大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鱼的做法名字大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍鱼的做法名字大全的解答，让我们一起看看吧。
鱼怎么做最好吃？
古人如何做酥骨鲫鱼
“大鲫鱼破开，去鳞 眼 肠 胃不要。见生水，用布抹乾。每斤用神曲一两，红曲一两，为末拌炒，盐二两，胡椒，茴香、川椒、乾姜各一两，拌匀装入鱼空肚内。加料一层，共装入坛内，包好泥封。十二月内造了，至正月十五后开，又翻一转，入好酒浸满，泥封至四月方熟，取吃。可留一二年。”
此法说得很明白。但有几点必须注意：
一是：净鱼不得沾生水。
二是：每斤净鱼就得用那么多调料！
三是：空鱼腹和鱼表面都必须见调料。
四是：坛装泥封，
五是：密封腌制一个月后开封翻个，翻个后再加好酒浸满，坛口泥封。
六是：三个半月后才能吃！吃多少取多少。
据说能保鲜二年！看样子一坛子少说也得弄它十斤二十斤鲫鱼，否则不够工钱。这种吃法也忒麻烦，性子急的等不得。但这样吃法却省却了挑鱼刺。
鱼怎么做做下饭呢？首先准备一条鱼，先杀了清洗干净，在两面划上几刀，放白醋，盐，腌半个小时左右，然后洗干净沥干水分，锅中烧油，油温5成热的时候把鱼放进去煎至两面金黄，拿出来放入盘中，然后锅中留少许油，准备小米椒，大蒜，姜丝，放进去爆香，在放料酒，耗油，生抽，白糖加适量清水，在把鱼放进去煮至汤汁变粘稠，撒上葱花就可以出锅了，美美的一盘红烧鱼就做好了，真的非常好吃又下饭。
你好，很高兴回答你的问题
鱼怎么做最下饭 下面我就来分享一个超级超级下饭的做法，也是我从小到大喜欢吃的一道菜。
【酸辣椒煮鱼】
1，准备一条草鱼，酸辣椒，蒜子，姜片，
2，把草鱼清洗干净，酸辣椒也洗干净切碎，蒜子，姜，切片备用，
3，起锅烧油，油热后下入鱼，姜，一起煎至两面金黄，
4，鱼煎好后倒入开水，水盖过鱼肉就可以了，煮15分钟左右 把酸辣椒下入锅内再煮10分钟，
5，鱼 快煮好之前 加入适量的盐，鸡精，生抽，蒜片，两分钟之后出锅即可，
一道非常好吃又简单下饭的鱼就做好了，喜欢吃酸辣口味的朋友建议试一试，真的特别好吃。
1.主料
草鱼1条
2.辅料
盐适量，生抽适量，大红浙醋适量，绍兴黄酒适量，糖适量，姜末适量，水淀粉适量，白胡椒粉适量
步骤
3.草鱼清洗干净平置案板上，用锋利的刀连鱼头片成两大片
4.然后把鱼内脏清理干净
5.鱼背不要切断
6.并在鱼背上厚肉处分别斜划3刀
7.炒锅内放大半锅水煮沸，将相连两大片鱼入水，鱼皮朝上，大火煮3分钟后，用漏勺小心地将鱼捞出，装盘待用
我是@围裙妈妈美食
鱼怎么做最下饭呢？
通常鱼红烧最下饭。今天要做的就是红烧黑鱼。这道菜特别下饭，鱼肉鲜美，汤汁浓稠，入口味甜，再吃口感咸辣，和白饭真是最佳搭档。
材料：黑鱼，生姜，葱，青椒，红椒，蒜头
做法：
1黑鱼洗干净，去鳞片，去内脏，切成段。
2放入一勺盐，抓匀，去除鱼表面的粘液。
3用流水把鱼块洗干净。
4倒入一些干淀粉，抓匀。
5锅里倒油，放入鱼块油煎一下，盛出备用。
很高兴能回答您的问题，我是私家赵氏厨房。鱼🐟怎么做最下饭？看来楼主是是一个比较喜欢吃鱼的人，即没有定位什么鱼也没有说出自己喜欢的口味，那就简单的说几种鱼的做法供大家参考吧。
麻辣鳕鱼
- 鳕鱼🐠清洗干净，剪掉鱼鳍，去掉内脏和腹部粘连的黑膜。
- 准备葱姜块，麻辣底料，麻椒粒，辣椒段。
把鳕鱼切成厚一些的段。
- 鳕鱼拍上淀粉，防止鱼🐟的水分流失。起锅烧油待油温升高至九成热时下入鳕鱼块炸透。
- 锅中放入底油，下入葱姜，麻辣底料，爆香，在下入麻椒粒，辣椒段爆香，下入鳕鱼加水，放入白糖和味素即可。
- 汤汁粘稠后即可出锅了，可以在最后用湿淀粉勾芡，让汤汁包裹住鳕鱼🐠。
最后的效果就是软糯可口，麻辣适中。
酸菜鱼
- 酸菜鱼我们可以用无刺龙利鱼来做，把龙利鱼🐠化冻后控干水分备用
- 用刀把鱼片成厚一些的片，下入少许盐，用手抓至发干后加入鸡蛋白液再次抓均匀，最后下入湿淀粉锁住水分。
- 四川泡酸菜用水洗一下沥干水分备用，小米辣剁成段，泡姜，酸菜切成丝或者片都可以。
- 锅中放入菜籽油烧至冒烟，带油温降低后下去泡姜，蒜瓣，小米辣，爆香放入切好的酸菜煸炒出香味，添水即可。（有老汤的话最好）
- 汤烧至出酸香味后下入味素，鸡精，胡椒粉，这时候可以下入自己喜欢吃的一些副加食材了，木耳，豆芽，笋尖等等都可以，最后下入腌制的鱼片，最后撒上香葱花，辣椒段浇上热油即可。
家常红烧鱼🐠
- 把鱼清干净后控干水分，准备葱姜块，八角，郫县豆瓣酱，胡萝卜丁和尖椒丁
- 起锅烧油，油温升高至九成热后下入鱼炸透。
- 锅中放入底油下入葱姜爆香，郫县豆瓣酱辣椒段爆香，下入炸好的鱼🐟，用醋烹一下，下入一品鲜酱油，十三香，白糖味素。
- 最后汤汁收到最后把鱼捞出，汤汁可用湿淀粉勾芡浇到鱼上即可。
以上是我做的几个家常做法的鱼🐟，不知道能不能适合您的胃口。大家也可以发表不同的意见，留言交流探讨。我是私家赵氏厨房，感谢大家的支持和关注。
甲魚怎样做法？
汤煨甲鱼
将甲鱼在白水中煮熟，去骨拆肉，用鸡汤，酱油，酒煨煮，把两碗汤煮成一碗汤，加上葱，椒，姜末等。勾芡齐活。
酱炒甲鱼
将甲鱼煮半熟，去骨，油锅爆炒，加酱水，葱，椒，汤干成卤起锅。
甲鱼有多种做法，可参照巜随园食单》去做，用简单的方法做出人间最美佳肴。
大家好，我是旺旺熊猫！
甲鱼🐟可以煮沙锅粥
煮法 煮好白粥 把砍好的甲鱼放粥里面煮熟就可以了！
甲鱼🐟可以煲汤
甲鱼一只配枸杞 红枣 当归 杜仲 姜片一起煲 大火烧开转小火煲3个小时！
到此，以上就是小编对于鱼的做法名字大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于鱼的做法名字大全的2点解答对大家有用。