大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于传统老菜谱大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍传统老菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
朝鲜族十大特色菜谱？
1，米肠
米肠，是朝鲜族特色美食。采用猪肠、大米、糯米、鲜猪血和时蔬调味制作而成。营养丰富。是延边的特色风味小吃。
2，打糕
打糕，朝鲜族风味面食。旧时农历三月祭祀时以之供神；用糯米或黄米以水淘洗净，黄豆炒熟磨咸细面备用。将糯米煮成饭盛于木槽内，用木榔头蘸水略捣之使成泥状，倒于事先备好的石板上，再以木榔头蘸水将其打成面饼；边打，边以人从旁拨之，使其厚薄均匀，打好后上撒豆面食用。
3，大酱汤
朝鲜族的十大特色菜谱有泡菜
朝鲜泡菜（Kimchi）是自古朝鲜人喜欢吃的民族固有的副食品，独具特色的素菜。 它是以白菜、萝卜等蔬菜为主原料，以辣椒、葱、蒜、姜、水果、盐等为作料经乳酸发酵而成的蔬菜加工品。
传统年夜饭菜谱？
1、红烧肉
一道著名的大众菜肴，做法多达二三十种，唯一不变的是口感，软糯香甜，肥而不腻，选用五花三层的猪肉，用砂锅炖煮而成，营养丰富，入口即化，在年三十的晚上，红烧肉是重中之重，也是一道不折不扣的硬菜。
2、蒜蓉开背虾
广东地区比较出名的菜肴，由新鲜虾、蒜蓉和调味品组成，把虾背打开，带肉的一面向上，蒜蓉粉丝铺好，上锅蒸熟即可，此菜色彩亮丽，造型突出，入口鲜香味美，营养丰富，留着虾的外壳，卖相会更漂亮
3、酱牛肉
冬季天气寒冷，需要多吃牛肉，牛肉可以补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、抵御寒冷，年夜饭准备一盘酱牛肉，是最合适的选择，它可以提前一周制好，放在冰箱冷藏中，需要的时候，直接切一盘就好，搭配一个蒜汁，特别下酒，酱香浓郁，口感丰厚，酥嫩爽口，不硬不柴，牛筋色黄而透明
一锅炖——盆满钵满 这其实不是一道菜,而是一个做法,主要是将很多美味放在一起,在台湾叫“围炉”,川蜀的火锅,广东的盆菜,福建的佛跳墙,上海的全家福,东北的猪肉炖粉条,在我的老家江西有一道腊味拼盘,这种“大杂烩”的做法,寓意着丰收,富足,来年一
为什么要给年轻人弘扬老北京传统菜品？
因为现在餐饮后厨厨师还有北京人吗，外地人做北京菜没有魂，老北京菜很讲究，融合了鲁菜，清真菜，用料考究，口味浓香，僅同和居一道三不粘就够学的现在的年青从80后开始受洋快餐的冲击，早就失去了传统北京莱，因北京菜太费火后，但它是传承
你的家乡在过年时，都有哪些传统习俗？有哪些特色菜品只有在过年期间才能吃到？
每年的正月二十，我的家乡都在吃一种叫做卷卷的是食物。
1.摊好的面皮放在案板上，用刀一分为二从中间切开。
2.取一个半圆形面皮，上面放入适量馅料。
3.用手把面皮有弧度的一边向上提起向里卷起。
4.用手把两边向上提起向里卷起，馅料被三侧面皮包裹。
5.用手握着包裹馅料的面皮向上提起向里卷起，与面皮的切割面处重叠，形成一个圆柱型面卷子，这就是做好的卷卷。
6.平底锅放火上大火烧热，手放在锅的上部感觉有热量传入手心。
7.转小火，用筷子夹着厨用纸巾蘸少量食用油，在锅底轻轻涂一层，把做好的卷卷封口朝下放入锅中煎制。
8.煎到封口的一面呈金黄色，翻面再煎另一面。
9.煎到两面呈金黄色，即可出锅。
我是山东农村的，小时候家里姊妹多一到冬天就开始数着日子盼着过年。过年可以穿新衣服，还有好吃的！一过腊月二十过就开始杀猪，扫屋，蒸豆包、蒸饽饽、挑年糕。准备过年。腊月二十三祭灶王，年除夕上午贴对联儿，下午包饺子准备贡品！初一早上天不亮就出去拜年！中午就会讨论谁是谁给了多少压岁钱。把压岁钱上交就可以减轻爸妈的负担。现在想想，其实那时候想的少，忘记了爸爸妈妈也是要给别人压岁钱的。因为我们家孩子多，爸爸妈妈给出的去的钱也多。我们这过年踩高跷，耍狮子，舞龙，还有大秧歌儿。这都是儿时的记忆。现在一点儿都不期盼过年，过年就长一岁，现在过年太商业化了不说年越来越。少了并且一回家七大姑八大姨乡里乡亲就会问！我猜想我不说问什么大家也会知道。
到此，以上就是小编对于传统老菜谱大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于传统老菜谱大全的4点解答对大家有用。