一、丝瓜做汤怎么做
丝瓜是夏季常见的蔬菜，丝瓜中所含的营养物质比较丰富，除了可以用药之外，还可以用来食用，丝瓜的食用方法也比较多，炒着吃或者是做成丝瓜汤，丝瓜汤的做法也比较多，不过想要做出来的丝瓜汤好喝，是需要掌握一些窍门，掌握了丝瓜汤的窍门之后，做出来的丝瓜汤特别鲜美。
丝瓜汤的做法窍门
煮丝瓜汤的时候需要先把用蒜把丝瓜炒香，再加水煮开，这样煮制的汤汁别提多好喝了。
丝瓜汤的做法
【丝瓜花蛤汤】原料：丝瓜，花蛤，姜丝，料酒，食用油，盐。做法：花蛤提前精养一天，让其吐净泥沙，洗净待用。丝瓜去皮，切成大块。花蛤倒入清水锅中煮熟，捞出汤汁留用。另起锅下入少许底油，放入姜丝爆香，加入丝瓜略煸至软，加入蛤蜊汤烧开，加盐调味，放入花蛤，开锅后即可出锅。
【丝瓜鲫鱼汤】做法：鲫鱼宰杀干净加盐料酒，葱姜略腌，丝瓜削皮切滚刀块。锅内加入底油，放入鲫鱼煎制两面金黄，沿锅边烹入料酒去腥，加入没过鲫鱼的开水大火烧开，下入姜片煮30分钟，再下入丝瓜块煮5-8分钟，加盐，胡椒粉调味，食用时撒上点香菜末即可。
【丝瓜大虾汤】做法：新鲜大虾背部开刀，剔除虾线，加盐，料酒，葱姜腌制20分钟。丝瓜削皮切厚片。炒锅烧热下入大虾略煎，沿锅边加入少许料酒去腥，再加入清水烧开，下入丝瓜片，煮3-5分钟加盐，胡椒粉调味，淋入一个鸡蛋液，少许香油，撒上香菜末即可出锅。
丝瓜的食用价值：丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁有“美人水”之称。
1、抗坏血病：丝条中维生素C含量较高，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症。
2、健脑美容：由于丝瓜中维生素B等含量高，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康;丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱。
3、抗病毒、抗过敏：丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用，在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸，其有很强的抗过敏作用。
教你做丝瓜汤
二、简单的丝瓜汤怎么做,家常丝瓜汤的做法
1.食材：丝瓜1根，葱姜蒜少许，酱油少许，白糖少许，盐和味精少许。
2.葱姜蒜切好备用。
3.用于炝锅，所以不用太多。
4.2cm的葱段切成N小片即可，姜，2小片，蒜，一瓣即可。
5.丝瓜洗净，去皮，切片。
6.锅烧热，倒油。
7.5秒左右后，将切好的葱姜蒜倒入炝锅。
8.有香气飘出后，将丝瓜倒入。
9.稍稍感觉丝瓜有点软后，倒入一勺糖，在大火炒一会。
10.倒入鲜酱油。
11.酱油一小勺即可。
12.大火将丝瓜完全炒软后，倒入温开水。
13.水烧开后，转中火继续煮3-5分钟即可。
14.停火前放入少许的盐和味精。
15.最好试试味再停火出锅。
三、丝瓜煮汤怎么煮才好吃?
