俗话说，真正的美食家得逛菜市场。但市场上的海蟹五花八门，同一种螃蟹还经常有不同的宿命，聊起来总有障碍，让大家分享美食经验时很是头疼。
螃蟹中有个“六大总科”，算是最兴旺的大家族了，但其实还有一些螃蟹，分支种类虽然不多，但也通过它们的勤劳努力登陆了我们的餐桌。
图片来自：图虫创意
我们一方面为解人民之烦（饭）忧，另一方面也不能辜负了一名专业海鲜爱好者的名号，这就给大家贡献一份市场常见海蟹图鉴，大家可以照着去买。
俗话说，真正的美食家都要逛菜市场。但市场上的海蟹种类繁多，同一种蟹往往命运不同。聊天总有障碍，让大家分享美食心得很头疼。
螃蟹中有一个“六大超级家族”，被认为是最繁华的家族，其实也有一些螃蟹。虽然分支不多，但是通过他们的努力，已经落到了我们的餐桌上。
市场上常见海蟹的插图
我们梳理了15种可食用的海蟹，并列出了它们的学名、俗名、鉴别特征和蟹壳的厚度(用星星表示，星星越多越难吃)
三疣梭子蟹
梭子蟹总科
鉴别特征:两眼之间有2颗牙齿，头和胸甲背面有3个疣突。
俗名:枪蟹、海蟹、子蟹、飞蟹、白蟹。
远洋梭子蟹
梭子蟹总科
鉴别特征:两眼之间有4颗牙齿，头背部和胸甲无疣。
俗名:梭子蟹、青蟹、花蟹、青蟹。
红梭子蟹
梭子蟹总科
鉴别特征:头后部和胸甲处有3块红斑。
俗名:三分蟹，三眼蟹
三疣梭子蟹
梭子蟹科
鉴别特征:三疣梭子蟹“四兄弟”个头最小，体色橙色，游足后端有紫红色斑点
俗名:梭子蟹汉斯
日本蟳
梭子蟹总科
俗名:石蟹、缟玛瑙、石钳、花蟹。
锈蟳
梭子蟹总科
俗名:红蟹、有花纹的石蟹、花蟹、火烧公、十字蟹、万里蟹。
锯缘青蟹
梭子蟹总科
俗名:黄胸蟹、蝾螈、膏蟹、红雉、乐和蟹。
短指僧蟹
沙蟹总科和僧蟹科
俗名:僧蟹、海僧、海珠、兵蟹、米蟹。
常见的生肖蟹
黄鳝科
俗名:宝蟹、金蟹、面包蟹。
埃奥谢尔·伊万西
中华绒螯蟹
常用名:欢迎提供。
灰色眼睛的雪蟹
蜘蛛蟹总科突眼
常用名:欢迎提供。
卷馒头螃蟹
馒头螃蟹家族
常用名:欢迎提供。
逍遥馒头蟹
馒头螃蟹家族
俗名:金元宝馒头蟹。
青蛙和螃蟹
蛙科，蛙科。
俗名:谢旭
诚信爱干净的螃蟹
扇蟹总科扇蟹科
俗名:我觉得不需要缘分。
食用注意:老实干净的螃蟹会以有毒的藻类为食，在体内积累毒素。然而，在中国，郑铮爱杰蟹的食物是无毒的，所以一般来说吃它是没问题的。
采写|小枫
制图|郑秋阳
