牛轧糖的做法？
食材准备：麦芽糖200克、白砂糖200克、鸡蛋1个、花生400克、奶粉20克、水80ML
做法
1.麦芽糖，细砂糖和水混合倒入小锅小火煮至140度（约1小时）。
2.糖浆快熬好时，将蛋清打发至干性。
3.熬好的糖浆慢慢倒入打发的蛋清中，继续打蛋清。
牛轧糖是一种口感柔软、甜度适宜的糖果，下面是具体做法：
所需材料：
- 糯米粉：300克
- 糖粉：150克
- 牛奶：100克
- 黄油：50克
- 烤瓜子：适量
- 无糖可可粉：适量
- 蛋黄液：适量
牛轧糖是一种非常受欢迎的小吃和礼品，可以自己在家制作。下面是一份简单易学的牛轧糖做法：
材料：
- 炼乳：200克
- 白砂糖：150克
- 花生碎：150克
- 黑芝麻：适量
步骤：
1. 将炼乳和白砂糖倒入平底锅中，用中小火加热搅拌至白砂糖完全融化。
2. 加入花生碎，继续用中小火不停搅拌至混合均匀。
3. 将准备好的牛轧糖混合物倒在铺了油纸的盘子里，用铲子或刮板将表面压平，并撒上一层黑芝麻。
食材
棉花糖 200克 、 黄油 20克 、 奶粉 20克 、 花生 适量 、 蔓越莓干 适量 、 蓝莓干 适量 、 开心果 适量
烹饪步骤
步骤1/8
首先，我们把原料准备好，除了花生碎以外我这次还加入了蔓越莓、开心果和蓝莓，当然也可以替换成其它的。
牛轧糖的做法？
1.准备所需要的材料，这里特别提醒一下，如果喜欢软一些的牛轧糖可以多加10-15g的黄油，这里的方子是刚好的，不会特别软也不会特别硬，这个是我试验出来的。如果最后按照这个方子做出来的牛轧糖是很软的，那就证明融化棉花糖的时候还没到位就倒奶粉，棉花糖要炒制融化，尽量炒久一些。
2.
花生是我提前准备好的，花生需要烤熟，170度10分钟左右；烤熟之后切成碎块。
3.
小火热锅（这里一定要注意，要用不粘锅，不然会粘到到处都是），把黄油倒进去，融化至一半黄油，就可以把棉花糖倒进去了。
4.
棉花糖倒进去之后，一定要一直保持小火，并且要一直翻拌棉花糖，否则棉花糖很容易会焦，这样做出来的牛轧糖会变色。
5.
用铲子一直搅动棉花糖。（如果家里有耐高温的硅胶刮刀的话，可以用刮刀操作，刮刀不会粘；如果用木铲的话会黏住的，这里我用的木铲就会有粘住的情况，后面步骤我都用了硅胶刮刀,非常方便，不会粘）
1、准备材料：水70克，白糖100克，麦芽糖60克，黄油20克，蛋清40克，奶粉160克，花生仁320克 。
2、花生米150度烤熟，晾凉后去皮。如果是炒香的，花生与锅是点接触，上色会不匀。
3、水、白糖、麦芽糖依次倒入锅中小火煮至140度。到110度比较快，但之后温度升得非常慢。
4、在熬糖的中间，坐一锅热水，将黄油放入融化后取出。锅内的水保持在开水的状态。
5、糖快熬到125度时，将蛋清从冰箱取出，打发至硬性。
一家三口牛轧糖做法？
食材清单
棉花糖 300g 、 无盐黄油 60g 、 全脂无糖奶粉 200g 、 去皮熟花生米 300g
烹饪步骤
步骤1/7
开小火融化黄油，完全融化后放入棉花糖
步骤2/7
慢慢翻拌棉花糖，直到与黄油完全融合并融化
步骤3/7
到此，以上就是小编对于牛扎糖做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于牛扎糖做法大全的3点解答对大家有用。