如何提升包子皮的口感？
1一斤面粉2-3枚鸡蛋直接打入面粉中搅拌均匀就可以了蛋粉的效果没有鲜鸡蛋好2油少许2-3勺就可以自己家庭做着吃用食用油+香油就可以了你如果想做得更为精致可以用橄榄油3建议你和面的时候添加一袋牛奶最好是酸牛奶或者奶粉这样发的面又白又软做包子皮比较有劲可以做得很薄4想要包子皮松软是因为里面放了一种叫泡达粉的物质要想让包子白就更简单了用面粉增白剂名字叫稀释过氧化苯甲酰家庭食用可放可不放没那么烦琐的讲究1、添加少许白糖，可以提高酵母菌活性、缩短发面的时间。2、添加少许盐，能缩短发酵时间还能让成品更松软。3、添加少许醪糟，能协助发酵并增添成品香气。4、添加少许蜂蜜，可以加速发酵进程。5、添加少许牛奶，可以提高成品品质。6、添加少许酸奶，能让酵母菌开足马力去干活。7、添加少许鸡蛋液，能增加营养……猪肉切成肉馅，拌入葱、姜、蒜、王守义包子调料、蚝油、生抽、香油、鸡精、盐、料酒、豆油，调成饺子馅将冬瓜、青椒、芹菜切碎，用盐腌制和面：600克面粉放入320克温水、安琪酵母粉6克和成面团放入下面有温水的帘子上发酵大约30分钟将冬瓜攥去水分后，放入肉馅里搅拌均匀将发酵好的面团放在面板上，加入一小撮苏打粉揉匀，做成24个大小均匀剂子，擀皮包，包好后放入锅里醒发15分钟开火，凉水上屉，水开后蒸15分钟、关火后等5分钟再开锅，满满一锅大包子就做好了冬瓜、青椒、芹菜用盐腌制一下会，攥去水分，不然放到肉馅里容易出水容易出水。
包子怎么包简单好看？
包子有很多种不同的包法和捏法，今天从简单到复杂给大家详细讲解各种包子的包法与捏法，有包包子的过程图解，让你了解包子的各种包法和捏法，以及怎样包出漂亮好看的包子。
一、最简单的月芽包子的做法
这种包法是最为简单的一种包法啦，比较适合不会包包子的新手。用左手拿起一张包子皮，然后取适量馅料放入包子皮里，合上包子皮，用右手从右到左依次捏合即可，如下图。
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如果你希望做出来的包子能站得住，让包子稍微显的精神一些，在准备捏合之前先用左手的顶住里侧，稍微用点力让馅料和包子皮凹进去一些就行，然后在捏合的过程中，还要注意让里侧的边缘短一些，外侧的外缘稍长一些，并在外侧捏上两三个褶子，这样做出来的包子精神多了，能站得住。
提醒：新手包包子不要放太多的馅料，馅料放的越满越难包，熟练以后再多放馅料比较好。
这种包法也可以用来包饺子。
二、升级版的月芽包子的包法
前面的操作方法和步骤都和上面一样，只是在捏合的时候，连续不断的把外侧都捏成褶子，如下图。
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这种升级版的月芽包子还可以这样包法――
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1、取一张包子皮放入适量馅料。
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2、先把包子皮外侧的3/4捏成褶子。
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3、然后再把内侧剩下的1/4与外侧捏合起来即成。
另外，你也可以先把包子皮外侧的3/4捏成褶子，然后再填入适量的馅料，再捏合。
这几种包法都能包出漂亮的月芽包子，随便你选用哪种包法都可以，也可以用来包饺子。
三、菊花包子的包法
这种包子的包法最为常见的，但不知道应该叫什么名字，我们不妨称之为菊花包子吧。
网上也有不少菊花包子的包法图解，大至看了一下感觉有些复杂了，其实包菊花包子也是非常简单的。
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1、取一张包子皮放在左手掌心里托住，再取适量调好的馅料放在中间，收拢手掌，让包子皮四周呈圆形朝中心靠拢。
