光谷周边的小吃几乎没有本地特色……
武昌的户部巷、汉口吉庆街的本地特色也已经被冲淡了。
汉口北湖的夜市取消后,人气也差了许多。
个人来说,对汉口比较了解,有几个地方推荐:
1、汉口江岸的二七,家乐福对面的巷子里,有几个有名的地方特色餐馆。
2、江汉万松园,雪松路一条街,最有名的就是小龙虾了。
3、至于最有名的武汉过早的地方,武汉三镇老城区的人都觉得自己楼下的热干面最正宗,建议可以每天早上到不同的老城区试试,比如汉口的六渡桥、北湖、前三眼桥等等。
武汉有哪些百年老字号小吃,你最喜欢和讨厌的又是哪一家?
1、德华楼
1924年
“吃年糕,年年高”
被誉为“中华名小吃”的德华楼,是不少武汉人的童年记忆,每逢过年时,爷爷奶奶们总会专程来到德华楼买年糕,寓意了“吃年糕,年年高”的美好愿景!
就连大名鼎鼎的梅兰芳先生也被其美味征服,加上包子、饺子等小吃,是根植在老一辈心中的人文情怀,也是埋藏在新一代年轻人记忆中最深刻的味道。
水磨年糕的确是不负盛名,软而弹滑、绵而细腻、耐嚼生津,口感一流,十分好吃。
但是建议大家买生年糕回家自己煮,堂食是厨师现场铁板炒制,味道不敢恭维,量少且贵,远不如自己家中烹饪出的物美价廉。
德华楼的包子也是一绝,老汉口人都知道“清芬的包子”最好吃,指的便是德华楼。
包子的面发得又软又抛,白面皮吃起来也是香甜可口的。馅子调的好,酱肉的鲜香入味,奶黄的流沙甜郁。买了年糕再带一袋包子回家,一煮一蒸就是一顿美味的晚餐。
强烈推荐奶黄流沙包,奶香味甜而不腻。
2、老万成
1910年
3块钱就能买一杯,永远是那样酸甜美好。
酸梅汤就是老万成,老万成就是酸梅汤。用自己的名字代言一种美食,就是老字号至高无上的殊荣。
酸梅汤每户人家都会做,却只有老万成的能把酸与甜两种简单味道调和得十分融洽,完全没有普通酸梅膏冲出来后酸与甜之间略带生硬的口感。
晋冀的山楂,酸甜适度;岭南的乌梅,核小肉厚。待熬出香味,滤去山楂、乌梅,再投入结晶均匀的白糖,细细熬制。这便是手工才能熬制出的微妙,工业化的生产再先进也瞒不过武汉人挑剔的舌头。
数尺见方的小铺,每天数百上千杯的销量,3元一小杯、6元一大杯的酸梅汤,来到吉庆街,人手一杯。
3、老通城
1931年
豆皮配米酒,真是听了头
老通城的队真的排得有点夸张,店内空间比较大,仍然还是从店尾排到店门口又排到了街上,足足等了半个多小时才吃到,餐桌的座位还是靠抢的。
即使如此,五个师傅还是在锅炉前忙得一刻不能停歇。
老通城镇店的就是豆皮,两种口味,三鲜和牛肉。三鲜豆皮是卖的最俏的,想来是因为大多数人想尝一口老字号的传统豆皮味道。
三鲜的鲜香,牛肉的麻辣,豆皮里面塞满了大而纯正的肉块、香菇、笋丁,吃完碗底还剩满满的配料,一碗豆皮配上一碗桂花糊米酒,好吃到飞天。
虽然是老字号,但店员服务态度很好。食客里有许多老人家,店员们即使忙不过来了也对老人们非常尊敬。还会贴心的等豆皮起锅装盘了,再给客人盛糊米酒,以免放凉不好喝。
4、蔡林记
1930年
“过早冒?”
“还冒啊,一起克蔡林记七碗热干面吧?”
