大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于上海红烧大全集的问题，于是小编就整理了4个相关介绍上海红烧大全集的解答，让我们一起看看吧。
上海红烧排骨正宗做法？
1. 将排骨斩成小块，清洗干净，姜切片。
2. 排骨块凉水下锅，加入少许姜片和15毫升料酒焯水烧开。
3. 烧开后撇掉浮沫，捞出排骨沥干水分备用。
4. 准备佐料：八角、桂皮、香叶、小茴香、草果、姜片。
上海红烧豆腐做法？
准备食材。豆腐，葱姜蒜，豆豉，豆瓣酱，盐水，淀粉，麻椒碎末。
做法。豆腐切块放入水中，大火煮沸，锅中放油，加入姜丝，蒜，豆豉，豆瓣酱，倒入豆腐块翻炒，加入生抽，盐，水淀粉继续翻炒，大火翻炒收汁，装入盘中，淋上适量麻椒碎末，即可食用。
上海红烧豆腐的做法
1豆腐切块，水开下豆腐，焯两分钟捞出
2油热下葱姜蒜炒香，下肉沫炒至变色，加1勺豆瓣酱1勺生抽半勺老抽后翻炒均匀，加半碗清水倒入豆腐，小火炖5分钟。加味精盐少许，水淀粉勾欠收汁，撒上葱花出锅即可。
上海大妈红烧冬瓜方法？
食材：冬瓜300克 姜1块 大葱1段 蒜2瓣 小葱1根 料酒5克 老抽5克 蚝油10克 水淀粉1勺
步骤：
1.冬瓜去皮，切块。大葱、姜、蒜切末。小葱切葱花。
2.锅中倒入适量油，油温烧至6成热，放入葱姜蒜末炒香，加入冬瓜块炒匀，放入料酒、蚝油、清水适量、盐半勺、鸡精半勺、白糖半勺、老抽煮5分钟。放入水淀粉1勺勾芡后盛出，撒上葱花即可
上海红烧牛腩家常做法？
上海红烧牛腩的家常做法如下：
所需材料：
牛腩肉500克、姜片5片、葱段3根、料酒1汤匙、冰糖适量、生抽2汤匙、老抽1汤匙、盐适量、水适量、香菜适量。
做法步骤：
将牛腩肉切成块状，放入滚水中煮5分钟去除血水，捞出冲洗干净备用。
在炒锅中加入少许油，加入姜片和葱段煸炒出香味。
到此，以上就是小编对于上海红烧大全集的问题就介绍到这了，希望介绍关于上海红烧大全集的4点解答对大家有用。