大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于腐竹扣做法大全的问题，于是小编就整理了5个相关介绍腐竹扣做法大全的解答，让我们一起看看吧。
腐竹扣做法？
主料
腐竹100克 五花肉150克
辅料
料酒适量 酱油适量 食盐少许 白糖少许 色拉油适量
步骤1
腐竹先用水浸泡至软
步骤2
五花肉切小块放入铸铁锅内，小火翻炒到变色
步骤3
加入适量料酒和酱油翻匀
腐竹焖散扣的做法步骤图，腐竹焖散扣怎么做？
腐竹焖散扣的做法
扣肉切小块
腐竹用冷水预先泡发
（注意一定要用冷水）
锅烧热，放扣肉煸炒出油
倒入生抽老抽煸炒
加水焖20分钟（看你是什么扣肉）入现炸的就用焖20 分钟，现成的不用
红烧肉海带扣腐竹的做法？
备料：五花肉700克，海带适量，植物油少许，料酒少许，酱油适量，盐适量，八角一颗，花椒一撮，姜一块，大蒜数瓣1.五花肉清洗干净
2.切成2、3公分的大块，块大吃着才香
3.炒锅中倒少许油，将肉块倒入锅中，中火不停翻炒
4.待肉块变硬，出汤出油后，加入料酒、八角、花椒、姜片、大蒜瓣煸炒去腥、出香味
5.倒入适量的酱油炝出香味，再倒入足够量的热水，别再翻动肉块了，防止酱油色从肉块上褪掉；盖盖子，小火焖烧30分钟左右
主料：五花肉、海带、腐竹
辅料：生抽、老抽、冰糖、香醋、料酒、葱姜蒜、八角、花椒
烹饪步骤
步骤1
五花肉不需焯水，但一定要提前浸泡一小时左右（可加些料酒泡去腥）。
步骤2
腐竹用清水泡发后改刀切段
步骤3
处理过的干海带泡软切成大块
步骤4
海带烧腐竹，首先要把海带蒸熟，将腐竹泡发好，最好搭配一点五花肉。起锅烧油，葱姜蒜爆香，五花肉加一点点糖爆炒，加入泡发好的腐竹翻炒两三分钟，中间视火候的大小适当淋水，然后将切好的海带加入继续翻炒两分钟，再加入生抽胡椒粉，花椒粉等等各种调味儿，入盘开吃啦。
第1步，海带清水浸泡3分钟，放在开水锅中，蒸制60分钟，拿出洗净，切块。蒸过的海带软烂可口，易于消化。如果喜欢吃海带的脆爽口感，可以省去蒸制这个步骤。
第2步，腐竹泡发，斜刀切成小段。腐杆用温水容易快速充分泡发。
第3步，蒜苗摘洗干净，切成颗粒状。蒜苗不仅能增香，还能起到点缀的作用。
第4步，泡椒、泡姜剁细末儿。泡椒和泡姜作为佐料，切碎，有利于辛辣味道充分溶解在菜中，提升菜的香浓味。
第5步，猪肉烙皮，洗净，切块。猪肉不用拔毛，直接将猪肉放在热锅里，肉皮紧贴锅底，烫至焦糊，倒入清水，刮洗干净即可，方便快捷。
扣肉腐竹煲的做法？
食材清单
五花肉300克、 腐竹100克、 红腐乳一块、 葱姜 、 酱油适量
烹饪步骤
步骤1
肉整块放入水中，调入盐，味，酒，葱姜，大料煮七分熟。
步骤2
腐竹泡软。
步骤3
准备一个腐乳酱，大料，姜片，葱段，老抽，酒。
步骤4
腐竹100克
五花肉150克
辅料
料酒适量酱油适量食盐少许白糖少许色拉油适量
步骤1
腐竹先用水浸泡至软
步骤2
五花肉切小块放入铸铁锅内，小火翻炒到变色
步骤3
加入适量料酒和酱油翻匀
拉腐竹的技术？
我们首先将腐竹用手掰成小段，加入三十度左右的温水最佳，水量一定要没过腐竹哦！
再加入一瓶盖的白醋，白醋能够加速腐竹的泡发，此时你会发现干腐竹不会乖乖的呆在水里，都漂浮在水面上了。这个时候取一个比容器小一些的盘子或者小碗把它们扣在碗底，这样腐竹就能完全的浸泡在水里了。
五分钟后我们取下小碗，像这样的就完全泡发好了，但是有一些还是没有完全泡发。然后用手把腐竹捏一捏，像挤海绵一样多捏一会儿。
再接着盖入碗中泡，你会发现很快腐竹就能充分泡发，用这个方法泡发腐竹，可以加速两倍还要多的时间，节约时间的同时也不影响口感。
到此，以上就是小编对于腐竹扣做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于腐竹扣做法大全的5点解答对大家有用。