做剁椒鱼头啊！
原料：
花鲢鱼头一个，泡红辣椒二十多个，料酒两大匙，鸡精一咖啡匙，豆豉一大匙，香葱三棵，老姜一小块，蒜半个，盐适量。
做法：
1、将鱼头洗净吹成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末。
2、然后将鱼头放在碗里，然后抹上油。
3、在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。[美食中国]
4、锅中加水烧沸后，将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟。
5、将蒜茸和葱碎铺在鱼头上，再蒸一分钟。
6、从锅中取出碗后，再将炒锅置火上放油烧至十成热，铲起淋在鱼头上即成。
白鲢鱼的做法
鲢鱼头?1个??鲢鱼尾?1节??豆腐?1块??姜?1块??蒜头?2瓣??香葱?2条??香菜?1条??盐?1/2汤匙??葵花油?适量
白炖鲢鱼汤的做法
1.把所需的材料准备好，葵花油瓶装另外放。
2.把鱼头洗干净对半切，豆腐切块，葱，香菜，洗净切段，蒜头，姜，切片备用。
3.锅里倒入葵花油
4.放入鱼头鱼尾两面煎一下变色
5.再倒入清水，末过鱼头。放入姜片，蒜片，葱头段。
6.然后把豆腐放入，盖上锅盖大火煲开转小火炖12分钟。
7.12分钟后，炖好的样子。加入适量的盐调味即可。
8.最后盛出，撒上香菜香葱即可。
清炖鲢鱼的做法有哪些
清炖鲢鱼步骤1
清炖鲢鱼的做法大全
鲢鱼清洗干净，切块放入盆中，加葱、姜、料酒，适量盐腌制十五分钟左右，有效去腥
步骤2
清炖鲢鱼的做法图解
锅内放油热至八成，蒜片、姜丝、适量花椒爆锅。将鱼块放入，依次加盐、料酒、醋、水，大火炖开后转小火慢炖。俗话说：千滚豆腐、万滚鱼，耐心等着吧
清炖鲢鱼成品图
烹饪技巧
时间自己控制，出锅前加香菜、葱丝，鱼肉香醇、鱼汤浓郁
红烧鲢鱼怎么做好吃，红烧鲢鱼的家常做法
食材用料
鱼
油
葱相克食物
姜相克食物
蒜相克食物
干椒
八角
料酒
四海面酱
盐
糖相克食物
味精相克食物
香菜相克食物
红烧鲢鱼的做法
1.鱼清洗干净后，切块
2.把鱼身上的水分擦干
3.热锅下冷油，油热后，下入鱼块转小火煎制
4.双面煎黄后取出
5.葱、姜、蒜、干椒、八角爆锅炒香，浇入料酒，把煎好的鱼块入锅
6.加没过鱼身一半的开水，加四海面酱中火炖
7.中间翻面一次，加适量盐和糖继续炖
8.待汤汁基本收干，加味精和葱花、香菜出锅即可
