说起鸭翅，相信很多吃货都会流口水。当然他们说的是吃过美味鸭翅的童鞋！鸭翅的营养价值不错:能大补疲劳，养五脏之阴，清劳之热，补血活血，养胃生津，止咳自警，消螺积滞，清热健脾，虚弱水肿；治体虚，病后体虚，营养不良水肿。同样，鸭翅的做法也很多，但大多比较清淡。在这篇美食教程中，田健食品店准备与您分享几种美味的鸭翅做法。想学的朋友赶紧看，喜欢美食的朋友别忘了关注我。我会每天更新分享不同的美食教程。相信总有一款菜是你想学的！
第一家红烧鸭翅
做红烧鸭翅，需要准备以下食材；鸭翅500克；葱、姜适量；调料:花椒1把、桂皮2小块、香叶5片、干辣椒1小把、八角5个、花生油1大勺、糖1小勺、盐1小勺、料酒1大勺、酱油2大勺。
具体方法如下:首先将鸭翅用清水略洗干净，从翅膀的关节处切下。大的用刀切，每边2、3次，很容易入味。然后放入锅中，加入姜片焯酒，撇去浮沫。然后锅里底油，爆香葱、姜、花椒、桂皮、香叶、干辣椒、八角，再倒入鸭翅，用酱油翻炒几下。加入配料、糖、盐、料酒和水，避免鸭翅。大火烧开，然后转小火慢慢烧。剩下的汤不多的时候，在火上收汁，等汤汁浓稠裹在鸭翅上，就可以煮了！
2号啤酒鸭翅
正式烹饪前，需要准备以下材料:6只鸭翅，一小碗姜片，蒜片，茶油，盐，酱油，辣椒粉，一瓶啤酒，少许葱花。
具体做法如下:
第一步，把买来的鸭翅用小刀清理干净，把翅边的肥肉切掉，只留下完整的瘦翅，把剩下的鸭毛拔掉，清洗干净，剁成小块，泡在水里；
第二步，在炉子上放一个深边不锈钢盆，把鸭翅块放进去，撒一勺盐，加水淹没，大火烧开水，水开后继续煮2分钟；
第三步，将煮熟的鸭翅放入水中，反复冲洗，沥干水分备用；
第四步，锅中烧茶油，待茶油的泡沫消失后，倒入鸭翅翻炒，放入姜片一起翻炒至姜片卷起，鸭翅呈金黄色，用酱油上色；
第五步，最后倒入整瓶啤酒，大火烧开，盖上盖子，小火慢炖半小时；
6、调好盐，撒上蒜片、辣椒粉和出锅的汁液撒上葱花。
小贴士:
一般很多鸭翅只买冰鲜的，鸭味重。用盐水煮一次，反复洗，可以去除很多异味。另外生姜比较新鲜，啤酒的鲜美味道会让它特别好吃。调酱油的时候关小火，不然容易烧。
3号酸辣鸭翅
烹饪前准备好以下食材:鸭翅600克、萝卜50克、花椒(青椒尖)70克、姜20克、盐5克、红酒糟20克、淀粉(玉米)20克、葱10克、蒜25克、鸡精20克、酱油3克、蚝油14克、植物油60克。
具体做法如下:
第一步。将新鲜鸭翅去除残毛，洗净，从关节处切段，放入沸水锅中去血取出；
第二步，将青椒去蒂去籽，切成滚刀块；
第三步，将萝卜用酸浸泡后切成滚刀块；
第四步:姜切片，葱切段，蒜切丁；
第五步:将砂锅放在火上，放入高汤、姜片、葱片、鸭翅烧开，撇去浮沫，盖上小火炖；
第六步。炒锅置火上，加入植物油烧至六成热，放入青椒、腌萝卜炒香，将鸭翅、原汤倒入砂锅，加盐、红酒糟汁、蒜粒、酱油，小火调味至鸭翅软糯，加入蚝油、湿淀粉，勾芡推匀，加入鸡精出锅装盘。
4号盐水鸭翅
正式制作前需要准备以下食材:鸭翅600克，八角5个，盐30克，料酒15毫升，葱20克，姜20克。盐水鸭翅盐水鸭翅
具体做法如下:
第一步，鸭翅洗净；
第二步，放入锅中焯水去腥；
第三步，水开后将其他调料放回高压锅煮12分钟左右。
5号江鸭翅
制作前需要准备以下食材:750g鸭翅四个，葱15g，姜15g，八角两个，香叶两片。酱油2汤匙(30ml)，盐1茶匙(5g)，糖1茶匙(5g)，料酒1汤匙(15ml)。
具体做法如下:
第一步:鸭翅洗净，加水煮沸；
第二步，将煮熟的鸭翅取出洗净；
第三步，拌入调料，腌制30分钟；
第四步，锅中再次放水，放入八角和香叶煮20分钟；
第五步，取出用少许汤汁擦干；
第六步，取出后，在鸭翅表面抹一点油，防止干燥。
6号醉香鸭翅
制作前需要准备好食材:鸭翅600g，白酒1大勺，芹菜200g，郫县豆瓣酱1汤，香叶5片，花椒1把，蒜5个，糖少许。
具体做法如下:
第一步:鸭翅沾上白酒，腌制一天，晒一天。
第二步:郫县豆瓣酱、香叶、花椒、糖、水、盐、白酒熬成卤汁。
第三步，将鸭翅用卤汁腌制，煮七分钟。
第四步:先将鸭翅放入锅中炸熟。
第五步，将大蒜放入热油中，将姜丝倒入鸭翅中翻炒，放入芹菜翻炒收汁。
第六步，成品出锅，装盘。
好了，这期跟大家分享了这么多鸭翅做法。收获满满吗？这一期的美食教程就分享到这里！
感谢您的阅读。我们下次再见吧！
