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1.油条，又名吉萨，是一种古老的中国面食，是一种长条状的油炸食品，脆而韧，是中国传统早餐之一。
2.今天老刘就来分享一下“油条”的做法。喜欢的朋友可以先收藏一下，有空的话自己试试。
3.让我们开始介绍所需的配料:
面粉500g，小苏打5g，泡打粉5g，糖，盐，鸡蛋2个，食用油。
4.先将5g小苏打和5g泡打粉放入500g面粉中，然后加入一茶匙白糖和半茶匙盐，搅拌均匀，然后打入2个鸡蛋，分几次加入45度温水，揉成面絮，再倒入少许食用油，揉成面团。不要轻易揉面，这样油条才不会变硬。
5、然后让它醒10分钟，再用手背搓脸5分钟左右，再醒10分钟，第三次搓脸。在案板上抹一层食用油，将面团整理成长条。将食用油擦在盘子上，将面团转移到盘子上，盖上保鲜膜，放在温暖的地方3小时。
6.到时候在案板上抹一层食用油，用擀面杖将面团擀薄，保持一厘米左右的厚度，两端平齐，将面团切成3厘米左右宽，盖上保鲜膜，醒发十分钟。醒后每隔一根面条抹点开水，这样重叠时容易粘在一起。
7.拿一根面条，湿的一面朝下，与另一根重叠，用筷子在中间压一下，然后把所有东西一分为二，再把面条拉长一点。放入油锅，小火慢煎，翻面煎至表面金黄即可。
8.油条的名字各地不一样，山西叫麻叶；东北、华北很多地区称油条为“肫”；安徽有的地区叫“油果”；广州及其周边地区被称为炸鬼。
我是老刘。感谢您对刘一手美食的支持。我们每天都有几道家常菜供你参考。喜欢烹饪的朋友别忘了关注。谢谢观看，老刘。
