大家好，我是雷达。又到了分享美食的时候了。
要说每个季节都必须有不受季节限制、全年价格稳定的食材，那一定是豆腐。作为最普通的豆制品，只要2、3元一片。你是不是也时不时买一块回家，炒，炒，蒸，炒…
其实豆腐含有多种矿物质和优质植物蛋白，营养丰富，不会发胖。多吃点就好！
今天给大家分享六种常见吃豆腐的方法。都是简单的家常菜，非常好学。如果你喜欢，让我们一起试试。
小白菜炒豆腐
1.准备一块老豆腐，切成半厘米厚的片；两颗大白菜，切成小块；红辣椒半个，切成三角片进行调色。将两片大蒜切成蒜片，然后加入一把干红辣椒备用。
2.炒锅烧热，炒锅加一勺食用油，先把豆腐炒香，油冒烟后倒掉，加少许菜籽油，撒少许盐，放入豆腐，用筷子摊开。开小火慢煎，轻轻晃动炒锅让豆腐受热均匀，煎两分钟左右。
将豆腐煎至一面金黄，翻过来煎另一面，两面金黄，装盘待用。
3.锅中加入少许食用油，放入蒜片使其起味，放入红干辣椒炒香，倒入大白菜和红辣椒，大火快速均匀翻炒一分钟左右，将白菜翻炒至软，倒入炒好的豆腐继续翻炒。
4、加入盐3克，酱油5克从锅边煮，中火翻炒一分钟，煮前加入少许味精调味，不喜欢味精就不要放了。最后倒入少许香油增香，简单翻炒两下，然后关火起锅装盘。
麻婆豆腐
1.准备一块老豆腐切成丁，一小块牛肉剁成肉末，一小块生姜拍平，切成姜末，大蒜切成蒜末；将两个红泡椒切成片，放一勺豆瓣酱在砧板上，用刀剁碎，一起放在盆里备用。准备一把干红辣椒和一把胡椒粉。
2.炒锅烧热，加入少许食用油，放入红干辣椒和花椒，用小火把辣椒和红干辣椒炒至酥脆，然后关火，取出放在砧板上，用刀剁成刀口辣椒备用。
锅中加入适量的水，加入一勺盐，放入冷水中的豆腐块，用勺子推几下，将豆腐均匀的煮两分钟左右，然后倒掉，控水备用。
3.另起锅加入食用油倒出，再加入少许食用油，加入肉沫不断翻炒，炒至香脆，倒入小盆备用。
锅中加入少许底油，放入姜蒜末和豆瓣酱，炒香，放入一半辣椒，炒至融化，加入适量水。
烧开后加入盐2克、糖1克、味精1克，倒入豆腐，用勺子推几下，加入几滴酱油调色，小火煨3分钟，让豆腐慢慢入味。
3分钟后加入炒好的牛肉沫，翻炒几下，加入少许水淀粉，用勺子推几下，然后加入第二次水淀粉，煮开后，加入第三次水淀粉，使汤汁更加浓郁粘稠，最后简单翻炒几下，倒入少许亮油，然后关火起锅装盘。
最后放上剩下的刀口辣椒，撒上一点葱花做装饰。
砂锅豆腐
1.准备一块老豆腐，切成半厘米厚的片；一个青椒去皮切成菱形片，一半红辣椒切成斜切片；提前准备一把泡好的木耳。五花肉切一小块；准备几片葱，蒜，姜。
2.炒锅烧热，放油，倒出，加入少许食用油，放入豆腐，晃动炒锅，将豆腐煎至一面金黄，再翻面煎另一面，两面金黄时倒出。
3、锅中加入少许食用油，放入肉片翻炒，将五花肉中的肥油翻炒，加入豆瓣酱3克，翻炒融化，翻炒出红油；
