导语:肉馅饺子就是这样做的，肉香糯糯，油而不腻。我来详细教你怎么做，我婆婆的老配方。
离端午节还有几天，节日的气氛渐渐来临。很多人都很忙。有人买粽子叶，有人做粽子，有人做绿豆糕，有人腌制咸鸭蛋，有人学习菜谱。其中，包粽子能引起人们的兴趣，对于新手来说很有挑战性，在包粽子的过程中体验其中的乐趣也是相当有趣的。所以很多人都愿意自己在家做。你也一样吗？
白粽子很常见。为了丰富口味，我们会把一些食材和白米饭混合在一起，做成不同口味的饺子，比如红豆饺子、八宝饺、栗子饺子、肉馅饺子等等。每种味道都有自己的特色，非常好吃。肉粽子最有代表性，是咸粽子的代表。基本上南方人都爱。肉香糯糯，油而不腻，咸味不错，让人大快朵颐。
我想很多人和我一样喜欢吃肉馅饺子，所以如果你喜欢，那就趁现在还有时间做吧，现在就做，现在就吃。它们味道很足。
怎么做肉馅饺子好吃？其实做起来很简单。肉馅饺子好吃又糯，但油而不腻。我来详细教你怎么做。这是我婆婆的老配方，特别好用。过来看一看。如果你按照步骤去做，你就不会害怕失败。在端午节你可以吃到美味的肉粽。试试看。
肉馅饺子的步骤:
准备一些材料，比如糯米，五花肉或者前腿肉，咸蛋黄(可选)，还有一些简单的调料，比如盐，糖，蚝油，生抽，老抽，姜，香葱，再准备一些必备的粽子叶。干粽子叶比较好，粽子香，但鲜粽子叶外形美观，可以根据自己的需求选择。
有圆糯米和长糯米。有些朋友很迷茫，不知道选哪个。所以圆糯米比长糯米更粘，容易做出软糯的口感，而长糯米煮久了也不会糊化变形，塑形效果很好。可以根据自己的需求选择。我一般喜欢用圆圆的糯米包粽子，比较糯。
糯米大概四公斤。用盆洗完后，用清水浸泡。注意多喝水。否则水少了，表面的糯米会干，影响口感。浸泡到可以碾碎就好了。如果喜欢吃豆子，可以泡一些红豆之类的豆子。
泡好的糯米比较好煮，但是家里热的话要勤换水，避免糯米变质。
糯米泡好后，马上处理猪肉。我喜欢用油比较大的五花肉，相反我用的是前腿肉，差不多800克。洗完后，我会把它切成小块。
将猪肉放入碗中，放入姜片和小葱，去腥增味，再放入一勺蚝油，两勺生抽和两勺老抽，适量盐和少许糖，拌匀，至有肉香。放入冰箱腌制，避免变质。
糯米泡好后，取出控水。控水后加入少许盐和糖，加入一勺生抽和适量老抽，搅拌混合均匀。糯米上色后，更开胃。
泡糯米时，先泡干粽子叶，最好提前一晚，然后清洗干净。
锅中加水，大火烧开，放一勺盐，将粽子放入锅中，煮十分钟，取出，将叶子浸泡在冷水中等待粽子。
等叶子、糯米、猪肉都处理好了，就可以开始包粽子了。
把糯米和猪肉放在叶子里。喜欢的话可以放一个或者半个咸蛋黄，然后盖上糯米。包好叶子，系好绳子，避免散米漏米。
把包好的粽子直接放入锅中，加足水，最好一次，这样锅就要够大够深。如果用普通锅煮至少两个小时，如果用高压锅煮至少四十分钟，煮好后关火炖一会儿。
等粽子完全凉了，就可以拿出来吃了。将其他未吃完的粽子装入保鲜袋，放入冰箱冷冻。
肉粽子做好了。很香很糯。感觉油而不腻。你为什么不马上试一试？
你学会做肉馅饺子了吗？看似繁琐，其实一点也不难。如果是第一次做，不妨按照步骤试一次，以后就好做了。分享到此为止。如果你喜欢我，请关注我。