武汉的老字号怎么少的了蔡林记,蔡林记的热干面自然不用多说,当属武汉老字号的“扛霸子”。
对于年轻的上班族而言,一碗热干面+蛋酒是过早标配,热干面打包方便,没有汤汁,不会泼洒、还可以边走边吃,一碗管饱,撑到中午刚刚好。
如果你要问武汉人哪里的热干面最方便吃,十个人有九个人会推荐你去蔡林记,深受年轻人喜爱。
当然,对于习惯了黄芝麻酱的老武汉人来说,蔡林记热干面的味道还是稍显不够正宗。并且小编这次外采,感受最深的是,蔡林记的店员态度并不那么耐心。江城的热情在这位龙头大哥身上并没得到体现。
5、四季美
1927年
“汤包大王”
老字号果然名不虚传,排队的人又成了长龙,排队半小时,吃包子两分钟,十几个师父忙前忙后的张罗。
在武汉,没有一个人能躲过汤包的诱惑,吹着气,轻轻咬破包子皮,紧接着把汤汁一次吸下肚子,然后带着愉悦的满足感,慢悠悠地把剩下的包子皮吃干净。
小编这次点了番茄味的汤包,粉红粉红的,外观还是给五颗星的。因为汤包有些腻,但是鲜肉混合番茄味的面皮,吃起来爽口不少!
但是24元一笼,才6个,4块钱一个的小汤包,18块钱一个的大汤包,价格还是不太亲民的!
点餐处的饮水思源牌匾很是扎眼,这大概就是四季美不忘初心,方得始终的信念吧!
6、冠生园
1915年
高傲的老字号,不主动、不热情、不拒绝的老派作风。
冠生园吉庆民俗街店,是武汉唯一的实体店。
其中香草蛋糕有口皆碑,如果有人问“你童年记忆中,最好吃的蛋糕是什么?”90年以前的武汉人回答肯定是香草蛋糕,而90后的朋友,只要尝过冠生园的香草蛋糕,也一定会这样说!
店里各种中式糕点满目琳琅,最好吃的当数纯牛奶蒸蛋糕和一口酥。
纯牛奶蒸蛋糕都是新鲜出炉的,软乎乎还冒着氤氤热气。蛋糕是蒸制而成,见不到丁点儿油光,只有淡淡的奶香,绵软细腻得一含在嘴里就能化开,非常适合小孩和老人吃。买回家就算放冷或隔夜,口感也依然很好。
一口酥十分小巧精致,有肉松和奶香两种口味,一口一个十分酥脆,却不油腻。只不过这么小的点心,要2元一个,有些略贵。
7、汪玉霞
1739年
两个世纪的坚守,一代又一代的传承
年轻的武汉伢就算没吃过汪玉霞,也听过它的传说:汪玉霞的饼子——劫数,所以来汪玉霞我们特地品尝了它家的绝酥。
汪玉霞的糕点几乎都是现做现卖,出炉不久就能卖光,柜台和后厨循环接力才能保持糕点供应不断。绝酥是柜台的主角,口味品种各式各样,刚出炉的龙井绝酥和芝士雪花绝酥尤为精致诱人。
龙井绝酥的酥皮是清香淡雅的茶味,酥软绵密的口感让人吃第一口时就被惊艳了。馅料是以蛋黄为主调制的,浓郁的甜香正好与酥皮的清雅中和得恰到好处。
芝士雪花绝酥稍逊龙井绝酥,但也是好吃的。芝士的奶醇咸香中,又裹入了浆果酱的酸甜,极其浓郁的口感让人喜欢,但吃多了会腻。
除了绝酥,店里最受欢迎的是样式最普通的香草老式蛋糕。主配料仅仅是简单的鸡蛋和蜂蜜,真材实料的烘焙完成,就能得到松软香甜的蛋糕,是武汉老一辈忘不了的古早味。