丝瓜是夏季常见的蔬菜，丝瓜中所含的营养物质比较丰富，除了可以用药之外，还可以用来食用，丝瓜的食用方法也比较多，炒着吃或者是做成丝瓜汤，丝瓜汤的做法也比较多，不过想要做出来的丝瓜汤好喝，是需要掌握一些窍门，掌握了丝瓜汤的窍门之后，做出来的丝瓜汤特别鲜美。
丝瓜汤的做法窍门
煮丝瓜汤的时候需要先把用蒜把丝瓜炒香，再加水煮开，这样煮制的汤汁别提多好喝了。
丝瓜汤的做法
【丝瓜花蛤汤】原料：丝瓜，花蛤，姜丝，料酒，食用油，盐。做法：花蛤提前精养一天，让其吐净泥沙，洗净待用。丝瓜去皮，切成大块。花蛤倒入清水锅中煮熟，捞出汤汁留用。另起锅下入少许底油，放入姜丝爆香，加入丝瓜略煸至软，加入蛤蜊汤烧开，加盐调味，放入花蛤，开锅后即可出锅。
【丝瓜鲫鱼汤】做法：鲫鱼宰杀干净加盐料酒，葱姜略腌，丝瓜削皮切滚刀块。锅内加入底油，放入鲫鱼煎制两面金黄，沿锅边烹入料酒去腥，加入没过鲫鱼的开水大火烧开，下入姜片煮30分钟，再下入丝瓜块煮5-8分钟，加盐，胡椒粉调味，食用时撒上点香菜末即可。
【丝瓜大虾汤】做法：新鲜大虾背部开刀，剔除虾线，加盐，料酒，葱姜腌制20分钟。丝瓜削皮切厚片。炒锅烧热下入大虾略煎，沿锅边加入少许料酒去腥，再加入清水烧开，下入丝瓜片，煮3-5分钟加盐，胡椒粉调味，淋入一个鸡蛋液，少许香油，撒上香菜末即可出锅。
丝瓜的食用价值：丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁有“美人水”之称。
1、抗坏血病：丝条中维生素C含量较高，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症。
2、健脑美容：由于丝瓜中维生素B等含量高，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康;丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱。
3、抗病毒、抗过敏：丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用，在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸，其有很强的抗过敏作用。
导语：丝瓜一下锅就发黑？大厨教我1招技巧，丝瓜清香白净，还不发黑
丝瓜用来煮汤喝是很常见的做法，不过我们却也能发现一个问题，丝瓜很容易发黑，其实这是因为大家没有掌握好其中的方法技巧，大厨分享给我1个小妙招，用其煮的丝瓜汤便非常成功，清香白净还不发黑，这样煮的汤不仅是口感美味，而且看上去也特别美观，对于喜欢喝汤的朋友来说，在夏天当然不能错过这款用当季蔬菜做的汤，而对于丝瓜易发黑的情况我们用上技巧便可解决，简单一煮，一份营养更美味的汤便可出锅上桌，下面我便会将这款丝瓜汤的做法详细分享给大家。
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丝瓜蛤蜊汤的做法：
备用食材：丝瓜1根，蛤蜊300克，料酒1勺，生姜2片，小葱2根，食盐少许；
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制作过程：第一步，蛤蜊准备出适量，将其放入淡盐水中养一养，让其吐干净泥沙，仔细清洗干净，在锅中添上水，同时放入2片生姜；
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第二步，加上一勺料酒，待将水烧开后，放入蛤蜊，煮至其张口后，便可捞出来，控水待用，丝瓜1根，清洗干净后削去皮，将丝瓜切成滚刀块；
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第三步，切好的丝瓜放入在淡盐水中浸泡5分钟，便可将丝瓜捞出来，控水，炒锅中添上少许的食用油，放入丝瓜块，小火开始慢慢煸炒；
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第四步，待将丝瓜炒至发软的状态，便可加入适量的清水，转至大火将水烧开，继续煮3分钟的时间，便可将事先焯水并且控干的蛤蜊放入在锅中；
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第五步，再次煮开后，根据个人的口味加上点食盐调味，同时滴入几滴香油提味，便可关火，将做好的丝瓜汤盛出在碗中，撒上点葱花点缀便可。
