你听说了吗？最近上海四大金刚易主，变成了土豆洋葱胡萝卜白菜四大保障菜。尤其是土豆，在任何一个区的材料里都能找到。
“土豆除了炒土豆丝还能怎么吃？”以及“土豆发芽后能吃吗？”台湾台湾的朋友圈被这些问题疯狂刷屏。别急，这篇文章很好的回答了你，你可以收藏。你在家吃土豆都不会担心！(包括24种土豆食谱)
土豆比绿叶蔬菜更容易储存。但是在春天和夏天，土豆很容易发芽。马铃薯一旦发芽，其本身的龙葵碱含量急剧增加，食用后会出现腹痛、呕吐等症状，严重的会昏迷。
薯片
土豆发芽的时候是绝对不能吃的，即使是上海产的。那么土豆需要怎么保存呢？收起这些小动作。
最简单的方法是让土豆避光。放入塑料袋中，扎紧，隔绝空气体，放在阴凉通风处，使其无法进行光合作用。如果家里有苹果，就把土豆和苹果绑在塑料袋里，利用苹果释放的乙烯抑制土豆的生长。
培根奶酪土豆泥
温度也是马铃薯发芽的重要因素。可以把土豆放在低温环境下，比如冰箱，防止发芽。
炒土豆，青椒和茄子
土豆是蔬菜产业中塑料含量最高的。可以炖、煮、蒸、炸、焖、炸，还可以搭配不同的食材。他们堪称家常菜之神。做法越简单家常，越能诱惑和打动吃货们。
01|芸豆土豆
做法:爆炒
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点击视频看豆薯的做法。
在上海，刀豆土豆是一道经典老字号的地方名菜，也是餐桌上的极品美食。土豆和刀豆一起炒，用一种慵懒又实用的酱料组合:一勺酱油+一勺海鲜酱，就能轻松搞定这道素菜。
02|煮土豆和茶树菇
做法:爆炒
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点击视频，看如何用酱汁和茶树菇煮土豆。
接下来的饭里，酸辣土豆丝几乎占据了王者的位置。这种土豆丝的做法，台湾台湾保证你没吃过，酥到骨子里，简单精致上档次！
这道菜的精髓在于土豆丝需要提前炒熟，这样才能保证它的酥脆口感。还有就是翻炒时酱料的配比。将烤肉酱和蜂蜜以1:1的比例混合均匀。仙酱不仅用来做这道菜，用来做牛肉排骨也很好吃！
03|东乡薯片
做法:爆炒
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点击视频看东乡薯片的做法。
甘肃是土豆生产大省，当地人对吃土豆很有发言权。这个东乡薯片是西北家常菜，做法和东北三鲜差不多。配菜茄子换成洋葱，土豆先炒后炒，香香的，外酥里嫩的。
04|三线炒豆角
做法:凉拌
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点击视频看三线豆爆炸的方法。
三条豆是中国东北的一道经典菜肴。从这道菜的名字就能看出它的大胆。三丝指的是:土豆丝、洋葱丝、香菜丝，拌炒花生，拌上一口糖醋酱，香脆开胃，尤其配酒。
05|香辣薯片
做法:凉拌
我想做烤肉串但是我害怕油烟。这个方法管用！
点击查看麻辣薯片的做法。
太太太想吃串串了，家里有调料就可以自己做。将土豆切片，放入沸水中煮至变色后取出，再用冷水浸泡后串起来。
重点是蘸酱的比例，就是20g辣椒粉+10g花椒粉+10g孜然粉，盐、糖、白芝麻按比例混合，然后大料炒出香味，倒入热油拌匀。让薯片蘸着调料，麻辣鲜香，食欲大开。
06|番茄土豆炖牛腩
做法:炖肉
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点击视频看番茄土豆炖牛腩。