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2、用右手的大拇指和食指，随便从哪里开始捏出第一个褶子，然后大拇指先不要移动，张开食指把临近的面皮也捏成褶子，就这样依次捏出更多的褶子，大拇指随着褶子的增多慢慢移动，直至全部捏完。
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3、全部捏完后就可以收口了，收口时可以收成碗口形或奶嘴形，随你喜欢，最后还可以在收口处放些带色的东西作点缀，比如枸杞子或青豌豆粒等。
小秘诀：做菊花包子随便你捏出多少褶子都可以，但事实证明必须捏出14个以上的褶子才会漂亮。捏褶子的时候只要心里想着把它最终捏成圆形就可以了，很简单
柳叶包子
1、将馅料放到包子皮中，从右往左依次捏合即可。
小技巧：
如果想让包子更好看，在准备捏合之前先用左手的顶住里侧，稍微用点力让馅料和包子皮凹进去一些就行，然后在捏合的过程中，还要注意让里侧的边缘短一些，外侧的外缘稍长一些，并在外侧捏上两三个褶子，这样做出来的包子精神多了。
菊花包子
1、取肉馅放到包子皮中，收拢手掌，让包子皮呈现圆形朝中间靠拢。
2、先捏出一个褶子，再用大拇指固定，用食指将第一个褶子旁边的面皮也捏成褶子，依次捏完即可。
刺猬包
1、发酵面团和豆沙分别分成8个，搓成锥形待用。
2、用剪刀从前往后、由短到长、由细到粗、依次剪出刺。
3、做好之后装上芝麻做眼睛。
4、放入烤箱55度发酵了半小时，再蒸12分钟。
闭口包子
1、包子皮中放入馅料；
2、右手捏住面皮依次捏出包子褶，收口时捏紧，收口处往上提一下即可。
提褶包
1、擀出8厘米直径，两边薄，中间略厚的皮；
2、包入馅料，依次褶出18~24个褶子并收口。
包子是一种古老的传统面食，相传由三国时期诸葛亮发明。包子这个名称的使用则始于宋代，《燕翼诒谋录》：“仁宗诞日，赐t臣包子。”包子后注曰：“即馒头别名”。馒头之有馅者，北人谓之包子。包子一般是用面粉发酵做成的，大小依据馅心的大小有所不同，最小的可以称作小笼包，其他依次为中包、大包。常用馅心为猪肉、羊肉、牛肉、粉条、香菇、豆沙、芹菜、包菜、韭菜、豆腐、木耳、干菜肉、蛋黄、芝麻等，出名的有扬州富春包子、天津狗不理包子、开灯小笼包、开封灌汤包、商丘永城薛湖牛肉水煎包、广东叉烧包、杭州小笼包，上海灌汤包、土包子等。
包子是发酵食品，多吃发酵食品对人体健康是非常有好处的。传统发酵食品的原料来源很广,发酵采用的微生物种类多样,其发酵形式主要有液态或固态发酵和自然或纯种发酵.传统发酵食品具有丰富的营养价值和强大的保健功能。
同样是面食，可发酵后的馒头、面包就比大饼、面条等没有发酵的食品营养更丰富。研究证明，酵母不仅改变了面团的结构，让它们变得更松软好吃，还大大地增加了馒头、面包的营养价值。
基本做法如下：
一、发面
发面常用的有两种方法：
1、大碱发面
把面肥用水先泡开然后把面粉倒进去合匀，醒8小时待面发起是原来的1倍，然后对碱当面没有酸味，稍微有一点点碱味，再醒半小时既可，蒸时锅内放点醋以免蒸出的包子皮有花点，一定要用凉水把包子放进去再通电。
2、酵母发面
配料：面粉500克，干酵母3克泡打粉5克，豆油1两，温水根据面粉的吃水量，糖20克。
做法：将面粉倒在案板上，加入干酵母，泡打粉，糖，拌合均匀，扒坑。
二、制作包子馅
包子馅有两种做法：
1、肉包子馅
买一斤猪肉馅，大葱一颗，姜1块把葱和姜都切成末和肉馅放在一起，在倒入酱油、香油、植物油盐、味精搅匀即成为包子馅。
2、三鲜包子馅
用料：面粉70克猪肉30克，鲜虾仁5-6个，鸡蛋半个炒碎，白菜心适量，香菇一个葱、姜、盐、香油适量，自发面一小时前弄好待用，料酒少量。
做法：将葱姜香菇加水三分之一杯），料酒与虾肉、肉末一起拌匀后加盐，再拌匀加入炒好的鸡蛋，把白菜心切碎放在一起搅拌均匀不加酱油，做包子馅。包子温火蒸15-20分钟。
至于其他，各地著名包子做法可以参考网络，当然，有需要的可以私信小编。
包子简单的包法，你可以用一个食指拖着，然后一圈一圈的就很好看。
我觉得包子最好还是包一些圆形的，上面有褶的更好看一些
