大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于毛血旺大全做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍毛血旺大全做法的解答，让我们一起看看吧。
毛血旺做法家常菜？
主料：鸭血，毛肚
辅料：黄喉、鳝鱼、黄豆芽、火腿肠、豆皮、香菇、芹菜、红苕粉
佐料：红泡椒、老姜、大蒜、火锅底料、豆瓣酱、干花椒、干辣椒、熟芝麻
制作方法：
鸭血放入加了盐的清水中浸泡20分钟，然后切成厚片。
毛肚用盐抓洗几遍，然后冲洗干净后也改刀成大小均匀的片。
食材明细
鸭血100g、虾仁50g、黄鳝80g、牛百叶60g、午餐肉80g、猪大肠50g、芹菜50g、黄豆芽100g、姜10g、蒜10g、葱20g、苕粉80g、芝麻2g、火锅底料15g、花椒5g、料酒20g、干辣椒30g、鸡精5g、盐4g、豆瓣酱30g、麻椒5g、白糖10g、水淀粉40g、红油底料50g、酱油20g
家常菜毛血旺的做法
1、将黄豆芽去须，芹菜切条、苕粉切段、葱姜蒜切末、其它主料切片备用
2、锅内加水烧开，黄豆芽、苕粉、芹菜焯水
3、其他主料除牛百叶外的鸭血、午餐肉、虾仁、黄鳝、猪大肠焯水备用
4、另起锅加油烧热，放入辅料煸炒入底味盛入碗中
5、锅内加油放入葱姜爆香，放入豆瓣酱和火锅底料炒透出红油
6、烹入料酒、加水和鸡精、酱油、白糖调味调味，捞起料渣
7、放入主料煮透入味，勾芡放入牛百叶10秒后出锅装碗
配方食材
主料：毛肚、鸭血、午餐肉（最正宗的还可以加上鳝片和黄喉）
配料：豆芽菜、莴笋、一丢丢生菜、葱姜蒜、小米椒、花椒、香菜
调料：火锅底料1大块、郫县豆瓣酱1勺、生抽2勺、糖1勺、盐2勺、鸡精1勺
烹饪做法
所需食材：血旺，肥肠，黄豆芽，豆皮，午餐肉，金针菇，毛肚，宽粉
做法：
1.锅中热油炒香蒜片葱姜，加入2勺豆瓣酱，毛血旺调味料炒出红油，加2碗清水，2勺生抽，1勺耗油，适量盐煮开
2.下黄豆芽，金针菇，豆皮焯熟，放宽粉，毛血旺，午餐肉煮3分钟
3.然后下毛肚烫30秒，出锅撒上小米辣香菜就可以开吃啦~
食材：鸭血400克、熟牛肚100克、莴笋半根、黄鳝鱼1条、食用油15ML、盐少量、红油豆瓣酱15克、料酒少量、胡椒粉少量、姜丝少量、香菜1根、鸡精少量、花椒十几颗、八角1朵、桂皮1小块、味极鲜酱油10ML。
做法：
1、鸭血切条，黄鳝清洗干净切小块并用盐、料酒、味极鲜酱油、姜丝腌制，牛肚切条，莴笋切片。
2、炒锅中烧开水，下牛肚焯水，去除腥味，捞出沥水。
3、水再烧开，下鸭血焯水，水开后捞出。
毛血旺基本配料与做法？
锅里放油烧沸腾，放入切好的红辣椒干，蒜子生姜花椒，炒香，放辣椒酱或者豆瓣酱，再放水烧开。
把新鲜的鸭血切成片，牛百叶切成丝，把鸭血和牛百叶放入锅里，也可以放些大白菜。最后放一点盐或者辣椒粉等。
基本配料。主料：鸭血、牛百叶、黄豆芽、莴笋、黄鳝、火腿；辅料：香油、盐、红辣椒、花椒、火锅底料、豆瓣酱、生抽、料酒、白糖、鸡精、葱丝、姜片、蒜瓣。
做法。莴笋去皮切块，焯烫过凉；黄豆芽和牛百叶焯烫2分钟过凉；黄鳝去骨切片焯烫，洗去上面的粘液备用；鸭血切块煮2分钟过凉备用；炒锅倒油爆香葱丝、姜片、蒜瓣；加入豆瓣酱和火锅底料炒出香味；加入清水、生抽、白糖、料酒；放入鸭血、黄鳝片煮5至8分钟；放入牛百叶、黄豆芽、莴笋和火腿继续煮2至3分钟；加入鸡精调味关火；另取一个锅加入香油、花椒和红辣椒炸成麻辣油；把毛血旺盛入碗中并浇入炸好的麻辣油即可。
到此，以上就是小编对于毛血旺大全做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于毛血旺大全做法的2点解答对大家有用。