在所有肉类中，牛肉和土豆的感觉最好，煮着炖着都很好吃。
西红柿土豆牛腩的搭配简直就是神器。牛肉经过长时间的炖煮，充分吸收了番茄的酸甜口感，豆瓣酱的加入提升了风味和鲜度，可以搭配出浓郁的酱香和酸而不腻的口感。
07|东北大丰收
做法:炖肉
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查看中国东北的收割方式。
东北乱炖大家都知道。东北的经典收获是把豆子、玉米、土豆和南瓜一起炖，配上排骨和东北味噌。一锅达到一桌，味道鲜美，美不胜收！
08|土豆啤酒鸭
做法:炖肉
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点击视频看土豆啤酒鸭的做法。
土豆和所有的块茎一样，通过炖煮特别能突出风味和口感，最典型的就是焖菜或者干锅菜。
大家肯定都吃过啤酒鸭。啤酒和鸭肉一起炖，不仅可以去除鸭肉的腥味，入口还会带一股麦芽味。比起鸭肉，台湾更喜欢里面的配菜。土豆炖到软烂，戳的时候筷子分开，吸收了鸭肉的鲜美，更加美味！
09|上海罗宋汤
做法:炖肉
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点击视频看海派罗宋汤的做法。
如果想一次性解决材料包里的蔬菜问题，那就做海派的罗宋汤，洋葱、胡萝卜、土豆、白菜、西红柿、牛腩一锅煮。牛肉酥烂，色泽诱人，汤浓，完美还原了老上海记忆中的味道！
10|土豆炖饭
做法:炖肉
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点击视频看土豆饭怎么炖。
遍布全国的土豆在云南被称为马铃薯。当地人把它和腊肉、豆子一起放在锅里做成香喷喷的土豆炖饭，煮的时候闻起来很香！
当土豆作为零食时，你首先想到的肯定是高热量的油炸，但并不仅限于此。蒸土豆泥，烤香肠，土豆卷甚至可以做成大饺子，碳水化合物给的快乐就是这么简单！
01|土豆巴巴
做法:油炸
魔吃，马铃薯产业的超级变革！
点击查看土豆粑粑制作方法。
在陕南，土豆的转变更是惊人。当地人喜欢把土豆直接磨成泥，像面团一样的“土豆球”，然后油炸成金黄油亮的巴巴。
这样做出来的土豆粑粑，蘸酱、炒菜、烧烤、火锅，百吃不厌。特别是土豆粑粑炒腊肉，腊肉肥而不腻，土豆粑粑吸收了腊肉的脂肪，饱满晶莹。
02|里脊土豆卷
做法:油炸
没有任何菜单怎么吃土豆！
点击查看如何制作里脊土豆卷。
如果你家里有里脊肉，试试这款价值超高的里脊肉土豆卷！
里脊肉切片，土豆切片。土豆片卷上薄薄的里脊肉，炸熟后再加上糖醋，一口一口，吃起来软软甜甜的。(里脊肉也可以换成培根，一样好吃。)
03|香肠土豆饼
做法:烤箱烘焙
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点击视频，查看如何制作香肠土豆饼。
土豆和香肠也是绝配。和上一种油炸方式不同，香肠土豆饼烤出来很好吃。将土豆和香肠切片，加入奶油芝士，一层一层堆叠，放入预热到170度的烤箱，上下烘烤30分钟。香气扑鼻，做早餐或者零食都超级满足！
04|穗土豆
做法:油炸
四川人把土豆当零食称霸街头！
点击查看秒杀土豆的方法。
在众多的土豆小吃中，这种风靡大街小巷的穗土豆最具中国特色。我还记得小时候在校门口一定会买一个。做法也挺简单的。切成齿状的土豆和蔬菜，一起炒，然后用香料拌匀。气味香，辣，诱人。
05|三色薯片
做法:油炸
红薯，紫薯，土豆都很脆