小编总结：丝瓜和蛤蜊可以说是天生的一对，两者搭配用来煮汤是非常不错的选择，清淡味美价值丰富，相信你喝一次便会爱上，丝瓜作为夏天的一种应季蔬菜，其中富含多种营养元素，可以充分被人体吸收，而蛤蜊中又含有丰富的蛋白质，属于低脂肪高蛋白的食物，在夏天适当给家人吃会有非常好的帮助，在夏天的饮食便尽量要以清淡为主，也会更加健康，蛤蜊和丝瓜的价格相对都比较实惠，10块钱的成本便能做出一道营养更美味的汤，相信你的家人也会爱上喝。
烹饪小技巧：
1、丝瓜一下锅就发黑？大厨教我1个妙招，别直接下锅煮，事先放入在淡盐水中浸泡一会，让其隔绝氧气，便能很好防止其发黑，这样的丝瓜好吃更好看，下锅煮依然会保证白净；
2、蛤蜊事先需要放入淡盐水中养一养，让其吐干净泥沙，蛤蜊吃着才会更加干净，记得焯水的时候，开水下锅，时间一定不能太长了，否则蛤蜊的肉质容易变老，待看到其张口后便可快速捞出；
3、丝瓜事先下锅翻炒下，将其中的香味激发出来，口感会更好，待将蛤蜊下锅一同煮好后，再加上调味料，不用太多的调味料，我只放了食盐和香油，整体的口感特别清香。
丝瓜煮汤就用这个方法，白净不发黑，鲜香更美味，如果你认为这份汤的做法还不错，欢迎收藏起来学着做！
丝瓜这样做，最适合秋冬季节，几分钟就搞定，好吃好喝又补水
大家好，我是舒晨，每日分享各种家庭美食，爱烹饪更爱生活。
昨日介绍了一个丝瓜炒蛋的家常菜肴，不少网友回复说挺喜欢这个做法的，也经常买丝瓜做各种菜肴，今天我们继续用丝瓜做好吃的。天气马上转凉，寒冷又干燥，以后餐桌上的营养汤肯定不能少，我们用丝瓜和鸡蛋做营养汤，简单易做，汤鲜味美，喝一碗暖心又暖胃。
【丝瓜鸡蛋汤】
食材：丝瓜、鸡蛋
辅料：红枸杞、小葱、生姜
调料：食盐、香油、白糖、胡椒粉
做法：
1.丝瓜削去外皮，从中间切成四半，再斜刀把丝瓜切长段，切好的丝瓜放入清水中浸泡，防止氧化变黑。
2.碗中打入三个鸡蛋，把鸡蛋搅散，红枸杞一把，用清水浸泡一会，再准备姜片和葱花。
3.炒锅内加入少许植物油，油热淋入鸡蛋液，等到鸡蛋定型后，把鸡蛋划开炒散。
4.鸡蛋炒成块后倒入开水，这样能瞬间煮出蛋白质，使汤的颜色更浓白。
5.然后下入丝瓜、姜片、红枸杞，大火煮2分钟，把食材的鲜味煮到汤里。
6.最后加入1克白糖提鲜，1克胡椒粉、2克食盐调味，关火后撒入一把葱花，再淋入少许香油后美味即享。
丝瓜汤营养价值非常高，而且制作又方便简单，所以一直以来丝瓜汤是备受喜爱的一种食用方法，但是也要了解掌教它的制作方法和技巧，关键是丝瓜汤还有很好的清热解毒效果呢！
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一、制作方法
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1、先将丝瓜去皮、切成片。香菇泡软后洗净，切成小块;
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2、炒锅内放入食用油，烧热后倒入丝瓜煸炒片刻，放精盐，然后将香菇和清水倒入锅中同煮至热，加入味精、香油即可。
二、丝瓜-丝瓜甘味质，多量粘液和瓜氨酸等多种成分，性味甘凉，入肝胃经，具清热解毒，凉血化痰，美白肌肤之功效。
三、蘑菇-蘑菇的子实体内含有丰富的营养物质，其中蛋白质的含量大多在30%以上，比一般蔬菜、水果的含量要高。以香菇为例，香菇的蛋白质中至少含有18种氨基酸
四、丝瓜汤是以丝瓜为原材料的一种食谱，具有清热解毒功效。同时，也适用于口臭、骨节酸痛，尿道灼烧刺痛等症状。
五、性味:味甘，性寒，无毒。
六、归经:入肝、胃经。①《得配本草》:入手太阴经。②《本草求真》:入经络，兼入肠、胃。③《本草再新》:入肝、肾二经。
七、功效主治:能除热利肠，主治痘疮不出，乳汁不下。
主料：丝瓜480克鸡蛋200克
调料：大豆油40克盐3克味精2克大葱5克
烹饪方法：
1.将丝瓜刮去外皮，切成菱形块，鸡蛋磕入碗内，用竹筷调匀，放盐;
2.炒锅上，舀入豆油烧至四成热，倒入蛋液，摊成鸡蛋饼，并用小火将两面煎成金黄色;
3.盛入碗内，改成小块，炒锅放在火上，锅内放入豆油烧热，放入葱末炸出香味，加入丝瓜炒至发软，加入开水约1920克，烧沸约5分钟;
4.放入蛋块，再用旺火烧3分钟，见汤汁变白时，放入盐、味精，起锅装入汤盆内即成。
健康提示：
清热凉血、养心宁神、清热通络、减肥适用
食疗作用：
丝瓜味甘、性凉，入肝、胃经;具有消热化痰，凉血解毒，解暑除烦，通经活络、祛风的功效;
用于治疗热病身热烦渴、痰喘咳嗽、肠风痔漏、崩漏、带下、血淋、疗疮痈肿、妇女乳汁不下等病症。
丝瓜络味甘、性平，通行十二经，可通络活络，清热化痰。
