大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于山东凉菜大全集的问题，于是小编就整理了3个相关介绍山东凉菜大全集的解答，让我们一起看看吧。
山东人喜欢的凉菜。都有什么牛逼一点的？
原料：黄瓜、蒜蓉、干辣椒、植物油、香油、生抽1勺、盐1小勺、蜂蜜1勺、醋1勺
1.热锅放入植物油，干辣椒切碎后小火炒香，起锅时加入蒜蓉拌匀；同时将生抽、盐、蜂蜜和醋放在小碗中拌匀；
2.拍好黄瓜，将蒜蓉和干辣椒做的料和酱汁一起浇在黄瓜上，静置3分钟后就能开吃啦！
青丝金针菇
原料：金针菇、黄瓜、胡萝卜、葱段、蒜蓉、生抽、醋、香油、糖
山东凉拌白菜丝的做法酸甜？
一、原料：
白菜、元葱、香菜、小红椒、蒜、陈醋、生抽、花椒油、香油、盐、糖、鸡精。
二、做法：
1、白菜取接近菜心部分，切细丝；元葱、小红椒切细丝；香菜切段；蒜2-3瓣切末。注意，可根据自己的口味调整白菜和元葱的比例 2，一勺陈醋、一小勺生抽、一勺糖、一勺花椒油、一勺香油，盐和鸡精适量，拌匀即可。 注意，生抽不要多加，否则颜色不好看
3，工艺：拌
4，口味：酸辣味
5，时间：<5分钟
6，热量：较低热量
主料
白菜
小米辣1个
青辣椒1根
辅料
生抽2勺，米醋2勺，蚝油1勺，盐1勺，白糖半勺，香油适量，麻辣油适量
步骤1
做这道菜适合用白菜帮，叶子不如白菜帮好吃，所以不要叶子，白菜清洗干净，竖着切成丝。
步骤2
放在干净的盆子里，把小米辣洗净，去蒂去籽切成圈青辣椒切成圈，放在白菜丝上面。辣椒去掉辣椒籽，会减少辣味，不太喜欢吃辣椒的可以去掉辣椒籽，能吃辣就不用去了。也可以用干辣椒热水浸泡20分钟切成丝也是一样的。
食材:大白菜心1棵、小米辣2个、香菜2棵烹饪料汁：大蒜2瓣、生抽2勺、蚝油1勺、白糖1大勺、盐1勺、香醋1勺、辣椒面1勺、白芝麻1勺、香油1勺
做法
【步骤一】：首先把准备好的大白菜外边的部分剥下来，然后把中间的部分也剥开后放清水中，放一勺盐泡10分钟左右，由于是凉拌菜，这么做可以把白菜的虫卵和其它赃物泡掉，吃起来更安全健康，同时经过泡完的白菜口感更加脆爽。
【步骤二】：白菜泡好后，捞出来把水沥干，然后切成和筷子一样粗细的条，放入盆中加入一勺白糖，抓拌匀后腌制10分钟左右，主要把白菜的水分腌制出来。经过腌制的白菜心口感更加脆爽，同时去除白菜的涩味。
【步骤三】：腌制白菜的同时，我们开始准备调料汁，把大蒜拍碎剁成蒜末、小米辣切成圈，然后放入小碗中，依次放入辣椒面1勺、白芝麻1勺，然后用热油把调料香味激发出来后放凉备用。
【步骤四】：把香菜清洗干净切成寸段放入放凉的调料碗中，依次放入生抽2勺、蚝油1勺、白糖1大勺、盐1勺、香醋1勺搅拌均匀兑成调料汁备用。
【步骤五】：白菜心腌制好后，把水分挤干，放入盆中，把准备好的调料汁倒里边。
【步骤六】：然后用我们的手抓拌均匀就可以装盘就可以开吃啦！
山东凉拌猪大肠的做法？
把大肠买来自己仔细的洗干净用高压锅加水压熟，在取出来等大肠冷了，切成自己喜欢的形状，加上凉菜调料：红油是不可少的，蒜泥，葱花，盐，酱油，醋，白糖少些，就可以了，
主料：熟肥肠 200克。
辅料： 香菜 适量，芹菜 适量，
生抽 10克，辣椒油 适量。
做法：
1 把芹菜和香菜洗净切成小段。
2 熟肥肠切成小段，肥肠油脂较多，需要用开水焯烫一下去掉多余油脂。
3 锅里坐水，烧到冒小泡时倒进切好的肥肠，翻动几下后捞出控净水。
4 把肥肠倒进赶紧的大碗里，撒上香菜和芹菜段。
到此，以上就是小编对于山东凉菜大全集的问题就介绍到这了，希望介绍关于山东凉菜大全集的3点解答对大家有用。