健脾益气长寿面
配方:上白面条500克豆芽250克水发香菇30克黄花菜15克芹菜6克嫩姜3克菜油75克酱油15克味精5克
功效:健脾益气，补虚益精。
应用:适用于脾虚气弱的肿瘤、冠心病、高血压等病症。
制作工艺：
1.将香菇、嫩姜切丝;芹菜放沸水锅焯一下，切碎;豆芽洗净去根;黄花菜切寸段。
2.将面条放沸水锅中浸透，捞起沥干水分，然后披开，淋上熟菜油，拌匀抖松。
3.将炒锅放在中火上，倒入菜油烧至油冒烟，取出一半待用。然后将姜丝倒入稍煸，加香菇、黄花菜翻炒，加酱油、味精，稍加水250克煮沸后，即将面条、豆芽倒入锅中翻拌，加盖煮至干熟透，拌入留下的熟油。装盘时，在面条上铺芹菜珠。
素食菜谱家常菜做法？
你好,第一,最好还是水煮,这样营养价值丧失的最少,第二孩子比较大了,可以做成比较可爱的样子,特别是素菜,你可以做成,蔬菜泥。或者比较卡哇伊的模具样子。
请教几个素食菜谱
??燕窝蜜莲
【材料】：燕窝半两
Ａ料：红棘２０个
冰糖５两
莲子半斤
甘杞１两
【作法】：
１．将窝燕窝洗净泡水两小时备用。
２．炖锅放适量的水加材料Ａ，用电锅炖１小时即可。
香酥腰花
【材料】：香菇１５朵
Ａ料：玉粉
牙签
Ｂ料：姜丝
九层塔
砂糖
酱油
味素
香油
【作法】：
１．香菇泡软去头，水挤乾，用刀切内十字形用牙签固定形体再沾玉米粉
第一次连牙签炸定形，然后把牙签拿掉再炸第二次备用。
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２．锅热倒入１匙油将材料Ｂ，顺序倒入，加水少许用小火慢慢熬成黏性
。再将作法１的成品倒入锅中拌匀即可。
注：糖要多一些与酱配合
团圆如意
【材料】：油皮材料
Ａ料：高筋面粉一斤
沙拉油４两
水５两
糖３两
Ｂ料：酥皮材料
低筋面粉一斤
沙拉油８两
Ｃ料：绿豆沙或红豆沙
【作法】：
１．材料Ａ、Ｂ各拌匀备用。
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２．材料Ａ成品一两，材料Ｂ成品半两，混合在一起用工具压扁，中间包
绿豆沙或红豆沙皆可，作成圆形，用中温炸成金黄色即可。
湖底浮金
【材料】
Ａ料：燕窝半两
韩国松茸
香菇１０朵
Ｂ料：人参１条
盐
味素
香油
【作法】：
１．香菇泡软洗净，用中温油炸成金黄色备用。
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２．燕窝泡软洗净备用。
３．韩国松茸切片备用。
４．锅中倒入适量水，加作法１．２．３．再加材料Ｂ蒸１小时即可。
百莲呈祥
【材料】：香菇１０朵百叶１０片发菜少许
Ａ料：莲子４两
红枣４粒
当归２片
Ｂ料：味素
盐
香油
【作法】：
１．香菇泡软洗净爆香，百叶切片爆香备用。
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２．发菜洗净备用。
３．锅热倒入适量的水煮沸后加材料Ａ再加作法１和２及材料Ｂ蒸６０分
钟即可。
五花八门
【材料】：花生去皮１碗
再来米３分之１碗
玉米粉
香油
Ａ料：香菇１０朵
黑枣１０粒
白果１０粒
红萝卜６粒
毛豆１两
Ｂ料：素蚝油
糖
味素
盐
Ｃ料：太白粉
水
【作法】：
１．花生和再来米浸水四小时后滤乾加３碗水，用果汁机打碎，再用纱布
过滤倒入锅中用小火煮沸加味素、盐、玉米粉、勾芡倒
中碗蒸１０分钟扣入盘中备用。
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２．锅热倒２匙油加材料Ａ炒２分钟加适量水煮沸再加材料Ｂ拌仁，续加