加入一勺清水，倒入青椒和木耳，然后倒入豆腐，加入10克酱油调味，1克盐，2克鸡粉，1克糖提鲜，用勺子推调料。中火煮一分钟，加入少许稀酱，翻炒均匀后关火待用。
4.准备一个砂锅，上面倒一点植物油，油热后放入葱、姜、蒜到底部，放入炸好的豆腐，煮一分钟左右，关火即可食用。
脆皮托烧豆腐
1.准备一块老豆腐，切成小方块；将几个大蒜切成蒜泥；将葱切成葱花；
拌脆皮糊:将两勺红薯淀粉、一勺面粉、一勺泡打粉放入小锅中，然后加入适量的水用手搅拌均匀，再加入少许植物油，将面糊搅拌成拉丝状。
2.锅内加适量水，大火烧开，加一勺盐底味，再放入豆腐丁，焯水30秒左右，取出后放入冷水盆中冷却控水。
控水后将豆腐放入面糊中搅拌均匀，尽量让每一块豆腐都裹上面糊。
3.重新起锅，倒入更多的食用油。五成热时，放入拌好的豆腐块。豆腐一热，就会迅速膨胀起来，浮在油面上。豆腐凝固后，用漏勺轻轻打散，避免豆腐粘连。豆腐炸至表面金黄时，即可取出控油。
油温升至六成时，将炸好的豆腐炸30秒，使豆腐更加金黄酥脆。
4、煮糖醋汁:锅中加入少许底油，放入蒜末炒香，加入一勺白糖、一勺白醋和半勺番茄酱，然后加入适量的水，用勺子不断搅拌，将调料融化。
锅中加入半勺盐调味，用勺子搅拌融化，煮至汤汁冒泡，加入适量水淀粉和半勺热油。
再泡一下，倒入炒好的豆腐，开大火快速搅拌均匀收汤，撒上白芝麻搅拌均匀，然后关火装盘。最后撒上少许葱花即可食用。
农家蒸豆腐
1.准备一小块嫩豆腐，切成一厘米厚的薄片，放在盘子里备用；准备少许葱花，蒜末，小米椒。
准备一个小锅，加入盐1g、鸡粉1g、胡椒粉1g、白糖1g、蒸鱼酱油5g、香油5g，加入适量温水，用筷子搅拌使调料融化。
2.锅中烧开水，放上滤网，水开后放入豆腐块，大火蒸5分钟。5分钟后，取出蒸好的豆腐，控制汤汁过量，然后倒入刚准备好的汁液，撒上少许蒜末，葱花，小米椒。
3.另起锅加入半勺食用油，待油温达到六成时关火，然后将热油均匀浇在豆腐上，激发葱蒜香味。
三鲜豆腐汤
1.准备一盒肥豆腐，先切成薄片，再用斜刀切条；两个蘑菇，切成细丝，一小块瘦肉，先切成细丝；两个西红柿，去皮切丁；两个鸡蛋混合；将两个欧芹切成小块。
炒锅烧热，加适量水，烧开，水开后放入香菇和肉丝，用勺子摊开，加少许料酒去腥，用筷子抄几下，使食材受热均匀。水再次沸腾后，就可以取出控水了。
2、再次起锅，加入少许食用油，倒入西红柿丁翻炒，将西红柿翻炒至变软，翻炒出里面的汁液，加入适量的水；水烧开后，放入香菇和肉丝，用勺子搅拌，放入切好的豆腐，大火煮一分钟。
加入两勺盐和一勺胡椒粉去腥提鲜，勾几次水淀粉使汤汁浓郁粘稠，煮沸后转小火，倒入蛋液，静置10秒，再用勺子轻轻一推，使鸡蛋受热均匀。
继续煮30秒左右，然后关火，倒入汤盆。最后加入香菜，淋上麻油加灵魂汁，即可食用。
好吧。这里分享六种家常菜吃豆腐的方法。如果你也有一些好吃的做法，可以在评论区留言。感谢您的阅读。下次见。
