辣椒汤食材:火腿肆岩肠，泡发木耳，香菇，嫩豆腐，醋，酱油，白胡椒粉，香油，小葱，鸡蛋，淀粉
做法：
1.烧一锅高汤，等待水开时把木耳和香菇切成丝，火腿和嫩豆腐切成条，一个鸡蛋打成鸡蛋液。
2.碗里放两勺白胡椒粉，加三勺酱油搅拌均匀
3.烧开的水里放入切好的豆腐，煮一分钟后倒入木耳，香菇和火腿肠，然后倒入白胡椒粉和酱油煮开
4.碗里放三勺淀粉加入三勺水搅拌均匀，倒入汤里勾芡，汤会变得浓稠
5.把打好的鸡蛋液慢慢的转圈淋入汤里，先不要搅拌，等到蛋花成型后在用勺子轻轻搅拌
6沿着锅边淋三勺醋，用勺子搅拌一下就信段可以关火，最后加点香油，小葱，裂坦御香菜即可出锅
1、原料加工，把猪骨头洗净后，斩成大块，加入清水15千克，小火炖至汤香肉烂捞出，再将大骨头拆出，肉切成丁，葱、姜切成末，菠菜洗净切成约2厘米长的段；
2、洗面筋，将面粉放入盆内，尺孝用淡盐水约900克调成面团，用手蘸水把面团操上劲，饧几分钟，然后倒入清水轻轻压揉，直到将面团中的淀粉全部洗出；
3、制汤，加入骨头汤烧开，下入葱、姜丁，再依次放入拆骨肉、海带丝、粉条油炸豆皮、去皮花生、油炸面筋，大火烧沸，然后添些败梁凉水察困运使汤锅呈微沸状即可。
