杏鲍菇是生活中常见的菌类，一年四季都可以买到。因其口感酥脆，有淡淡的杏仁味，故称“杏鲍菇”。
杏鲍菇的制作方法有很多种，可以是肉的，也可以是素的。不管怎么做都特别好吃。今天为大家带来一道“蚝油杏鲍菇”的家常菜做法，味道鲜香，口感滑脆，鲜美可口。
[蚝油杏鲍菇]
配料:杏鲍菇、青椒、红椒。
辅料:蒜、姜、葱、红辣椒。
调料:盐、蚝油、糖、酱油。
练习:
1.准备两个大杏鲍菇，清洗干净，先切成长段，再用手撕成长条。这种不规则的条状更容易入味，口感也更酥脆。
2.一个青椒一个红椒，从中间切去蒂，切成长段，再换刀切成细丝。
3.准备一些辅料，葱花切一段，姜末用姜切一段，蒜末切几段，根据自己口味加一些红辣椒段。
4.烧开一些开水，加入少许盐和植物油，将杏鲍菇焯一分钟，提前焯一下，方便后续烹饪。
5.热烫完成后，去除并控制干水。
6.另起锅倒入少许植物油，油热时放入葱、姜、蒜、红辣椒，翻炒几下，将辅料炒香。
7.加入一勺蚝油，将蚝油翻炒，这样可以翻炒出浓郁鲜香。
8.加入焯过的杏鲍菇，翻炒一分钟左右。将杏鲍菇翻炒至杏鲍菇吸收调味料。
9.然后加入青椒丝和红椒丝，再次翻炒30秒左右，将所有食材翻炒至碎。
10.加少许糖提鲜，煮前加半勺酱油和少许盐调味，煮前快速翻炒调料。
这样一个常见的做法“蚝油杏鲍菇”，杏鲍菇好吃，爽滑，酥嫩，好吃，好吃，希望你会喜欢。
