红汤牛肉面的红汤是怎么调的
红汤牛肉面
原料：牛肉半斤，葱段适量，姜片适量，八角适量，香叶适量，草果适量，冰糖适量，盐适量，十三香适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，味精适量。
做法：
1.牛肉焯水洗净捞出控干。
2.底油融化冰糖，倒入牛肉翻炒一会，把牛肉的水分炒稍微干一些。
3.放入各种香料，生抽，老抽，十三香，翻炒一两分钟。
4.兑水，转砂锅焖一小时后调味，再闷，到自己细化的程度，煮好面，连汤浇在面上。
5.如果放点香菜和青菜就更好了。
特点：软糯香嫩，汤汁浓郁。
小贴士：
很家常的做法，一定要学会并熟练掌握，实用又美味。其中关键就是糖色。
江苏红汤面的汤怎么秘制
红汤配方和调制方法很多，各有特色。
一般是在汤汁里面加花椒桂皮橘皮有这些东西。是可以增加香味的
希望能帮上您，谢谢
