材料：
番茄2个、鸡蛋1个、青葱1根、生姜3片、猪油1/3汤匙、香油2滴、白胡椒粉少许、盐1/2茶匙、味精少许、清水700毫升。
做法：
1、将番茄洗净后在顶部用刀切个“十”字，然后装在一个大碗里，浇上开水烫2分钟皮就裂开了，撕去外皮后将西红柿切小片备用。
2、将鸡蛋打入碗内，加入少许盐和味精调匀。
3、将姜片和番茄倒入锅内，并倒入清水、白胡椒粉和盐一起，盖上锅盖用大火煮开后转小火慢煮15-20分钟，感觉让番茄都煮到出油。
4、调入少许味精，然后在保持沸腾的状态下，倒入蛋液，用汤匙或筷子顺时针搅拌一圈即可熄火，最后撒上葱花、滴上两滴香油就好啦。
小贴士：
1、番茄蛋汤其实很简单，而口感的关键在于番茄是否去皮、汤是否有味。
2、要想把汤煮得入味，就要在煮开口用小火慢煮，煮得时间长一点，番茄的味道才会溶在汤里，味精可以最后调入，但盐最好和汤一起煮，这样煮出来的汤才不会清汤寡味。
3、蛋液在打入锅里刚凝固就可以熄火，不然煮老了口感也是没得比了。
怎样烧好番茄蛋汤？
炒番茄，等番茄的汁炒出来以后，加水，水开后，把打好的鸡蛋倒进去，先别搅拌，凝固了再搅。水开了加点盐就可以了，要是觉得撒点葱花好看也可以放点，别放鸡精什么的，不放才原汁原味
西红柿鸡蛋汤怎么做才好吃有味道，
先热锅然后再加点油油不要很热放葱，再放西红柿炒一下放水水开了以后再放鸡蛋出锅以后再放点香油，加盐就行了