点击查看三色薯片的制作方法。
居家隔离时期最令人垂涎的薯片不仅现在买不到，而且在上海的易货市场上地位特别高。台台传授的方法保证了香脆的口感，咸蛋黄粉和海苔的加入更是丰富了口感，让人欲罢不能，好吃又Aauto更快！(也可以用红薯和紫薯做薯片，更健康。)
06|炸土豆角
做法:煎烤。
土豆这样做零食，每一块都很过瘾！
点击查看如何炸土豆角。
当我们不能点肯德基或者麦当劳的时候，除了炸鸡，我们还贪吃土豆角。吃不到就自己煮！
土豆削皮后，竖着切成两半，再对半切开。先用冷水浸泡20分钟，去除淀粉。如果你想吃甜的东西，你应该在沸腾的盐水中煮2分钟。煎至金棕色后，需要放入冰箱冷冻3小时，再拌入油和盐，最后放入烤箱烘烤。
07|奶酪烤土豆
做法:烤箱烘焙
几个便宜的土豆就能做出一道高级菜！
点击查看如何用奶酪烤土豆。
只要你有土豆和蔬菜下脚料，就可以解锁超高价值土豆做法。冰箱里收集了一些奶酪、胡萝卜、肉末和面包，一个奶香味浓郁、层次丰富的烤土豆就能很快端上来！
08|土豆和蘑菇
做法:油炸
神奇的网络名人土豆4步搞定，你没吃过！
点击查看土豆和蘑菇的做法。
土豆泥是普通土豆的逆袭，可塑性也很强。普通的土豆泥就足够好吃了，绵软细腻的质地伴随着浓郁的奶香味。只要你多花一点心思，就可以做出网络名人美食土豆蘑菇，这种逼真的造型可以和真实混淆。
还有一招。你需要借助瓶口压出蘑菇形状，定型后在锅里蒸，然后在油锅里炸，用蒜末、酱油、蚝油、糖调味，出锅前给葱花。
09|日式可乐蛋糕
做法:油炸
除了薯条，土豆也可以这么炒！
点击查看日式可乐蛋糕制作方法。
日式可乐饼也是土豆的绝佳食用方式，也是我们编辑部的强力安利。将土豆煮熟捣碎，裹上面包屑，油炸。煎好后，涂上蛋黄酱。趁热吃味道最好！
10|孜然炒土豆
做法:油炸
土豆烧成这样太可怕了。我每天都想吃它们！
点击查看如何用孜然炒小土豆。
小土豆也有很多好吃的和自动更快的做法。直接省去切割步骤。先将带皮的小土豆煮熟，用小火煎至焦香，加入一些孜然和胡椒粉，最后浇汁晾干。也可以用空燃气炸锅180度煮20分钟。
11器官土豆
做法:烤箱烘焙
烧土豆偷懒也能爆朋友圈！
点击查看器官土豆的做法。
器官土豆，土豆最高级的做法，也是高价值美食的代表。
这是对刀工和耐心的考验。马铃薯的表面就像一架展开的手风琴。烤好后，奶酪和培根都渗透到土豆里，香味四溢。
12|西式土豆饼
做法:煎烤
土豆饼是新的吃法，简单又丰富！
点击查看西式土豆饼。
在家里，你也应该吃一顿丰盛的早餐。土豆切丝后，简单调味，直接煎成饼，味道鲜美。在炸好的土豆饼上打一个鸡蛋，烤到心形，配上煎到香喷喷的培根。碳水化合物和蛋白质的搭配一定会让你精神饱满，远离焦虑！
13|东北米包
做法:蒸
白米饭，东北人吃出新花样了！
点击查看东北米包做法。
东北米包推荐过几次。最近在小红书上刷了一个减脂版，没有东北米包的米版。蒸土豆和茄子捣成泥，拌上蛋汁和生菜。
14|俄罗斯饺子
练习:烹饪
土豆和饺子特别搭配，让人吃一斤！
点击查看俄罗斯饺子做法。
土豆可以做饺子！它又大又有馅。煮好后可以用黄油煎，也可以蘸酸奶油。太完美了。
看完这24种不同的土豆吃法，家里的土豆有救了，不要再让它们发芽了！
如果马铃薯真的发芽了，就种下它，让它在夏天开出白色或紫色的花。你还喜欢吃土豆的其他方式吗？欢迎在评论区分享！
正文||朱迪
图|于斯
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