彭州餐厅(彭州餐厅排行榜前十名)_美食大全

西餐圣诞节宴会菜单分别有啥？

在西方，任何在圣诞节享用的家庭晚餐都称为圣诞晚餐。不过，圣诞节也少不了几种传统食物，比如圣诞火鸡、烟熏火腿、圣诞三文鱼、圣诞布丁等（ChristmasTurkey、smokedham、Christmassalmon、ChristmasBoudin）。

传统的圣诞大餐，早期很流行烤猪和火腿；后来，火鸡和鲑鱼流行起来。简而言之，就是以肉为主。圣诞大餐除了吃肉之外，还必须少不了红酒。圣诞红酒有一种特殊的喝法：在酒中加入红糖、橙皮、杏仁、葡萄干等调味品，然后边搅拌边用火加热（注意不要开锅），最后倒一杯上面放一点伏特加。锅烧开后，喝一杯，吃起来真是又香又暖。圣诞大餐的另一部分是甜点，如饼干、蛋糕等，这类食物通常在平安夜准备，家人坐在一起制作。孩子们也很喜欢参与这种他们觉得有趣的事情，因为圣诞糕点可以按照他们喜欢的形状和口味制作。在瑞典语国家，制作圣诞蛋糕时，人们会特意放一整颗杏仁。谁吃到了唯一完整的杏仁，谁就会成为新年的幸运之神。当然，幸运之神有奖品。北欧人常常送给幸运之神一块戴着红色领结的猪形大饼干；在荷兰和德国，它是小黑彼得。

家宴的上菜顺序的讲究

家庭宴会上菜顺序是否合理，关系到宴会的气氛和客人的饭菜胃口。它能体现主人的文化素质和对客人的尊重。以下是我为您收集的家庭聚餐时的上菜顺序。家庭宴席要注意上菜的顺序。家庭宴席上菜的顺序不仅要根据当地习俗进行，还要根据客人的情况适当调整。一般点的是冷菜、热炒或大菜、甜菜、小吃、优质开胃菜。菜肴在前面提供。按照设计的菜单安排，先上冷菜，后上开胃菜，如鱼翅、海参、琼脂等，后上热炒，热炒菜应根据情况合理间隔。根据不同的烹饪方法、不同的口味、荤素菜肴的区别等，然后依次上主菜，中间还可以上一道咸味小吃。最后上甜菜、甜点等。注意甜汤和甜品同上，咸汤配咸点心。主菜上完后，还可以上一些正餐和小菜，主要是咸菜和泡菜。上菜的总原则是先淡后浓，先淡后重（指咸味）。应先上优质菜肴，先上干净、新鲜的菜肴，最后上上浓稠、多汁、重味的菜肴。虾卷和鱼卷应分开上桌，不宜同时上桌；蟹面、甜菜等具有特殊鲜味的菜肴应稍后上桌，否则其他菜肴就会乏味。上菜时，每道菜都应放在靠近顶部的位置。主宾品尝完后，即可供其他客人食用。上整只鸡、整只鸭或整条鱼时，不要将尾巴朝向坐在桌子头部的人。相反，应将原料中最新鲜、最好的一面朝向头部。这表明了对主宾的尊重，也让坐在餐桌最前面的人更容易接受。吃完菜后，要及时、依次将盘子撤走。在上鱼翅等菜肴时，主人还可以为客人分菜。上菜时，食物应从下往上。上菜的速度要根据宴会的速度而定。客人吃得快，菜就上得快；客人吃得快，菜就上得快；客人吃得快，菜就上得快；如果客人吃得慢，菜就会慢慢上。不仅要防止菜品乱序上菜、客人等待上菜，还要防止菜品上菜过快、应接不暇，影响客人用餐的享受。现代家庭举办西式宴会，上菜的顺序是冷菜、汤、热菜。开胃菜和鸡尾酒应在餐前供应。西式宴会首先上冷菜。有两种方法可以为他们服务。一是客人入座前将凉菜摆上餐桌；另一种是等客人坐下后上冷菜。上冷菜时，有拼盘、沙拉、黄油、果酱、面包等。上冷菜后，应上汤，再上热菜。如果有几个热菜，要注意肉、鱼、禽、虾等各种菜肴。合理搭配种植蔬菜。客人吃完菜后，上上各种甜品和水果，最后上上红茶、咖啡等饮料。同时应赠送牛奶和方糖，供部分客人根据自己的喜好服用。