大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鳗鱼酸梅做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍鳗鱼酸梅做法大全的解答，让我们一起看看吧。
叶飞乌耳鳗蒸酸梅做法？
食材清单：姜丝适量，酸梅2颗，蒜2瓣，油适量，酒一汤匙，魔鬼鱼一条(约500克)。
做法：
1.魔鬼鱼开肚洗净，在身子每边切三小刀好入味。酸梅2颗去核切小块，姜切丝，蒜剁蒜蓉。
2.把材料都铺在魔鬼鱼的身上，洒一汤匙酒。锅加水烧开后把鱼放进去蒸，盖锅盖蒸10分钟出锅，把蒸鱼的盘子里的水倒掉。
3.适量蒸鱼酱油淋在魔鬼鱼的身上，油下锅热至八成淋到鱼身上。美味的酸梅蒸鱼就做好了。
主料乌耳鳗500克 辅料咸水梅4颗盐适量蒜适量
步骤
酸梅蒸乌耳鳗的做法步骤11.讲明煮法，卖鱼的师傅一定会先把乌耳鳗敲晕。
酸梅蒸乌耳鳗的做法步骤22.去黏液，取出内脏。
酸梅蒸乌耳鳗的做法步骤33.切成连接不断的鱼块。
酸梅蒸乌耳鳗的做法步骤44.回家后，一定要再用清水洗净，可抹上适量粗盐除去鱼身上剩余的黏液，再洗净。
酸梅蒸乌耳鳗的做法步骤55.准备蒜瓣。
酸梅蒸乌耳鳗的做法步骤66.咸水梅捣烂成梅酱。
酸梅蒸乌耳鳗的做法步骤77.加梅酱、蒜瓣腌制鳗鱼，刷些酱油调色。
酸梅蒸乌耳鳗的做法步骤88.蒸锅加水煮沸，再放入腌制好的鳗鱼，可用耐高温的保鲜膜将鱼和盘子包起来防止大量水分进入鱼盘。
潮汕咸菜酸梅鳗鱼做法？
潮汕咸菜酸梅鳗鱼的做法
主料
鳗鱼200g
辅料：油适量、盐少量、潮汕咸梅2个、芹菜适量、红辣椒1个、姜末适量、白糖少量
咸梅焖鳗鱼的做法
1、新鲜鳗鱼让卖家剁成块状，洗净，用少量的盐腌制5分钟左右，
2、准备配料：芹菜+红辣椒+姜末
3、还有潮汕咸梅
4、锅内下适量的油，烧热，下姜末和红辣椒爆香。
5、放入鱼块，略微煎一面，下适量的温水。
配料一一洗净，切丝～
番茄切块～
步骤 2
鳗鱼洗净，加一点油和盐腌制一下～
步骤 3
起锅下油，放入姜，葱（大部分），芹菜（大部分），炒出香味。然后放入西红柿，炒软一点～
步骤 4
加入鳗鱼，炒制一下，让各种料融合～
等锅热一些，加入适量料酒，盖上锅盖。
步骤 5
食材：鳗鱼1条，彩椒丝、蒜末、酸梅、白砂糖适量。
制作：
1、用温水烫鳗鱼表面，清洗表面粘液，再用粗盐摩擦，进一步彻底清洗粘液，后将鳗鱼清洁干净；
2、鳗鱼背部开花刀，但不切断。骨头的位置需要切段；
3、蒜末、彩椒切粒后放入鳗鱼中；
生酸梅怎么吃好吃又简单？
生酸梅可以做酸梅白鳝煲。
白鳝是鳗鱼的别称，制作梅汁白鳝煲方法：先将白鳝切块，倒入特制的梅膏汁腌制5到10分钟。再将白鳝油炸后捞起来，爆香葱头、大蒜和辣椒，加入白鳝，翻炒均匀后再放入砂锅，用文火焖煮15分钟。
一、原料
排骨、生酸梅
二、做法
1.将排骨洗干净，控干水份，用白糖腌排骨10分钟，10分钟后排骨加生，老抽，料酒，少量盐；
2.生酸梅捣碎与白糖入锅放水慢煮，煮至汁浓为止，出锅盛出待用；
3.15分钟后，锅烧温油，将腌好的排骨下锅不断翻炒，下温开水盖过排骨面就行了，首先大火焖几分钟，中间段要翻动一次，慢火焖至排骨汁水快干时将酸梅汁倒进锅里与排骨再小火焖5分钟左右即可。
鳗鱼酸菜煲的做法？
材料：酸菜300克、白鳝鱼500克、猪瘦肉100克、生姜3片、白胡椒少许。
做法：
1.酸菜用淘米水洗净；
2.白鳝宰洗净，切段，置有姜葱酒的热水中烫一下；
3.猪瘦肉洗净，切薄片。
到此，以上就是小编对于鳗鱼酸梅做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于鳗鱼酸梅做法大全的4点解答对大家有用。