原料：江米、甜酒曲。
制作：
第一步：做醪糟。
１、将江米漂洗干净，用凉水浸泡６—８小时。捞出米粒用手搓捻时没有硬芯即可。
２、将泡好的江米上笼蒸２５—３０分钟左右，蒸熟即可。
３、将蒸熟的江米放在干净的案板或敞口的器皿中凉至摄氏３０—４０度左右。
４、将甜酒曲碾成粉末，与凉至适温的熟江米及适量的温开水搅拌均匀。其比例大体为：江米５００克：甜酒曲４克：温开水１５０克。
５、将伴好的醪糟原醅装入带盖子的容器或瓶子中，保温２４—３６小时即可。气温高低与酿造时间有较大的关系，气温较低时需要的时间相对长一些，当打开器皿盖子时飘出酒香味即可。
５、将酿好的醪糟冷藏，食用时取出。
第二步：做鸡蛋醪糟汤。
１、用汤锅烧好开水。
２、将醪糟下入开水锅中，再次烧开。其比例大体为：一小碗汤加入一汤匙醪糟，也可依个人的口味多加或少加。
３、将搅匀的鸡蛋徐徐倒入滚开的醪糟汤中即可。
４、将汤盛如细瓷碗中，加入白糖或蜂蜜，即可享用。
＊也可在加入醪糟和鸡蛋之前，先将红枣或枸杞加入开水中熬好，这样就可做成红枣鸡蛋醪糟或枸杞鸡蛋醪糟，汤中红黄白三色更加诱人。
注意：
整个制作过程及所有用具需特别注意卫生，尤其不要沾上油腥，否则会影响口味，甚至腐烂变质。
元宵醪糟汤怎么做好吃
食材
主料
汤圆
100g
辅料
鸡蛋
1个
米酒
适量
白糖
适量
步骤
1.坐锅烧水，等锅里水开后下汤圆。
2.汤圆全浮起来，也就是熟了。
3.之下后米酒。
4.加少许白糖。
5.倒入鸡蛋液后关火。
红糖醪糟甜汤怎么做
用料
醪糟
红糖
红枣
枸杞
清水
红糖醪糟甜汤的做法
红枣、枸杞用水泡发，清洗后沥干水份
将清水倒入锅中，放入红枣、枸杞煮沸
下醪糟，煮约15分钟；最后下红糖，煮约5分钟即可
醪糟怎么做醪糟的营养吃法
主料：糯米.辅料：酒曲.用料：1．大糯米两斤.2．酒曲7g。1．糯米用清水泡至用手指捏碎后成粉末状时即可。2．捞出糯米沥干水分；酒曲碾成粉末。3．蒸锅中加水烧沸，在蒸架上垫上纱布，再将糯米倒入铺平。4．加盖用大火蒸约四十分钟。5．在此期间要做两件事，一是将酒曲碾成粉末；二是取一张被子放一纸箱里为醪糟做一个“窝”。如果是冬天酿的话，应多加一张被子或用特厚的被子。6．尝尝看e79fa5e98193e58685e5aeb糯米有没有蒸熟。7．糯米蒸熟后倒在案板上，趁热用筷子把它们拨拉开。8．晾至不烫手时用手将糯米饭捏散，边捏边浇一点温热水。浇水有两个目的，一是因为糯米饭很粘手，用手沾水浇可以让糯米饭脱手；二是浇一点水，做出的醪糟汁会多一点。9．当糯米饭被捏散并有一点温热时，撒入酒曲拌均匀。如果喜欢吃有点酸酸的醪糟，那就在糯米饭比较热的时候放酒曲。10．将拌好的糯米饭装入盆中，在中间挖个窝，再把留下的酒曲撒入。11．盖上盖子，放入被窝。12．被子捂紧，盖上纸箱，按当时的气温，放置约两天至五天，开盖看看，如果那酒窝里有了半酒窝的醪糟汁，就立即取出，揭盖晾凉，再盖上盖子存放一周左右即可食用。注意事项；做醪糟的关键是干净，一切东西都不能沾生水和油，否则就会发霉长毛。您要先把蒸米饭的容器、铲米饭的铲子和发酵米酒的容器都洗净擦干，还要把您的手洗净擦干。
