大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于猪皮酸做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍猪皮酸做法大全的解答，让我们一起看看吧。
酸肉皮的做法？
做法：
1、猪皮洗净，锅里加水，放入猪皮、一截大葱、花椒数粒、料酒等，大火煮开，转小火煮半小时
2、煮好的猪皮捞起来，用清水冲洗干净
3、冲的过程中，准备好调料，葱，姜，蒜切细，辣椒切成圈
4、冲洗好的猪皮捞起来整理，把上面有肥肉的用到切除
5、处理好的猪皮放入干净的盆里，加入凉开水和冰块，这样猪皮更加Q弹，浸泡半个小时
6、浸泡好的猪皮，斜刀切成薄片
7、放入大盆里，加入切好的调料，加入适量的盐、糖、鸡精、香油、醋、生抽等，一起拌匀
8、拌好的猪皮，放入冰箱冷藏3-4个小时，酸肉皮就做好了。
用料：猪皮，生抽，料酒，醋，适量盐，姜适量
酸辣肉皮的做法步骤：
步骤 1
发好肉皮先焯水，冷水冲洗干净，切好沥干水备用
步骤2
起锅，烧油，放大蒜，放切好的西红柿炒软，放肉皮，盐，酱油，一起爆炒一会，
步骤3
加水莫过菜品煮至味道深入肉皮，加大白菜，加辣椒粉，如果想色泽好看加一点点老抽，绿红椒稍晚点放，不会焉不拉几，加陈醋适量，尝好味道起锅，加葱碎，即可出锅。
步骤：
1.将猪皮洗净，切成小块，放入锅中加水煮沸，捞出后用刀刮去表面的毛发和杂质。
2.将猪皮放入锅中加水，加入姜片、料酒和盐，煮至猪皮变软，捞出晾凉。
3.将猪肉切成小块，放入锅中加水煮沸，捞出后切成丝。
4.将干辣椒、蒜和青蒜切碎备用。
5.将晾凉的猪皮切成丝，放入碗中，加入酱油、醋、盐、糖、姜末、蒜末和干辣椒碎，拌匀后放入冰箱冷藏1小时。
6.取出酸肉皮，加入猪肉丝和青蒜末，拌匀即可。
Duang~~最最最重要的当然是买回猪皮啦←_←
焯水。不过一般猪皮都会有毛在上面，如果不想回来很麻烦的话，买的时候可以选好来。 焯水要冷下锅，煮得可以用筷条戳穿即可。（但是不能煮过久，否则猪皮回过于粘稠）
切片，备用（切好后，可以加入一勺米醋稍腌制一下，这样炒会更酸爽，入味）
准备佐料，可以自由搭配，毕竟萝卜青菜各有所爱。
调制酱料，酸梅果捻开，加盐、鸡精、生抽，姜蒜末少、最后按分量加点水，备用
开火，炒香蒜姜
倒入猪皮，快速翻炒。（注意哟，猪皮在翻炒是容易粘锅哒）
加入之前调好的酱料，开大火，然后等收汁。最后放辣椒，西红柿（西红柿可以出锅后再摆上，只是让成品有duang~duang~duang~的效果）
步骤1市场买回来的肉皮洗干净切片
步骤 2肉皮焯水5分钟捞出
步骤 3提前备好的辅料
步骤 4肉皮先炒，可以放点料酒，炒一会放入豆芽
步骤 5边炒边放入酱油，盐，料，来一点糖
步骤 6熟后出锅前再加2勺醋翻炒下准备出锅啦
酸肉皮是一道非常传统的四川川菜，以下是一种常见的酸肉皮的做法：
所需材料：
- 猪皮：500克
- 猪肉：200克
- 黄酱：适量
- 料酒：适量
- 葱姜蒜：适量
- 辣椒面：适量
- 醋：适量
广西酸甜炸猪皮的做法窍门？
这道菜中不需要加水，所以醋的量一定要给足。
醋在烹煮的过程中虽然会大量的挥发，但仍旧比较酸所以要冰糖的量给够。
正宗的猪脚姜是要用甜醋来烹煮的，但北方一般比较少见，用香醋+冰糖可以替代。
樱桃醋可省略，因为是自家酿制的，多添些水果滋味而已。
到此，以上就是小编对于猪皮酸做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于猪皮酸做法大全的2点解答对大家有用。