龙里鱼饼
图文|烤得好~
龙利鱼380克玉米淀粉140克猪肥馅150克鸡蛋4个葱花10克姜末10克黄酒20毫升胡椒粉5克盐6克。
1.将蛋清和蛋黄从鸡蛋中分离出来，放在碗里备用。将鱼切成小块，放入粉碎机中，倒入蛋清、葱姜末和调料，用料理机捣碎。
2.加入玉米淀粉和猪肥肉，继续搅拌至鱼糊粘稠，搅拌很费力。
3.将鱼浆倒入耐高温的盘子(高约4cm)中，用水蘸在刀面上，将鱼浆抹平定型。把蒸锅调到正常蒸模式，100度，蒸25分钟。
4.时间到了就拿出来，稍微凉一下，然后用干净的湿布擦干表面的水分，再用刷子把蛋黄液刷在蛋糕表面。
5.放入蒸锅，蒸3分钟后取出。
6.稍微冷却后切片，放入盘中。可以蘸日本酱油。
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清蒸龙利鱼
图片|乌云上的心2013
龙利鱼250克柠檬半个柚子酱油适量姜适量葱适量橄榄油少许。
1.龙利鱼洗净吸干。
2.切成大小相似的部分。
3.用姜丝和柠檬汁抹鱼。
4.10分钟后，将龙利鱼放入开水锅中蒸熟。
5.将洋葱和姜切丝。
6.8分钟后，取出蒸好的龙鱼，倒掉水分，放入葱段和姜丝。
7.往锅里倒一点橄榄油。
8.焯水后倒入盖了葱和姜丝的鱼中。
9.最后倒入适量的柚子酱油。
10.好吃的清蒸龙利鱼可以吃。
提示:
清蒸龙利鱼吃起来原汁原味，不用太多调料。
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龙里鱼排
图文|南米宝SiUU
龙利鱼500g鸡蛋、一个面包屑、适量玉米淀粉、适量盐、适量黑胡椒、适量蒜、3片芹菜叶、适量食用油5ml。
1.先把龙鱼解冻。
2.解冻后，撒上盐和黑胡椒，腌制15分钟。
3.将大蒜切碎，芹菜叶洗净切碎，将大蒜和芹菜叶放入面包糠中，倒入5ml食用油搅拌均匀。空燃气炸锅预热到180度5分钟。
4.打碎一个鸡蛋。
5.先用玉米淀粉包裹腌龙利鱼，再用蛋液包裹。
6.最后用面包屑包起来。
7.然后将龙利鱼放入预热到180度的空燃气煎锅中。
8.煎8分钟的时候，把锅翻过来煎7分钟。
9.煎15分钟。
10.取出炸好的龙利鱼，切块。
11.配番茄酱或者沙拉酱都很好吃。
12.宝宝很喜欢。
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我所有的朋友都是吃货。
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