大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鸡荷梗做法大全的问题，于是小编就整理了1个相关介绍鸡荷梗做法大全的解答，让我们一起看看吧。
有什么东西吃过后再也吃不到了，就想那个味道？
作为半个四川人，还真从脑海里一下子就搜索出了好多年都未曾见过的几样儿时美食，那是洞庭湖畔的鱼米之乡耳熟能详的东西，只是在这西南一隅大多数人怕是闻所未闻吧。
一为“鸡荷梗”（音译），特地查了一下书名为“芡实”。和荷叶有些相似，只是它是贴在水面上的，圆圆的叶面凹凸不平，长在水中的梗浑身是刺，和荷花梗一般大小，记得在夏季可以采摘鸡荷梗的时候我们会争相恐后地去河边，但是采摘的时候也得小心翼翼，不然一不小心就会被刺扎得生痛，好像大半天的话也采不了几根，拿回家后迫不及待地把梗上的皮撕掉，露出白嫩的有小孔的梗肉，也就是迷你版的莲藕，剩下的就是等妈妈把荷梗切成一寸见方的小段，有着藕断丝连的感觉，再放上菜油加点青椒，麻利地翻炒几下就可以了，那便是一道上好的下饭菜，就算如今各种食材应有尽有佐料五花八门，但能吃出当时的那个满足感怕是只能成为有点奢侈的愿望了。
说到“梗”，还有一“梗”也随之蹦出来了，那就是芋头梗。芋头可能是不分地域的物种了，但是把芋头梗也吃出美味来的不知道是不是只有我小时候生活的湘楚大地独有的了，至少在这川东地带我还没见过，也许是当时的物尽其才吧，吃掉了芋头舍不得丢弃梗叶便一同当做了食材。只隐约记得妈妈把梗变成桌子上的佳肴的大概做法了。先去掉老皮坏皮，再暴晒几天至蔫蔫的，然后洗净切段，放桶里加盐腌制几天后装进一个能透气的蛇皮袋里面，用重物压住让其发酵变微酸，最后放入坛子里密封，可以吃上好一段时间。没有新鲜蔬菜的时候简单炒一大盘芋头梗便可以让一家人吃出酣畅淋漓的感觉，那真是大快朵颐啊。
如今是最好的时代，美食不分地域，东西南北通透，唯有这两种再也没见过的儿时美食成了我对故乡深到骨子里的念想……
说实话，毕竟是做厨房的吃过的东西数不胜数，但要说吃了就再也吃不到一直想着那味道的估计就只有小时候吃的东西了。有时候时过境迁物似人非同样的东西再也吃不出那时的味道了
到此，以上就是小编对于鸡荷梗做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于鸡荷梗做法大全的1点解答对大家有用。