大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于恩施土家菜菜品大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍恩施土家菜菜品大全的解答，让我们一起看看吧。
请问恩施有种叫格格的土家菜是怎么做的，谢谢？
格格就是粉蒸肉的一种,在恩施一带的叫法。 随着格格的不断改进和发展，这种烹调技艺不再限于个别地区，而是衍生到到了很多地区。 而且格格的内容也有了较大发展，比如，羊肉格格,牛肉格格,肥肠格格,等等下面随便介绍一种做法是这样的：
原料：肥肠100克，海椒面一大勺(玉米做的)，香菜一小把.土豆2-3个调料：老抽酱油3大匙，白糖、料酒各1大匙，盐1小匙。
做法：
1.肥肠洗净、切块；葱洗净、切段；土豆削皮,切成核桃大小.2.将肥肠和海椒面均匀搅拌,直到肥肠四周都沾满海椒面为止.3.拿个差不多大小的碗用土豆铺底,将肥肠均匀的铺在土豆上方.4.将处理好的肥肠和土豆一起放进高压锅里蒸,25分钟.好了端出碗来就可以吃了389
湖北恩施小吃有哪些？
土家油茶汤
是本地人很喜欢的一种似茶饮汤质类的茶饮小吃，味道非常的鲜美，还非常的提神解渴，是土家人传统的非常钟爱的风味食品。在本地也是一种很适合招待客人的小食，在本地这也是一种很高的礼仪。
1、恩施豆皮，用米粉和淀粉经过烙制，色泽乳白，有淡淡香味，分为米豆皮、绿豆皮、玉米豆皮；
2、霉豆腐，将水豆腐或卜干豆腐放入用于腌制豆腐的瓦罐，加入雪水腌制半天，捞出漂去卤水，加上香油、蒜仁、辣椒粉，吃过后回味无穷；
3、香椿炒蛋，以新鲜香椿嫩芽和鸡蛋为材料，制作简鸡蛋为材料，制作简单，香气浓郁，具有丰富的营养价值；
4、辣酒煮肥牛，是恩施当地特色菜之一，食材中含有金针菇、牛肉，可以在寒冬季节暖胃，是该季节的补益佳品；
5、土家油茶汤，是湖北省恩施土家族苗族自治州土家族具有代表性的文化现象之一，堪称中国茶文化一绝，源远流长。
湖北恩施地区有很多特色小吃，下面列举一些较为著名的：
1. 恩施腊肉：恩施腊肉是恩施地区的特色食品，选用优质猪肉腌制而成，口感鲜美，肉质细腻，风味独特。
2. 恩施米酒：恩施米酒是恩施地区的传统酒类，选用优质糯米、糯米曲等原料酿制而成，酒体清香、口感醇厚。
3. 恩施油茶：恩施油茶是恩施地区的传统饮品，选用优质茶叶、花生、芝麻、芸豆等原料混合而成，口感浓郁、营养丰富。
4. 恩施酸菜鱼：恩施酸菜鱼是恩施地区的特色菜品，选用优质鲤鱼、酸菜等原料烹制而成，口味鲜美、酸辣可口。
5. 恩施麻花：恩施麻花是恩施地区的传统糕点，选用优质小麦粉、芝麻等原料制作而成，口感香脆、甜而不腻。
6. 恩施烤鱼：恩施烤鱼是恩施地区的特色菜品，选用优质鲤鱼、调料等原料烤制而成，口感鲜美、香气扑鼻。
7. 恩施米皮：恩施米皮是恩施地区的传统小吃，选用优质大米制作而成，口感柔软、清香可口。
8. 恩施酥肉：恩施酥肉是恩施地区的特色食品，选用优质猪肉、调料等原料烹制而成，口感酥脆、味道鲜美。
以上是恩施地区较为著名的小吃，每一种小吃都有其独特的风味和特点，值得品尝。
由恩施州“十大名吃”组委会办公室提供的恩施州十大名吃名单如下：土家油茶汤、张关合渣、土家腊肉、柏杨豆干、社饭、鲊广椒、葛仙米、凤头姜、福宝山莼菜、年肉。
到此，以上就是小编对于恩施土家菜菜品大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于恩施土家菜菜品大全的2点解答对大家有用。