我试过好几种年糕的食谱，这个食谱成功率最高。制作难度不大，成品香软糯极软。
作者:朱彝苗苗
用料大米400克温水170克白砂糖80克酵母4克中筋面粉60克做法步骤1.提前将大米在水中浸泡至少两个小时。
2.将泡好的米汤倒掉，放入破壁机中，加入170g温水，打成细米糊。
3.在米糊中加入糖、面粉和酵母粉，搅拌均匀。因为面粉吸水性不同，面糊太干就加水，太稀就加面粉，保证搅拌状态细腻易流动。面糊低的时候有痕迹但是会很快消失。
4.盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵，直到体积达到原来的两倍。
5.再次搅拌发酵好的面糊。
6.倒入蛋糕纸杯，八分饱，放在锅上用冷水，蒸35分钟，然后关火再炖五分钟。
7、很甜，软糯Q弹
大米的营养功效
大米可以提供丰富的B族维生素；大米具有补中、健脾、养胃、益精、健心、调和五脏、疏通血脉、聪耳明目、除烦止渴、止泻的功效；大米粥具有健脾和胃、清肺热的功效。
