大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炙烤菜做法大全的问题，于是小编就整理了5个相关介绍炙烤菜做法大全的解答，让我们一起看看吧。
炙烤肉家常做法？
炙烤猪肉的做法步骤
步骤 1
将苹果醋、白酒、2小勺盐、1小勺的迷迭香、1小勺黑胡椒粉、1个柠檬的柠檬汁混合，将猪里脊肉洗净擦干之后放入，腌上最少2－3小时
步骤 2
将腌好的肉取出，用厨房用纸将肉表面擦干
步骤 3
平底锅倒油，大火烧热后，将肉放入，两面各煎1分钟
步骤 4
烤箱提前预热至175度。将烤盘铺上锡纸，将煎好的肉放上，再撒上1小勺迷迭香、一小勺黑胡椒粉
步骤 5
极炙炭火烤肉的做法？
1.把猪肉切的'薄薄的长条状，厚度约为0.3厘米。
2.加入所有调味料生抽，老抽，姜，五香粉，料酒，盐拌匀腌制半小时入味。
3.钳子清洗干净，把肉片穿在铁钳子上。按照烤炉的长短，就穿多少肉。
4.烧烤炉点着木炭，木炭要经过冒烟后，在摆上肉串开始烤。
5.肉串要经常的翻面，火候要旺，木炭要没有烟的味道放肉串，一面烤8秒钟左右，紧接着翻面在烤8秒钟。
1· 炭炉火完全烧起再放肉串，不然肉串滴油会产生黑烟熏肉表皮上
2· 食材备好穿串
3· 所用佐料、
4· 盐、味精
5· 食用油、油 刷
6· 准备烤鸡心先均匀二面刷油、烧烤时油滴入炭火上会起火焰，准备空矿泉水瓶盖子上扎几个小孔，浇灭火焰
7· 烤至不滴油水时两面上盐再烤一、二分钟.先上孜然二面，辣椒粉以个人口味撒表面
8· 烤制好肉、串成品
河南延津火烧正宗做法？
肉火烧的做法
用料：普通面粉适量、温热水适量、熟驴肉（猪肉或牛肉）适量、青椒适量、葱适量、盐适量
1、面粉加适量盐，水要慢慢加入，和的粉要稍微软点好，用温热水和好面，放到冰箱醒30分钟。
2、酥油：小火放猪油，油热放小葱，熬出葱香味，最后把葱捡出。再放适量的面粉里面，把面和油拌匀，有泡关火，取出放凉待用。
一斤面兑半斤水，和面时要猛揉慢醒，做到盆里不留水，面里不窝生面，面剂大小适中。要求手不离油，面不粘手。将面拉的长如腰带，宽约寸许，在卷成陀螺装，旋磨成型压平。放置火炉中灸烤，中间则自然膨胀鼓出。
炉槽里要经常存油钱深，火烧入炉后，需猛火熏，文火焖，不时刷油，出熟放生，循环重复，短需一刻钟，长则半个小时，方可下炉。
炙的读音是什么？
炙，普通话读音为zhì，“炙”的基本含义为烤，如：炙兔；引申含义为烤肉，如：脍炙人口，“炙”的用法一般是指烧烤，把去毛的兽肉串起来在火上薰烤，如：炙肉(烤肉)。
炙，现代汉语规范二级字，普通话读音为zhì，最早见在六书中属于会意字。
说文解字注：（炙）炙肉也。炙肉各本作炮肉。今依楚茨传正。小雅楚茨传曰。炙、炙肉也。
瓠叶传曰。炕火曰炙。正义云。炕、举也。谓以物贯之而举于火上以炙之。按炕者俗字。古当作抗。手部曰抗扞也、方言曰抗县也是也。瓠叶言炮、言燔、言炙。
烧烤鱼的做法？
先挑两条鱼，处理干净,双面剞刀,静置待用.然后,上夹,置于火上。先用小火烤干水气,然后,放到炭火大火处再烤其入味。终于明白了“脍炙人口”那个“炙”是啥样！如此三五个回合，鱼肉莹白如玉脂。鱼本身用盐、葱水浸泡过，所以一边烤一边会有鱼肉香。时间的掌握很重要，烤的时间长了，肉就不嫩了。烤成这样大师们就会挪到一边，飞快给鱼撒上五香粉和辣椒粉。然后，在火上再烤炙二、三分钟，就成了，放在盘里，准备出菜！
巫山烤全鱼
四川风味，鱼有泡椒，麻辣，豆豉等八种口味，整条鱼先腌，后烤，再
加一层料，放到金属盘上，加一个小炭炉上桌，能热乎乎吃到结束。同时有豆腐干，海
带等配菜，吃鱼当中放到金属盘上一会就熟，带有鱼料的香味。主食有素炒饭和什锦炒
饭，素炒饭配鱼吃感觉最好。还有甜汤赠送，好像是醪糟和水果丁，很爽口。
烤鱼
到此，以上就是小编对于炙烤菜做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于炙烤菜做法大全的5点解答对大家有用。