大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于香辣鱼锅做法大全的问题，于是小编就整理了1个相关介绍香辣鱼锅做法大全的解答，让我们一起看看吧。
香辣鱼锅的做法？
1、 材料：草鱼、料酒、盐酱油、姜。
2、 1新鲜草鱼，宰杀后将鱼沿脊骨切成两半。
3、 去掉鱼骨，将鱼骨切成两半。因为鱼比较脆，要一片一片的切成厚厚的蝴蝶片。
4、 将鱼片、鱼骨和鱼头放入一个大盆中。
5、 加入料酒、盐、酱油腌制片刻。
6、 锅中茶油加热，将鱼骨和鱼头煎至两面金黄。
7、 倒入半锅水和前一天晚上冷冻的2块高汤。
8、 加入盐、1片姜、1把干红辣椒(用剪刀切成丝)、3个八角、2片肉桂、1个草果和花椒(装在不锈钢调料包里)煮开。
9、 煮15分钟后倒入电火锅继续煮。
10、 加入猪血块、油豆腐、鱼片、味精、麻辣料调味食用。
用料
鱼肉片 400克，盐 4克，胡椒面 一小勺，淀粉 一大勺，姜丝 十克，剁椒 一大勺，花生油 25克，滕椒油(花椒油也行) 10克，生抽 25克，鸡精 少许
做法步骤
步骤 1
鱼洗干净，切成方寸块，漏干水拌入少许胡椒面、盐、鸡粉、一大汤勺淀粉均匀腌拌，备齐姜葱，剁椒，葱花，一勺麻辣油。
步骤 2
煮一锅开水，倒入鱼块，待鱼煮到水刚沸起，关火盖紧锅盖浸泡四至五分钟捞起。
步骤 3
把锅烧热，倒入花生油，放入姜丝、辣椒碎炝锅，再入藤椒油，关火加入小葱花、酱油，调好酱汁，均匀淋在煮熟了的鱼片上面可以上桌了。
做法如下：
食材：胖头鱼身、菜花、西芹、杏鲍菇
具体步骤：
1. 准备好所有的食材，将干豆皮用清水浸泡至软备用，昂刺鱼去内脏洗净，沾上蛋液。
2. 锅中烧倒油烧热，放入沾裹蛋液的鱼煎至两面金黄备用。
3. 炒锅到油烧热，放入郫县豆瓣酱炒香，在爆香葱姜蒜，把煎好的鱼放入。
4. 加入适量的清水，在加入老抽、生抽和糖大火烧至15分钟。
第一步：准备食材
我们准备一条新鲜的草鱼，剪去鱼鳍，刮去鱼鳞， 用剪刀剪开鱼腹，去除内脏，鱼鳃和牙齿，然后把腹部的黑膜和身上的黏液。
说这么多，就是要把鱼清理干净。
如果不喜欢吃草鱼，根据自已的喜好来选择。
清洗干净以后开始改刀，把鱼头剁下来 一分为二，沿着脊骨片下两边的鱼肉。把鱼骨和鱼肉分别切成小块，再次用清水抓洗干净。
第二步：腌鱼
原料：胖头鱼身、菜花、西芹、杏鲍菇、土豆、年糕、辣椒粉、花椒粉、小葱、酱油、糖。
做法步骤：
第1步、菜花、西芹丶杏鲍菇洗净处理。
第2步、土豆、年糕切片。
第3步、将鱼对半刻开洗净，用酱油、花椒粉丶辣椒粉调味放置半小时后煎成两面发焦。
第4步、倒入一碗半清水，加入所有调料煮开，加入土豆。
1、将草鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净，用刀取下两扇鱼肉，把鱼头、钱骨制成块；
2、将鱼肉斜刀片成薄片，加入精盐、料酒、味精、鸡蛋清拌匀，使鱼片均匀地裹上一层蛋浆；
3、将炒锅置火上，加高汤、盐烧沸，下鱼头、鱼骨，用大火熬煮。撇去汤面浮沫，滴入料酒去腥。汤盆内放黄豆芽垫底。待鱼骨熟后捞起放入汤盆里；
4、把鱼片抖散入锅，待鱼片刚断生时捞起，放在鱼骨上。然后加入姜片、蒜瓣、葱节、胡椒面、味精、花椒、干辣椒等；
5、锅洗净，放入色拉油烧至七成热后倒入汤盆里，熬上一两分种即成。
到此，以上就是小编对于香辣鱼锅做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于香辣鱼锅做法大全的1点解答对大家有用。