西餐经典菜有哪些？
法国菜，西餐之首。
法国人素来以善于吃、善于做而闻名。法国菜仍然位居世界西餐之首。
如何辨别法式料理特色的咖啡滤纸？选材广泛（如蜗牛、鹅肝等都是法国菜中的佳肴），加工精细，烹饪精致，口味浓郁清淡，花色品种多；法国菜也讲究半熟或生食，如牛排、羊腿等。海鲜牡蛎的特点是半熟、嫩，也可以生吃，烤野鸭一般是中熟时吃。法国菜非常注重调味，调味料多种多样。对于用酒调味有严格的规定，如清汤用葡萄酒、海鲜用白兰地、甜点用各种利口酒或白兰地等。法式菜肴和奶酪的品种很多。法国人喜欢吃奶酪、水果和各种新鲜蔬菜。
法国著名菜肴有：马赛鱼汤、鹅肝牛排、巴黎龙虾、红酒野鸡、藏红花鸡、鸡肝排等。
英国菜既强调简单又讲究礼仪。
英国的食物和烹饪被称为家庭美味。
英国菜的特点是：少油清淡，少用酒调味，调味品多放在餐桌上供客人选择。烹饪讲究鲜嫩，口味清淡。食材的选择以海鲜和各种蔬菜为主。菜肴数量要求少而精。英国菜肴的烹饪方法多为蒸、煮、烤、熏、煎等。
英国著名菜肴有：鸡肉沙拉、烤大虾舒芙蕾、土豆焖羊肉、烤羊鞍、冬至布丁、明治牛排等。同时，炸鱼薯条（fish andchips）是英国人最熟悉的英国餐食民众。
意大利菜，西餐的鼻祖。
罗马帝国时期，意大利是欧洲的政治、经济、文化中心。虽然意大利后来落后于意式浓缩咖啡的英国，但就西餐烹饪而言，意大利却是始祖，可与法国和英国相媲美。
意大利菜的特点是：地道、风味丰富。烹饪以煎、熏等为主，以炒、煎、炸、炖等方法着称。
意大利人喜爱面食，其制作和食用方法有很多种。其制作面条有其独特之处。各种形状、颜色、口味的面条至少有几十种，如字母形、贝壳形、实心面条、通心面等。意大利人还喜欢吃意大利馄饨、意大利饺子等。
意大利美食的名菜有：通心粉蔬菜汤、烤馄饨、烤通心粉和奶酪、肉末通心粉、披萨等。
美式菜肴，营养丰富，快捷。
美式菜肴是在英国菜的基础上发展起来的，继承了英国菜简单、清淡的特点，口味咸甜适中。美国人普遍对辛辣食物不感兴趣，更喜欢烧烤菜肴。水果常作为食材与菜肴一起烹饪，如菠萝火腿、蔬果烤鸭等。我喜欢吃各种新鲜蔬菜和水果。
美国人对食物的要求并不高，只要营养、快捷、原汁原味、美味即可。但对肉质的要求非常高。比如龙虾烤牛里脊肉，就使用了来自美国的安格斯牛肉。只有半熟的牛肉才有美味的牛肉汁。
与传统西餐的繁琐礼仪相比，美国的饮食文化要简单得多。餐桌上没有太多的餐具、叉子和盘子，只有最基本的餐具、叉子和勺子。据说只有非常正式的宴会或者家庭宴会才会有更多的规矩和程序。
美国著名菜肴有：烤火鸡（PS：烤火鸡一般不吃，感恩节前各种配菜塞到火鸡里）、橙烤野鸭、美式牛排、苹果沙拉、糖酱煎饼等。等待。各种馅饼是美国食品的主食。
俄罗斯美食，西方经典。
沙皇俄国的上层阶级非常崇拜法国。贵族们不仅以讲法语为荣，而且主要学习法国美食和烹饪技术。但经过多年的演变，尤其是俄罗斯，食物注重高热量品种，逐渐形成了自己的烹饪特色。俄罗斯人喜欢吃热食，喜欢吃鱼、肉末、鸡蛋和蔬菜做成的小包子和肉馅饼。各种小吃都颇有名气。
俄罗斯菜口味重，喜欢用油，而且制作方法也比较简单。口味主要有酸、甜、辣、咸。酸黄瓜、酸菜往往是餐厅或家庭餐桌上的必备食物。烹调方法以烤、烟熏、腌制为特点。俄罗斯菜对西餐的影响更大。地处寒冷地区的北欧一些国家和中欧南斯拉夫人民的日常生活习惯与俄罗斯人相似。大多数人喜欢腌鱼、咸肉、香肠、火腿、酸菜、腌黄瓜。等待。
俄罗斯美食的名菜有：什锦冷盘、罗宋汤、鱼子酱、泡菜汤、冷苹果汤、鱼包、黄油鸡卷等。由于历史原因，哈尔滨仍然保留着正宗的俄罗斯和西餐。
德国美食、啤酒、自助餐。
德国人对饮食并不讲究。他们喜欢吃水果、奶酪、香肠、酸菜、土豆等，不求华而不实，只求实惠的营养。他们是第一个发明自助快餐的人。
传统菜肴：蔬菜沙拉、鲜蘑菇汤、烤鱼排等。
德国人爱喝啤酒，每年啤酒节上大约消耗100万升啤酒。
希腊美食：特点是清淡、优雅、原汁原味。
西班牙-葡萄牙美食以米饭菜肴而闻名，通常搭配炖肉和海鲜。
东欧美食与俄罗斯美食相似。
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网上哪里有做西餐的食谱？
家常披萨的详细制作方法？
1.面食：用热或烫过的牛奶浸泡少许酵母粉，然后将热液体倒入面粉（普通面粉）中，然后加入少许盐和一块一元硬币大小的块。黄油，最好是一些奶酪，味道更好。 （黄油和奶酪是固体，需要揉一会才能和成面团。）然后手上抹点油，防止面团粘在容器上，放在温暖的地方发酵约一小时。如果揉面团时面粉太多，可以加牛奶代替水。
2.将发酵好的面团再次揉匀。如果仍然很粘，请添加更多油。然后分成几块，每块大概有三十文包子那么大。如果你想做一个更大的披萨，每块就应该更大。如果太薄的话，就不够美味了。接下来，将面团塑造成像橡皮泥一样的馅饼，然后放入加热的容器中。注意中间薄，边缘厚。在上面撒上芝士丝、青豆、玉米粒、洋葱圈、青椒碎、香肠片、芝士丝和盐，然后用抹刀将上述所有材料轻轻压入面团中，防止煮过头。都一一掉落了。 （放入面团前，先将容器加热，并多涂些油，以免烧锅）
3、加热：中火一分钟，中火八分钟。我用的是特百惠不锈钢锅，其他加热设备的时间和火力都差不多。电磁炉设置为120度，加热八到十分钟。关火或时间到后，取出撒上碎黑胡椒和番茄酱，盖上盖子再焖一分钟，或者再加热一分钟再食用。吃的时候可以多加一些番茄酱和碎黑胡椒。
4.温馨提示：一定要多放奶酪，这样披萨才能长长的。也一定要买好的牌子，不然味道不够。黑胡椒也是一样，记得买好的调料品牌！
