材料:
草虾6只，寿司饭1碗，芥末少许
做法:
将竹签从虾腹处插入，放入锅内煮熟，放入冰水中浸泡一下后取出，再剥去虾头和虾壳，用刀从虾腹部剖开，但不要切断。
用手抓一团寿司饭，捏成小椭圆形，抹上少许芥末泥，盖上虾肉轻压即成。
小诀窍:
捏饭团之前，手沾上少许水，可以避免粘粘米饭。
食用时搭配寿司姜并蘸适量酱油更美味哦！
怎样做虾肉寿司
寿司制作：
⒈在干净的熟食砧板上铺海苔，在海苔上铺寿司饭
⒉在铺好的寿司饭上放胡萝卜条、黄瓜条、虾肉，在寿司饭和食材上撒上自己喜好的调味粉。
⒊卷起海苔/紫菜，呈擀面杖型，动作要小心，不要弄坏海苔，用保鲜膜包住它，用刚才准备的牛奶盒纸当作竹帘来给寿司定型。
⒋完了后撕去保鲜膜，用锋利的菜刀，一刀干净利落地下去，最好切成1.5~2CM那么长的
⒌切好的寿司装盘，拿个碗在里面配上青酱、味精、小米辣做「蘸水」。
jiang~jiang~寿司就做好了！
干鲜虾怎么做
1:小葱切花，蒜压茸，姜切沫。
2：将处理好的虾放在厨房用纸上吸干水份。
3：锅入多点的油烧至中温，放入虾炸至颜色变红就迅速沥油捞出备用。
4：锅留少油烧热，加入蒜耳、姜沫炒香。
5：改小火，加入豆瓣酱、蕃茄沙司炒出香味。
6：加入水、米酒、白醋、糖、盐拌匀。
7：加入鲜虾中小火烧制2、3分钟左右后加入荷兰豆翻炒片刻。
8:勾芡至汤汁浓稠后加入葱花拌匀即可。
虾怎么做好吃？
喜欢吃辣的就是香辣虾吧，不喜欢吃辣就是红烧、蒜蓉之类的。还有盐水虾。
香辣虾：
做法一
配料：干辣椒花椒若干姜、蒜切片葱切丝泡辣椒几个泡姜一块切片
锅内倒入油，记得要多一些，比平日炒同样份量的荤菜油多一倍吧大火烧油至辣，倒入虾。
炒一会，放入干辣椒和花椒，翻炒，让热油把辣味和麻味都“压榨”出来。
出辣味和麻味后，放入姜蒜片，泡椒，泡姜(葱先不要放）
姜蒜香味炒出后，加入酱油适量，白砂糖适量，料酒少许快要起锅时，放入葱丝，翻炒加适量盐起锅。
做法二：
材料：
新鲜海白虾500克、土豆200克、香芹50克、油炸花生米80克、红尖椒100克、干辣椒20克、姜片10克、香葱20克、大蒜片20克、熟芝麻2汤匙。
生抽2汤匙、香油1汤匙、料酒1汤匙、糖1汤匙、鸡精少量、盐适量、油。
做法：
1、材料。
2、土豆去皮切成条，用清水冲洗干净，红椒去籽去筋切成条状，香芹切成段，干辣椒用剪子剪成段。
3、鲜虾用剪子将虾须、虾枪剪掉，开背将虾线去除，虾处理完毕以后，用料酒和少量盐腌制片刻。
4、锅中放入足够多的油，烧至7成热的时候放入虾，炸至金黄时捞出，沥干油。
5、接着将土豆条放入炸熟，捞出沥干油待用。
6、锅中留2汤匙的油，烧至7成热，放入大蒜片、干辣椒段、姜片炒香。
7、放入香芹段和红椒段炒匀。
8、放入炸好的虾和土豆条，炒匀。
9、放入生抽、糖、鸡精、盐和香葱段，炒匀。
10、放入油炸花生米和芝麻炒匀，淋入香油和辣椒油炒匀即可。
蒜蓉虾：
原料：
鲜活大虾、葱姜蒜、红椒、生抽、香醋、糖、香油。
做法：
1、大虾洗净，用剪刀剪掉虾须；
2、用利刃顺着大虾背部划开，挑出肠泥；
3、葱姜蒜、红椒剁成蓉和生抽、香醋、糖调匀，烧热香油浇在上面调成蒜蓉酱；
4、用小勺舀适量的蒜蓉酱，依次镶嵌在大虾背部的空隙里；
5、装盘，烧开水大火隔水蒸5－6分钟即可。
