大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红河旱鸭做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍红河旱鸭做法大全的解答，让我们一起看看吧。
红河干锅旱鸭的秘方？
步骤/方式1
先把清洗干净的鸭肉切成小块
步骤/方式2
鸭肉加料酒黄豆酱生抽，抓拌均匀腌制1小时，
步骤/方式3
备齐配料，从左到右依次为：姜汁，葱姜蒜小米辣，生抽耗油，豆瓣酱，草果捣碎，葱丝等
步骤/方式4
谁知道红河干锅旱鸭怎么做的？
将鸭子洗干净，然后剁成一小块一小块的，将剁好的鸭肉冷水入锅，开火煮沸将里面的血水煮干净，将浮起的血沫捞掉，然后将鸭肉块洗干净，放入大碗中，加入适量的料酒生抽姜片腌制20分钟左右
同时将干香菇泡在温水中等会儿备用（干香菇更香更入味），将胡萝卜，土豆切成较大的块状，姜切成片状，蒜可以切得碎一点，辣椒切成段，青椒红椒切成小块状，香菜洗干净放在盘子中备用，这个环节备菜完毕
往锅中倒入适量的油，将油加热到七成热的时候，将腌制好的鸭肉倒入翻炒，炒个1分钟的时候将生姜片放入二次去腥，然后用中火不断翻炒，炒至鸭肉变色即可盛出备用
锅中再倒入少量的油，加热后倒入蒜和辣椒进行爆炒，炒出香味后将刚刚炒过的鸭肉倒入，然后加入适量的老抽，盐，豆瓣酱继续爆炒，炒到鸭子出油后将洗干净的干香菇倒入炒个5分钟左右，然后倒入胡萝卜，青椒红椒炒个10分钟左右，最后鸭子呈现金黄色即可出锅，在上面根据自己口味放点香菜就可以食用了
到此，以上就是小编对于红河旱鸭做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于红河旱鸭做法大全的2点解答对大家有用。