1、西餐厅厨房设备有哪些
摘要：随着人们生活水平的提高，越来越多的西餐厅出现在街头巷尾。可能我们很多人都吃过西餐，但是对于西餐使用的厨房设备我们可能不是很清楚。西餐厅和中餐厅的厨房设备是不同的。主要包括油炸锅、煎锅、烤箱、面炉、面食炉、砂锅等厨房设备。下面我们就来了解一下西餐厅厨房的设计原则。 1、西餐厅的厨房设备有哪些？
首先，我们要了解什么是西餐。西餐主要有煎、烤、炸牛排、烤牛排、炸鸡、汉堡、面食等几大美食，而这些美食也都有相应的设备。
1、平顶煎锅——主要用于西式烧烤牛肉、肉类等食品。它需要易于操作且加热更快的设备。该设备可以快速满足顾客在短时间内烧烤、烧烤肉类。采用平底锅煎或油炸的烹饪方式。
2、倾斜式油炸秤——。一般西餐厅都会使用此设备进行煎烤。主要用于油炸需油量较少的食品，并能快速将食用油返回到油炸食品中。优越的。
3、多功能烤箱——主要用于烘焙西餐。所谓多功能是基于温度的。无论多高或多低都可以烘烤。一般西餐厅都是用来制作面包、糕点等食品的。
4、多功能蒸锅——蒸锅与中式蒸柜类似，但在外观上有很大不同，因为西餐主要用于制作小吃，而中式蒸柜主要用于蒸蔬菜等食物。
5、油炸机—— 对于西餐来说，油炸机是必不可少的，因为西餐厅的食客经常会点相关的油炸食品，常见的炸鸡腿、炸鸡翅就来自于这个设备。
6、保鲜柜—— 无论什么样的餐厅食物，都不可能缺乏新鲜度。只有新鲜的食物才能保证食品卫生，所以保险箱是必不可少的。
7、速冻柜——西餐中常有一些需要快速冷冻的食品，如速冻咖啡、冷饮等，都需要通过该设备进行加工。
8、烤箱——我们生活中经常吃油腻、咸的食物，这些食物都是在烤箱里加工的。
9、旋转烤箱—— 西餐厅里的食物并不都是油炸的。很多食物也使用旋转烤箱，所以需要一个旋转烤箱，可以快速通过360度的烤箱。翻转烤好的食物。
10、冰淇淋机—— 这应该是西餐厅常见的厨房设备。很多食客在饭前饭后都会点相关的冰淇淋，给孩子或者年龄较大的孩子一个惊喜。
2、西餐厅厨房设计原则
1、西餐厨房生产应程序化，同时生产线应尽可能短，以保证西餐厨房加工、生产、生产过程的连续流畅。
2、西厨房应尽量布置在同一楼层，并应靠近或毗邻西营业场所，呈放射状布局。当然，一切都要根据实际情况而定。
3、厨房功能区和操作点布置应紧凑。主食生产线、副食生产线、餐具清洗线应平行，不得交叉、重叠，以满足西餐厅生产高效流水作业、节省时间、减少人工消耗的需要。设备要尽量适用、多用，热源设备要优化组合，重点设计。
4、厨房设备的配置和安装必须合理，便于清洁、维修和保养。其布局必须符合西餐厅的整体卫生、消防、安全标准。并方便监控。餐饮原料入口、垃圾污水出口、餐饮成品出口、餐后器具入口应设置不同通道。
5、厨房工作环境设计。 “以人为本”的思想必须得到体现。优良的工作环境可以充分调动员工的积极性，形成友好、高效的沟通渠道。厨房的设计和布局必须留有成长空间。
2、西餐常用设备有哪些？
首先是整体柜子，应该是非常欧式风格的。烤箱是必不可少的，因为西餐很多东西都是烘烤的。微波炉是快节奏生活的必需品。洗碗机是您的好帮手。烹调西餐时常用至少两个平底炒锅。平底汤锅。锅铲，勺子。抽油烟机。相对较大且质量好的榨汁机是最好的，可以粉碎蔬菜、水果、坚果、肉类和其他杂乱的食物。
3、西餐的厨房常用工具种类各有哪些？
1、储藏用具：分为食品储藏和器皿储藏两部分。食品储存分为冷藏和非冷藏。制冷是通过厨房内的冰箱、冷藏柜等实现的。器皿收纳是为餐具、炊具、器皿等提供收纳空间。器具的收纳是通过各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等完成的。
2、洗涤用具：包括冷热水供应系统、排水设备、洗涤盆、洗涤柜等。厨房操作中产生的洗涤后的垃圾应配备垃圾桶或卫生桶等。现代家庭厨房还应配备配有消毒柜、餐厨垃圾破碎机等设备。
3、烹饪用具：主要包括烹饪台面、整理、切菜、配料、准备的工具和用具。随着科技的进步，家庭厨房中使用的食物切割机、榨汁机、冲泡机的数量也在不断增加。
4、炊具：主要包括炉灶、炉具及相关烹调工具、器具。随着厨房革命的进展，电饭锅。高频电磁炉、微波炉、微波炉等也开始大量进入家庭。
