大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于米糕吃法大全集的问题，于是小编就整理了3个相关介绍米糕吃法大全集的解答，让我们一起看看吧。
香酥大米糕的做法？
【步骤一】先将一斤大米提前一个晚上放在清水里面浸泡。第二天将泡好的米稍微淘洗一下之后，就放进破壁机里，然后往里面加入适量的清水，清水的量不用太多，没过大米就可以了，然后将它打成米浆。
【步骤二】打好的米浆，用过滤网过滤一下，这样做出来的口感会更细腻。然后往过滤出来的米浆里面，加入50克的玉米淀粉，再加入少许的白糖，再加入5克的酵母粉，一斤大米，大概加3~5克酵母粉即可，而白糖的具体用量，按照家人吃甜的口味来添加。
【步骤三】将它们搅拌均匀，搅拌至酵母和白糖完全融化之后，就盖上保鲜膜，密封发酵两个小时，让它饧发至自己原来体积的两倍大。饧发好后，米糊的表面会有很多气泡，而且体积也明显膨胀，这时用筷子搅拌一下，排出里面的气体。【步骤四】准备一个模具，在模具底部和四周都刷上一层油，然后把刚才排好气体的米浆倒入模具里面，再次搅拌一下，排出多余的气体，将它静置20分钟，进行二次发酵，然后大火上锅蒸15分钟，再焖5分钟，防止回缩。
【步骤五】将蒸好的米糕稍微晾凉之后，就用刀子沿着托盘边缘，轻轻划几下就可以倒扣过来脱模了。然后将它放在案板上，用刀切成自己喜欢的小块，就可以吃了。这样软糯又筋道，而且不粘牙的大米糕就做好了。喜欢吃米糕的，可以在家自己做一下，特别简单。
米糕发糕家常做法？
做法
1.将200克大米淘洗干净，浸泡4个小时左右。可以将大米提前浸泡一晚上，夏天放冰箱冷藏浸泡 。
2.将大米倒进破壁机里面，往里面加入水，水刚好淹没大米就可以，用搅拌功能打成米糊，打得越细腻越好 。
3.将打好的米糊倒入盆里面，往里面加入少量的面粉搅拌均匀，这样做出来的发糕会更加的松软，再根据自己的口味往里面加入白糖，加入大约3g的酵母粉，再加入一些自己喜欢吃的干果进去搅拌均匀，搅匀后用保鲜膜封住让它发酵到原来的两倍大 。
4.当米糊发酵好了，准备几个干净的碗，每个碗里都刷一层油，然后把米糊倒入碗里面，碗里不用倒得太满，只需要倒入7-8分满就可以，因为一会儿蒸的时候，二次发酵会膨胀，然后在每个碗里放几个干果再次点缀一下 。
5.锅里水烧开，直接上蒸锅蒸，盖上锅盖大火蒸半个小时 。
芋头米糕的吃法？
芋头削皮后取320克切小丁，香菇、虾米泡发后切小丁，火腿、萝卜干切小丁。150克的粘米粉调入150克的热水，调均匀无颗粒为止。
2、热锅里倒入适量的食用油，加热而后倒入香菇虾米炒香。
3、倒入火腿丁继续炒香。
4、炒香后的火腿丁们推到锅边，倒入芋头丁翻炒。
1、芋头切成键盘大小，腩肉切细丁，腊肠切粒，蒜苗、蒜头、葱切碎备用。
2、在锅中加入30ml花生油，先后加入腩肉、腊肠和虾米、蒜头煸炒后，倒出控油。
3、大火煸炒芋头3分钟至呈微黄色，加入蒜头，倒出备用。
4、180g粘米粉加入280g清水中调成匀浆。
5、开火热锅，将大板料与粉浆倒入锅中，加入适量盐、10g鸡粉、5g五香粉、2g胡椒粉，小火煮。
到此，以上就是小编对于米糕吃法大全集的问题就介绍到这了，希望介绍关于米糕吃法大全集的3点解答对大家有用。