大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于做菜大全家常菜做法鸡的问题，于是小编就整理了2个相关介绍做菜大全家常菜做法鸡的解答，让我们一起看看吧。
10道鸡胸脯经典菜谱？
食材
鸡胸肉1块大、蒜5-6瓣、蜂蜜4勺、鲜柠檬汁适量、鸡蛋1个、芦笋4根、小柿子2个、西兰花3小个、杂蔬粒适量、黑胡椒适量、盐适量
做法
1、蒜切末、挤入适量鲜柠檬汁、加4勺蜂蜜，搅匀。（柠檬汁加到只要能拌开蜂蜜就行，别多）
2、鸡胸肉去掉白膜，斜着刀切成片，但不要切断底
【主料】：鸡胸肉1块
【配料】：生姜1块、鸡蛋2个、淀粉适量、面包糠适量
【调料】：料酒、生抽、蚝油、食盐、食用油、胡椒粉
—开始制作—
1、将鸡胸肉清洗干净，用刀在其表面划上斜刀口，然后将鸡胸肉放入碗中备用。
2、向装有鸡胸肉的碗中倒入适量的料酒和淀粉，用手将其抓匀，使鸡胸肉表面均匀裹满淀粉即可，腌制20分钟，然后再用清洗将其洗净，放入碗中备用。
3、将生姜去皮切成姜丝放入碗中备用；鸡蛋打碎放入碗中搅拌均匀备用。
4、再次向装有鸡胸肉的碗中放入适量的食盐、生抽、蚝油和胡椒粉，用手将其抓匀，放置腌制10分钟即可。
5、取两个干净的大碗，分别放入适量的淀粉和面包糠，然后将腌制之后的鸡胸肉先放入淀粉的碗中，使其表面均匀裹满淀粉，再放入鸡蛋液的碗中，使其表面裹满鸡蛋液，最后再放入装有面包糠的碗中，使其表面均匀裹满面包糠即可，放入碗中备用。
6、锅中倒入适量的食用油，油温加热至5成热时，将鸡胸肉放入锅中煎炸，炸至鸡胸肉表面微微变色即可捞出沥干油分放入碗中备用。
蒜苗干煸鸡的做法？
“干煸”又称煸炒或干炒，是家常菜的一个“技法”。是一种较短时间加热成菜的方法，原料经刀工处理后，投入小油量的锅中，中火热油不断翻炒，原料见油不见水汁时，加调味料和辅料继续煸炒，至原料干香滋润而成菜的烹调方法。
食材清单
主料
三黄鸡
1只
辅料
香菜适量
红辣椒3个
老抽 适量
食盐适量
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主料 鸡300g蒜苗50g配料 油适量盐适量姜适量蒜适量生抽适量冰糖适量五香粉适量
步骤/方法
1/7分步阅读
鸡块收拾干净，用姜，蒜，油，盐 ，生粉，料酒等腌20分钟左右；
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1.热锅下姜片煸炒一下就下鸡肉，
2.鸡肉翻炒片刻加入酱油（不加盐，不加水），把大火调至中小火加盖焖，
3.焖鸡过程可开盖翻炒再观察粘锅情况，
4.快起锅前大火，加入蒜苗翻炒至熟透。
5.起锅。
干煸鸡是一道特色传统名菜，属于川菜，主要原料是鸡肉，口味是香酥，工艺是煸，鸡肉经刀工处理后，投入小油量的锅中，中火热油不断翻炒，加调味料和辅料继续煸炒，至鸡肉干香滋润即可。干煸鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，是一道接人待客的大菜。
食材
鸡（半只）
干海椒（适量）
青海椒（适量）
老姜（适量）
大葱（适量）
大蒜（适量）
花椒（适量）
仔鸡带骨斩成小块，用盐抓匀腌20分钟，烧油到5成热下入斩好的鸡块油炸，金黄。
蒜苗切小段，用油稍炸一下备用，锅里放干红椒段一碗，花椒半碗煸炒香，放入鸡块加葱姜蒜煸炒，加盐味精糖调味，翻炒几下放入蒜苗继续翻炒2分钟，撒上熟芝麻即可。
用料
鸡块 蒜苗 姜 盐 蒜 生抽 五香粉
蒜苗炒鸡的做法步骤
步骤 1
鸡块收拾干净，用姜，蒜，油，料酒等腌20分钟左右
步骤 2
蒜苗洗净切段
步骤 3
热油锅，下鸡块炸香，成金黄色
步骤 4
到此，以上就是小编对于做菜大全家常菜做法鸡的问题就介绍到这了，希望介绍关于做菜大全家常菜做法鸡的2点解答对大家有用。