材料Ｃ勾芡倒入盘中加少许香油即可。
透心凉
【材料】
Ａ料：蛋黄８个
柳橙汁５瓶
柠檬１个
樱桃１０个
冰块半斤
蜂蜜少许
【作法】：
１．蛋黄打拌匀备用。
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２．柠檬榨汁备用。
３．樱桃开罐取出樱桃，将汁留下备用。
４．将柳橙汁倒入器皿中加作法１．２．３．拌匀加冰块即可。
西湖发菜
【材料】：辣椒糖黑醋发菜２钱
Ａ料：香菇３朵
桶笋丝３两
红萝卜少许
姜丝少许
金菇２两
凤梨２两
Ｂ料：味素
盐
清醋
太白粉
香油
Ｃ料：芹菜
香菜
【作法】：材料均切丝
１．用盐水将发菜洗净切断备用。
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２．香菇泡软切丝、爆香、辣椒、糖、黑醋、将材料Ａ和作法１顺序下锅
炒３分钟加适量水煮沸后加材料Ｂ太白粉勾芡要上桌时洒上材料Ｃ即
可。
寿比南山
【材料】：香菇头２两
Ａ料：蛋４粒
味素
盐
全脂牛奶粉两大匙
Ｂ料：味素
盐
姜丝
香油
【作法】：
１．香菇头洗净水净乾，压扁加材料Ａ拌匀置３０分钟后再用蒸笼蒸３０
分钟备用。
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２．锅放适量水加材料Ｂ，加作法１放入蒸笼再蒸４０分钟即可。
紫衣玉竹
【材料】：香菇２０朵白芝麻半两
Ａ料：面粉１汤匙
太白粉５汤匙
Ｂ料：五香粉少许
酱油１汤匙
酱油膏１汤匙
糖３汤匙
味素少许
【作法】：
１．香菇泡软洗净去蒂水挤乾，剪成条状备用。
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２．白芝麻炒熟备用。
３．将作法１加材料Ａ拌匀备用。
４．锅热倒入适量的油将作法３炸两次到香脆备用。
５．锅热倒入１匙油，油热后加材料Ｂ及半碗水，煮成黏性后加作法４拌
匀撒下白芝麻即可。
耳目一新
【材料】：黄耳半两
香菇１０朵
松茸半罐
红萝卜少许
素蚝油
味素
糖
沙拉油
Ａ料：太白粉
水
Ｂ料：青江菜
味素
盐
香油
【作法】：
１．把黄耳洗净泡软备用。
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２．香菇泡软洗净切成圆形后爆香。
３．热锅后倒入两匙油将作法１．２和松茸、红萝卜加蚝油炒两分钟后加
少量水加味素及
糖再加材料Ａ勾芡即可。
注：如果把成品用胶膜覆盖，蒸大约半小时后更可口。
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把青江菜煮熟捞起加材料Ｂ排在盘边。
灵瑞华香
【材料】：香菇１５朵
Ａ料：蕃茄酱
味素
糖
蕃薯粉
Ｂ料：辣椒
糖
黑醋
生笋１支
草菇腿６支
红萝卜６片
山东白菜茎２两
盐
味素
甜豆
四季绿色蔬菜
Ｃ料：太白粉
水
香油
【作法】：
１．香菇泡软去头，水挤乾，用剪刀剪圆成条形再把材料Ａ拌匀用中温油
炸二次备用。
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２．锅热倒入两匙油把材料Ｂ作法１炒两分钟加适量水到沸再盛起备用。
３．锅热后倒入１匙油把作法２煮成品后倒入锅中煮沸后再加材料Ｃ勾芡
，洒点香油即可。
一线牵
【材料】：黄面线４两
香菇５朵
Ａ料：香菇头１两
辣椒
糖
黑醋
山东白菜６两
草菇２两
红萝卜１两
蛋１粒
Ｂ料：味素
太白粉
水
香油
胡椒粉
盐少许
Ｃ料：香菜
芹菜
【作法】：
