由蔡晓烹饪学院【豆果料理官方认证】
用料夹心肉750g菠萝100g红彩椒10g黄彩椒10g盐（腌肉）1茶匙胡椒粉（腌肉）1撮水（腌肉）1/2杯鸡蛋（腌肉）1个生粉（腌肉）1杯植物油半锅番茄沙司200g盐1/2茶匙糖3汤匙黄牌辣椒酱1茶匙白醋50g水淀粉2汤匙做法步骤1.用刀背拍打夹心肉，切成1.5*1.5cm的小块。
2.夹心肉加入盐、胡椒粉和水，揉匀，加入鸡蛋，揉匀30分钟。
3.放入生粉中，揉成团待用。
4.锅里油温300度左右。
5.加入腌制好的猪肉丸，煎至浅金黄色，取出，让油温再次升高，反复煎至金黄色。
6.用油炒番茄酱，加盐、糖、黄卡辣椒酱调口味。加入菠萝、红黄椒翻炒。
7.加入炒好的肉丸，最后加入白醋和水淀粉，翻炒出锅。
8.上菜。
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