4个鸡蛋，1碗面粉，教你在家自己做老式鸡蛋糕，再也不用买了！
4个鸡蛋，1碗面粉，教你在家自己做老式鸡蛋饼，再也不用买了！
老式鸡蛋饼，我小时候最爱吃的零食，让我整个童年都充满了这种味道。相信很多朋友和我一样怀念那个年代，怀念那个味道。小时候盼着五天一集赶个大集。我妈只好去市场买生活用品和家里需要的蔬菜水果。我和哥哥期待着妈妈买些零食。那时候的小吃不像现在这么丰富多样。其中大部分是小吃，如桃酥、糕点和鸡蛋饼。我和弟弟最喜欢吃鸡蛋饼，每次都舍不得吃。最后，蛋糕都风干了，咬一口。
十几年没吃过这种蛋糕了，这两天很怀念小时候的味道。现在的零食种类越来越多，这种老式的鸡蛋饼已经被我们忽略了。今天正好是周末，我和老公聊到了老式蛋糕。他说他小时候很喜欢吃，结婚这么多年都没吃过。为了重温那个年代的味道，我当即决定在家自制。煮了之后，味道真的很好吃。我一共做了12块。我偷偷藏了一个，等它干了再吃。我们一顿饭就把剩下的吃了。
“老式鸡蛋饼”
[生产步骤]
1.把四个新鲜鸡蛋放在一个干净的碗里。四个鸡蛋可以做12个鸡蛋饼。根据你要做的数量，加减鸡蛋和面粉。
2.准备一锅50多度的热水，把蛋锅放进去，白糖一次性放进去。整个鸡蛋的温度最好在37度左右。
3.先用打蛋器低速打发鸡蛋，让鸡蛋慢慢升温。如果鸡蛋是冷藏的，可以提前取出来，来回加温，这样送的速度会更快。
4.有气泡的时候可以在颜色变浅的时候高速送走。直到颜色变白，才提起鸡蛋面糊，保持五秒钟。我玩了三四分钟。
5.筛120g低筋面粉，这样面粉就容易搅拌均匀。一定要混着吃或者切着吃。如果你画一个圈，面糊就会消泡，搅拌均匀。
6.将面糊倒入有框的袋子或量杯中，这样很容易控制面糊的量，加八分就够了，因为烤好后会膨胀，多摇几下就能把里面的大气泡摇出来。
7.烤箱预热170度，上下火烤20分钟。
8.到时候你对表面的上色满意了就可以把蛋糕拿出来了。很容易冷却然后脱模。
全蛋鸡蛋饼比奇峰饼简单多了。只要鸡蛋送到位，中间没有消泡，一般不会失败。和买来的一样好吃，而且我们自己不添加任何添加剂，小孩大人都可以放心吃。
我用四个鸡蛋和120克面粉做了12个蛋糕。它们又甜又软又好吃。颜色和买的蛋糕没什么区别。里面的组织也很柔软，充满了童年的味道。让我们为我们的家人和我们最爱的朋友制作它们。
我是:阿雅厨房，每天一顿家常菜，让你一看就懂，一学就懂。