１．面线切５公分长先泡水备用。
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２．香菇头泡软挤乾压扁加蛋，盐，味素，糖拌匀先爆香备用。
３．香菇泡软切丝爆香。将材料Ａ顺序倒入锅中炒３分钟加适量水再加作
法１．２倒入锅中煮沸１０分钟后加材料Ｂ拌匀再勾芡要上桌前洒上材料Ｃ即可。
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【材料】：
Ａ料：乾豆皮
面粉
豆包二片
香菇５朵
金菇４两
红萝卜２两
Ｂ料：玉桂粉
五香胡椒粉
香油
素蚝油
Ｃ料：味素
盐
糖
Ｄ料：味素
盐
糖
沙拉油
【作法】：材料均切丝
１．香菇泡软洗净切丝爆香，豆包先用中温油炸成金黄色后切丝备用。
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２．锅热倒入两匙油加材料Ｂ再顺序倒入材料Ａ及作法１加材料Ｃ拌匀置
凉后再用豆皮包成条状后用牙签固定备用。
３．将面粉加适量水加材料Ｄ拌匀用中温油把作法２的成品沾夹作法３炸
成黄色即可。
六色串烧
【材料】：
Ａ料：香菇头１５块
蒟蒻丸１５粒
白果１５粒
青椒１５块
红萝卜１５片
洋菇１５粒
Ｂ料：蛋
面粉
味素
盐少许
糖
Ｃ料：蕃薯粉
蕃茄酱
胡椒粉
【作法】：
１．青椒、红萝卜、洋菇洗净切方块备用。
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２．用大牙签把材料Ａ作成一串串备用。
３．材料Ｂ加适量水拌匀，再将作法２沾上蕃薯粉用中温油炸成金黄色，
再洒上胡椒粉与蕃茄酱即可。
万家香
【材料】：
Ａ料：香菇头３两
蛋４粒
糖
味素
盐
香油
胡椒粉
辣椒粉
Ｂ料：蛋２粒
味素少许
盐少许
糖少许
全脂奶粉１汤匙
【作法】：
１．香菇头泡软洗净，水挤乾压扁二次，加材料Ａ拌匀备用。
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２．锅热倒入三匙油，加作法１炒香置凉后再加料Ｂ拌仁再用胶膜包成片
形蒸４０分钟备用。
３．锅热倒入适量油用中温油炸成金黄色即可。
金玉满堂
【材料】：
Ａ料：素食菜料片６两
酱油
糖
味素
香油
Ｂ料：面粉
蛋３粒拌匀
面包粉
【作法】：
１．素片泡软洗净，加材料Ａ再加适量的水用中火慢慢煮。
??捞起备用。
２．材料Ｂ顺序沾作法１用中温油炸成金黄色后切成片状即可。
如意膳糊
【材料】：金针菇４两
香菇１０朵
Ａ料：面粉半匙
玉米粉２匙
Ｂ料：芹菜半两
绿豆芽１两
红萝卜切丝
Ｃ料：酱油
糖
味素
盐少许
太白粉
【作法】：
１．香菇泡软洗净后把水挤乾，切丝备用。
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２．将作法１加材料Ａ拌匀，炸香备用。
３．金针菇洗净切半备用。
４．锅热倒入２匙油，油热后将材料Ｃ顺序倒入再加作法２炒１分钟后加
适量水煮沸后加材料Ｂ及太白粉勾芡即可。
一帆风顺
【材料】：
Ａ料：茄子１条
青椒１粒
Ｂ料：面粉１碗
玉米粉半碗
鸡蛋１个
Ｃ料：群星拱月成品
Ｄ料：白萝卜汁
酱油
【作法】：
１．材料Ａ切成长方形备用。
??
２．材料Ｂ拌匀备用。
３．锅内倒入约７分满之油，加至８分热，再将材料Ｂ炸成刺状放在锅中
备用。
４．将面粉加水拌匀沾上材料Ａ、Ｃ放入锅中黏住作法３．再
炸成酥脆、沾上材料Ｄ即可。
??
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