“才过西郊橄榄风，枇杷欲老荔枝红。小楼夜雨烹牛脍，花巷青帘卖肉绒。”这是近代著名诗人沈轶刘对福州的描述，笔者摘取了这首诗的最后四句，不仅因为里面出现了几个福州特产，如橄榄、荔枝，更重要的原因是因为“肉绒”2个字。
肉绒，就是我们现在常说的肉松，而福州的肉松也有一个颇有意思的故事，竟然是因为烹饪时的一时失误，我们便有了这道酥香鲜美、油而不腻的可口美味。当然，现在随着时代的发展，肉松的种类也日趋多样，如牛肉松、鸡肉松、鱼肉松等等，去福州一定要尝尝老牌肉松，“鼎日有”可一定不要错过，毕竟海军名将萨镇冰曾手书一联“酥制肉绒福建第一，宝鼎老牌名震全球”来赞扬它。
福州气候宜人，临海的优势，让福州拥有各种各样的海产品，比如鳗鱼、对虾、大黄鱼、马鲛鱼、梭子蟹、花蛤、海蛎、紫菜、海带等，因此福州也拥有一个“中国海洋美食之都”的城市名片。有享誉海内外的“鱼丸”，地道的福州鱼丸，不仅非常富有弹性，而且还肉馅多并带有汤汁，咬开之后，鲜香的汤汁顺舌尖滑入口腔，鲜美可口的味道就充斥在整个口腔，让人十分满足，如果能蘸上香醋和胡椒，那就绝了。
除此之外，福州的各种小吃，也让人去了福州之后都舍不得离开，从线面、春卷、荔枝肉、锅边糊到芋泥、炒肉糕、建瓯光饼、佛跳墙等数不过来的美食小吃。笔者记忆比较深刻的锅边糊，是六一环岛路上的一家小吃店，，每天一大早就有人排着长长的队只为吃上一碗用面片做成的锅边糊，而且食材丰富，有海鲜、香醋、香菇、葱蒜等，味道非常不一般。皮薄而卷的锅边糊，有着浓浓的海鲜味，非常的爽口润滑。
在福州师范大学附近还有一家外来的美食——王婆大虾，食材新鲜，菜品齐全，用福州海岸优质的新鲜虾做菜，口感也很不错，因为在学校附近，虽每次过去都要排队，但都要去吃上一次，毕竟美食不可辜负。
Cola
