凉拌蒜苔丝的做法
1.蒜苔清洗干净切掉两头
2.然后锅里加入油
3.加入盐烧开
4.然后加入蒜苔
5.煮好的蒜苔放水里
6.然后手撕成丝
7.生抽
8.加入香醋
9.然后加入香油
10.加入盐
11.加入鸡精搅拌均匀
12.把里搅拌了的汁到入蒜苔上
13.吃的时候搅拌均匀即可以吃了
凉拌金茸蒜苔怎么做？
材料：蒜苔300克、金茸片35克、指天椒5粒
调料：酱油3汤匙、香醋1汤匙半、盐1茶匙、鸡精1茶匙、蒜5粒、麻油1茶匙、姜2片、自制辣椒油适量
做法：
1、金茸片提前用清水泡发1小时，洗净拧干水分。
2、蒜苔摘去老梗洗净备用。
3、指天椒切圈，蒜剁成末。
4、酱油3汤匙、香醋1汤匙半、盐1茶匙、鸡精1茶匙、麻油1茶匙、自制辣椒油适量，调配成酱汁。
5、锅下水烧开，放入2片姜去腥，再放入金茸片氽烫半分钟。
6、过凉后沥干水份待用。
7、另锅下水烧开，放入蒜苔，煮至断生。
8、迅速过冷河，并放入凉水冰镇五分钟。
9、用手撕成细丝，控干水份。
10、将金茸片、椒圈、蒜末放入盆中。
11、淋入调好的酱汁。
12、滴入几滴麻油，搅拌均匀即可开吃，或是根据自家饮食习惯，调拌成自己喜欢的口味。
小贴士：
1、金茸片的泡发需要1小时，氽烫1分钟即可。
2、蒜苔汆烫后，一定要放入凉水里冰镇，冰镇的作用是可以保证蒜苔的色泽以及方便撕成细丝，因为生的蒜苔非常嫩，直接撕的话，很容易从半道上断掉，开水烫过后，蒜苔会变的稍微有些韧性和弹性，再用手撕的话，就能非常顺利，撕蒜苔的时候从中间撕更容易。
3、蒜苔一定要煮至断生，要不然去不辛辣味口感反而不好。
4、酱汁可根据自家饮食习惯调拌成喜欢的口味，麻、辣、酸、甜皆可。
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