胡萝卜2根、五花肉600克、冰糖适量、桂皮1小块、香叶4片、葱适量、八角4个、油1匙、盐适量、料酒2匙、生抽4匙、老抽1匙
1、首先将五花肉洗净，沥干切块备用即可；
2、同样将胡萝卜洗净切块备用；
3、接着将葱洗净，切段，备用；
4、接下来我们开始炖肉，冷水下锅，待水烧开，去除血污和肉膻味后，将猪肉捞出；
5、然后将锅里的水倒出，放入少许油，再放入香料，葱白煸炒爆香；
6、接着放入猪肉，炒至两面发黄，一定要大火；
7、然后放入生抽，老抽，料酒，冰糖，盐，翻炒均匀，放入水，盖住肉，炖上40分钟；
8、最后加入胡萝卜炖上10-20分钟，收汁后撒上葱即可出锅啦！
肉嫩不腻超好吃，像这样的胡萝卜红烧肉，老婆连吃2碗饭，太解馋了！
大叔小提示
1、猪肉切成2.7至3厘米为好，因为猪肉汆水后再煎出油会缩小，煎肉，一是减少油脂摄入，二是口感更好；
2、猪肉汆水，一是为了去腥，二是为了定型；
3、冰糖炒糖色比白糖更红亮，但是直接炒很费时也掌握不好火候，将它提前碾成细碎就方便得多；
4、炖肉时烧开后，一定要小火，呈咕嘟冒泡的那种，水不要太少。多了后面可以大火收汁，水少了的话，肉没炖香汁就干了；
5、最合适的起锅时间是，汁水呈粘稠状并冒许多泡泡，这样翻匀后，汁水可以均匀挂在肉上，十分漂亮。如果你喜欢的话，也可以完全收干
五花肉炖萝卜
〖原料〗五花肉，白萝卜，葱，姜，香葱，酱油，白糖，桂皮，大料。
〖做法〗将五花肉切成块，白萝卜切滚刀块备用。
2.将白萝卜过开水焯烫后取出，锅中倒入油，将桂皮、大料煸香后放入五花肉，不断煸炒至肉上色，调入酱油、白糖，冲少许开水，小火炖20分钟，加入白萝卜炒匀，出锅撒上香葱末即可。
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原料：五花肉、胡萝卜、香葱、盐、蚝油。
做法步骤：
第1步、冰冻的五花肉焯水后洗净切片。
第2步、胡萝卜去皮切薄片。
第3步、热锅放入五花肉煸炒。
第4步、煸炒出油脂，多的油盛出。
第5步、加入适量蚝油翻炒均匀入味。
第6步、放入胡萝卜片翻炒。
第7步、少许盐调味。
第8步、加入适量清水，炒至胡萝卜断生。
第9步、出锅前加入葱段炒匀即可。
只有胡萝卜,五花肉怎么做红烧肉
胡萝卜，五花肉做红烧肉
材料
五花肉300克、红萝卜500克、花椒、八角、葱、料酒、生抽。
做法
1、肉洗净切小块、红萝卜切滚刀。
2、热油锅放入花椒八角再放肉、生抽一起炒，炒到没有血水时放料酒和小葱再放红萝卜翻炒，参水焖粑即可，少放盐，再放点葱花。
材料
猪瘦肉200克胡萝卜400克淀粉适量食用油500克香油大匙酱油1大匙料酒2大匙甜面酱大匙精盐1小匙白糖0.5大匙味精0.5小匙
做法
1.猪肉洗净切丁，用湿淀粉、盐上浆；胡萝卜洗净，切丁；
2.锅内放少量油，将猪肉丁下锅滑透，盛出；把胡萝卜丁放入热油锅中炸熟；
3.把甜面酱、酱油、白糖、盐、味精、料酒、淀粉、水兑成芡汁；
4.炒锅置火上，烧热香油，下芡汁，不断搅拌，直到汁浓稠；
5.下胡萝卜、猪肉丁，翻炒均匀即可。
