柠檬鱼制作方法:步骤1:将鲈鱼片成片，因为不会片，就尽量竖着切，连着皮，鱼肉不容易散。
步骤2:将鱼片放入容器中，加入少许料酒，酱油，鸡蛋清，玉米淀粉，半个柠檬挤汁，揉均匀调味。
步骤3:将挤完汁的半个柠檬切成小块，去籽。
步骤4:热锅冷油，加入姜翻炒，翻炒差不多后加入切成小块的柠檬和切成小块的泡椒，翻炒至金黄汁液。
步骤5:加入剁好的鱼骨，煎一小会儿后加入开水，水沸后开小火熬约半个小时。
步骤6:滤掉鱼骨、柠檬等，只留下汤底，往汤底里加入白萝卜，煮约5分钟。
步骤7:加入土豆粉或面、粉丝等主食，煮约3分钟时加入鱼片，鱼片煮不要超过一分钟。
步骤8:加入少许白糖和盐调味，出锅，将剩余的半个柠檬挤汁后切片置于其上。
番茄柠檬鱼剩汤可以怎么吃？
番茄柠檬鱼的精髓全在汤里。据说，吃这道菜之前，一定要先喝三口汤，再来吃一块鱼肉。由此可见，这汤汁绝对是番茄柠檬鱼的灵魂所在！
这汤的味道真是绝了，酸爽开胃，辣味霸道。酸酸辣辣地吊着你，就是让人欲罢不能啊……这剩下的汤怎么能浪费掉呢？！稍微花点心思，加点食材，又是一盘美味佳肴～这里提供几种吃法给大家参考:
1.再买条鲫鱼，处理干净后均匀地擦上盐，打上刀花。锅里生姜、葱呛锅后把鱼煎一下，放进汤里，大火煮开后转小火慢炖，四十分钟左右就可以了。虽说第二次加工的口味肯定不能跟原版的相比，但也差不到哪儿去，毕竟汤在那儿撑着呢……
2.买点肋条肉丝，再买一块钱黄豆芽，一块豆腐，一捆鸡毛菜，做个山寨版的水煮肉片，味道也是不错的。为什么选择肋条肉呢？如果全用精瘦肉口感会老，肋条肉肥瘦相间，香嫩点。
3.买点牛腩和土豆，牛腩切薄片，土豆切小丁，入汤熬煮，牛腩鲜嫩、土豆软糯，这就是改版后的酸汤肥牛啊，味道肯定杠杠滴。
4.直接用汤煮面条。酸甜、香辣，这酸爽的口味应该接近四川酸辣面了，别有一番风味。
5.做汤泡饭。往汤里放点青菜，绿豆芽，稍烫一下，加入米饭，大火烧煮七八分钟就可以出锅了。这叫一个好吃啊，想想都流口水……
应该还有朋友发现了其他吃法，欢迎留言讨论。
