番茄牛腩汤怎么烧好吃(番茄牛腩汤怎么烧的)_美食大全

一、番茄牛腩汤怎么烧

西红柿牛腩汤是我的拿手菜之一，儿子非常肯定我的制作，称赞这是一道即营养又美味的汤，是他最喜欢喝的汤。

我们常见的牛腩肉是指牛腹部靠近牛肋处的松软肌肉，带有筋、肉、油花的牛肉块，取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，也可称为牛腩，另外，在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多，但形状不大规则的里脊边，也称作牛腩，这几个部位的牛腩肉特别适合炖煮、煲汤或是红烧。

西红柿牛腩汤比较营养和美味的做法呢就是清炖。

主要原材料自然就是西红柿、牛腩、茄汁黄豆。

1、将牛腩切成块状，冷水下锅，煮开撇去血水浮沫，同时高压锅加适量的开水。

2、将经过煮出血沫的牛腩肉捞入高压锅中，时间调为15―20分钟。高压锅自然冷却后备用。

3、起锅放入少量的食用油，将西红柿切块进行煸炒，西红柿炒出汁水后放入茄汁黄豆继续煸炒均匀。

4、将高压锅内牛腩汤放到锅内煮开后调入适量的盐即可。

这道菜的菜品特色是做法简单，营养丰富，小白级即可操作，由于牛腩的脂肪含量较高，高压锅煮熟后汤厚味浓，无需加入过多的调料就可保正汤品浓香十足。制作这道汤时，西红柿要选择熟果，不但因为熟果西红柿含有丰富的维生素C，以及大量的具有抗氧化作用的番茄红素，还因为熟果西红柿具有芬芳的硫化物，以及异常丰富的甘味谷氨酸。谷氨酸和硫质香气较常见于肉品中，在果实中很少见，因此西红柿先天适合用来为肉品增添风味，甚至取代肉的滋味，而且还能帮助酱汁及其他综合配料提升味觉层次和复杂的风味。

番茄牛腩汤

食材：

牛腩600g，番茄500g，姜10g，葱10g，料酒适量，盐适量，白糖适量

做法：

1、将番茄顶部划十字刀，然后朝下放入开水中，去皮

2、牛腩切块，番茄一半切成碎丁，一半切成大块，姜切片，葱切末

3、锅中放入冷水，然后放入牛腩、姜片、料酒。煮开后撇去浮沫，牛腩捞出备用

4、锅中放入少许油，油热后放入葱末煸炒香，然后放入番茄丁继续煸炒均匀

5、将牛腩放入锅内煸炒，接着放入少许白糖翻炒均匀后加入适量的盐，然后加入适量的热水

6、大火煮开后，将锅内的牛腩连汤一起倒入高压锅内

7、开盖，出锅

小贴士：

1、因为牛肉特别不容易煮烂，不容易入味，用高压锅又快又容易入味

2、在吃的时候，可以加入一些香菜，味道更香

3、番茄牛腩汤酸甜可口，营养丰富，十分适合老人和孩子吃，能补充各种营养

二、西红柿牛楠汤怎么做

西红柿牛腩的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱私家菜

工艺：炖西红柿牛腩的制作材料：主料：牛腩,西红柿

调料：葱,姜,料酒,盐教您西红柿牛腩怎么做，如何做西红柿牛腩才好吃做法：

1、牛腩过水去血末，葱姜爆锅炒牛腩，肉紧了喷料酒，放盐，炒下，加水或者高汤，转高压锅上气小火压20分钟。

2、压肉的时候炒西红柿，我没用西红柿酱，就用了4个大西红柿，用葱末小火炒成西红柿酱，牛腩压好了倒到西红柿酱里焖一会儿，让牛腩吸收西红柿的味道，看口味调味

西红柿牛腩汤、黄豆以个人口味添加个人做法，可以尝试做下，也希望大家喜欢

这里有详细做法

三、西红柿牛腩的做法西红柿牛腩怎么做？

做法如下：

1、把牛腩切小块洗干净后，放在水里浸泡两小时以上，将血水泡出，焯水，捞出备用。

2、锅内放油，把切好的西红柿放人锅内翻炒，大约3-5分钟后，放入葱姜继续翻炒，直到翻炒出汤汁为止。

3、将牛腩放进去一起翻炒，让牛腩充分吸收西红柿的汤汁，加入开水，盖上锅盖大火烧开转小火，慢炖。

4、出锅前半小时加入土豆和胡萝卜，出锅前加入适量盐和味精调味即可。

1、牛腩切块，放入清水中浸泡30分钟，番茄顶部花十字，倒入开水烫2分钟，剥去番茄皮，切片，姜1块切片，大葱半根切小段，香菜1根切末；2、锅中放入适量清水，放入牛腩、料酒1勺，姜2片煮开，撇去浮沫，捞出待用；3、锅中放入适量油，油温烧至5成热，放入姜片、大葱段，放入牛腩，番茄块翻炒2分钟，倒入汤锅中加入适量清水，小火炖煮2小时，调入盐1勺、鸡精半勺拌匀，盛出撒上香菜即可。

西红柿牛腩的用料

牛腩500g西红柿6个

黄酒20g生抽20g

老抽5g黄油30g

香叶2片葱段2段

姜片5-6片新鲜迷迭香1根

盐适量

西红柿牛腩的做法

步骤1

把牛腩切成小块，大概麻将牌大小，一定不能太小，炖好后肉会收缩，太小了就吃不到了。

步骤2

把西红柿这样划个十字刀，然后放在开水中烫一下，去掉皮，之后切成小块备用。