大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烤面包干做法大全的问题，于是小编就整理了1个相关介绍烤面包干做法大全的解答，让我们一起看看吧。
面包又硬又干是什么原因？
面包又硬又干是什么原因，可以分以下两个方面1这个面包是你买的，买回来之后没有吃完变得干硬了，这个是因为你的储藏方法不对，可能是没有密封好，进了空气，水分蒸发了导致的。2如果自己在家做的面包又干又硬，一方面是面粉选的不对，不能选高筋面粉，高筋面粉做出来的面包会硬。另一方面发酵粉比例不对也会让烤出来的面包又干又硬。其次还有就是温度不合适，导致面包进了烤箱不能快速的发出来。生活处处要用心，多做几次就会做的越来越好的。
面包又硬又干的原因，最主要的原因就是保存的过程中脱水导致的缘故。当然在面包发酵的时候和烤制的时候，如果操作不当，也有可能导致面包发干发硬。
最近在疫情期间，很多人宅在家里，就会 专心研究制作各种美食，在制作的过程中，也会发现会出各种这样那样的问题，毕竟不是专业的大厨。今天就题主所说的面包又干又硬的困惑。
聊一聊在家烤制面包的时候出现的问题，希望能对大家有所帮助。
第一点就是在家做吐司的时候，发酵的时间要比面包时间长，一般面包发酵时间在40分钟左右就好了，而吐司要时间更长，得在50分钟左右，甚至更长的时间。
如果有条件的话，放在常温下发酵是最好不过的，尽量避免使用面包机和厨师机来发酵。因为会可能导致温度过高。同时要严格控制发酵时间，避免时间过长，时间过长也会导致面团发酸变硬。面包的发酵要经过2次发酵。
第二点，就是要控制好发酵的温度，在30～40℃是最合适的，在发酵的时候放进烤箱要在面团表面，盖上一层保鲜膜，这样也会避免使面团变硬。要注意的是，发酵的时候一定要在密闭的空间中进行发酵。
还有就是面包在出炉后，表皮变得很硬，这个问题。
面包在出炉后表皮都会变得比较硬，因为在烘烤中失去了很多的水分，等面包里的水蒸气排出后，面包表面会变的软一些。
如果想要面包的表皮很软，那么就可以在面包出炉晾至温度在手温时，就把面包用袋儿密封好。这样就比面包彻底凉透，再用袋儿密封，表皮要软一些。
如果，袋里有很多水蒸气，那么就要在下次再用袋装的时候，面包需要再晾凉一些再放。
制作过程中搅拌没有到位、烘烤温度过低、发酵不足、配方问题等都有可能让面包又干又硬。
如果是搅拌没有到位，没有到完全出膜，没有形成能够让水分在淀粉内呆着的网状结构，所以水份在烤的时候被蒸发了，面包做出来就又干又硬了。
如果是烘烤温度过低，烘烤时间过长，内部水份也会流失过份。在外面变焦之前，内部水份就会过分流失。制作出来的面包也是又干又硬的。
如果是发酵不足，面团的体积不足2倍，用手指一按，表面很快就回弹，里面充的汽泡也不多。做出来的面包就会比较硬。
如果是配方问题，建议在制作过程中，严格按照配方来做，多一点或者少一点都会让面包又干又硬。
你好，很高兴回答你的问题。面包硬又干的原因是1.配比不对，加水量小。2.揉面时间不够，没有二次醒面。3.烤炉温度太高，或太低时间太长。下面用我的方法保证烤出的面包松软香甜。和面配比.高筋面粉200克，普通面粉60克，奶粉12克，盐3克，白糖50克，鸡蛋2个，酵母6克，奶油45克，30度水140克。下面时制作方法:（一）.除去奶油把所有料倒入水里化开搅均，留少许蛋液，在放入面粉揉打至表面光花有弹性，大约8分钟加入奶油继续揉到面团拉扯长而不断透明用保鲜膜封住自然发酵2小时用手指按压不弹起不塌陷发约2.5倍大就算发好。（二）.取出发好的面压出空气分成25克一个的面团摆到刷好油的烤盘里二次醒发至2倍大时上边刷鸡蛋液放芝麻入烤箱。（三）.烤箱上下调温180度烤20分钟，香甜松软的小面包就可出炉了。
到此，以上就是小编对于烤面包干做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于烤面包干做法大全的1点解答对大家有用。