酱焖哈士蟆的做法？
主料：蛤士蟆600克调料：小葱15克,姜10克,香菜15克,猪油（炼制）30克,黄酱40克,白砂糖5克,醋10克,料酒15克,花椒5克,八角3克,味精2克,香油10克,淀粉(玉米)15克酱焖林蛙的特色：色酱红，味咸鲜，质地酥烂。酱焖林蛙的做法：
1. 先将每个活林蛙（蛤士蟆）摔晕，从嘴处取出内脏，剥去皮，剁去爪，然后用线绳扎好、洗净；
2. 勺内加鸡汤，放入花椒、八角、葱段、姜片烧开煮5 分钟，放入捆好的林蛙，用小火煮15 分钟捞出，头朝外，腹朝上摆在盘内呈圆形；
3. 勺放熟猪油烧热，下大酱炒开，加醋、白糖、味精，再将林蛙推入勺内，小火焖；
4. 焖之15 分钟左右，汤汁剩1/5 时，勾芡、大翻勺，滴入香油托入盘内，中间放一撮香菜。
酱焖林蛙的制作要诀：
1. 锅里烧温水，把蛤蟆下去烫一下。注意水温不要太高，否则会把蛙肉烫掉的。
2. 切些葱，蒜末和辣椒段。你们没见过这么粗犷的葱花吧，方球版的就这风格。还有我的秘密武器烤肉酱，等一会焖蛤蟆用的。
3. 锅里加油烧热，把葱花和辣椒段倒进去爆香。然后放入蛙翻炒。
4. 把烤肉酱倒进锅里，翻匀。
5. 盖上锅盖焖十分钟，然后撒上蒜末这道菜就成了。
酱焖青蛙的做法？
用料
林蛙 2斤香其辣酱 80克香其酱 80克郫县豆瓣酱 20克蒜 10瓣姜 5片葱 1根豆油 100克料酒 150克
酱焖林蛙好简单的做法步骤
步骤 1
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不要打开网兜，直接将林蛙和网兜放盆里，加入一些盐，加入没过林蛙的凉水，让林蛙在盐水中吐出体内的赃物。（这个时节，林蛙很干净）15分钟后，把网袋和林蛙放水龙头冲一下。
步骤 2
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材料：青蛙一斤四两
辅料：葱适量、辣椒段适量、蒜末适量、大喜大烤肉酱适量
制作
1. 锅里烧温水，把青蛙下去烫一下。注意水温不要太高，否则会把蛙肉烫掉的。
2. 切些葱，蒜末和辣椒段。你们没见过这么粗犷的葱花吧，方球版的就这风格。还有我的秘密武器大喜大烤肉酱，等一会焖蛤蟆用的。
红焖蛤蟆怎么做？
主料：蛤士蟆600克调料：小葱15克,姜10克,香菜15克,猪油（炼制）30克,黄酱40克,白砂糖5克,醋10克,料酒15克,花椒5克,八角3克,味精2克,香油10克,淀粉(玉米)15克酱焖林蛙的特色：色酱红，味咸鲜，质地酥烂。酱焖林蛙的做法：
1. 先将每个活林蛙（蛤士蟆）摔晕，从嘴处取出内脏，剥去皮，剁去爪，然后用线绳扎好、洗净；
2. 勺内加鸡汤，放入花椒、八角、葱段、姜片烧开煮5 分钟，放入捆好的林蛙，用小火煮15 分钟捞出，头朝外，腹朝上摆在盘内呈圆形；
3. 勺放熟猪油烧热，下大酱炒开，加醋、白糖、味精，再将林蛙推入勺内，小火焖；
4. 焖之15 分钟左右，汤汁剩1/5 时，勾芡、大翻勺，滴入香油托入盘内，中间放一撮香菜。
海蟾蜍怎么吃？
1、先把蟾蜍在干净的水里泡着，把脏东西都排出去一些，然后在锅里烧好水，温度空控制在20度。然后将水焯掉，把锅的锅盖盖上，等水烧开了，在响的时候就把锅的火关掉。

2、捞出来控干水，这时候蛤蟆就都是直的了。

3、下一步，适量的油，姜蒜爆锅，下入烤肉酱（因为家里只有这个是现成的，没有别的酱了），下入蛤蟆炒，加老抽调色，生抽调味，再加点盐，填水炖十分钟，因为烤肉酱是甜的所以不用加糖。汤汁变浓稠就可以关火了。盛入盘中，香极了。
到此，以上就是小编对于蛤蟆酱做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于蛤蟆酱做法大全的4点解答对大家有用。