大家好，我是小董，一个热爱烹饪又怕长肉的90后。她每天都用简单的食材做出美味的菜肴！
春天的这个季节是蒜苔的好时节。各种新鲜的蒜苔出现在我们的视线里，无论是超市还是菜市场。蒜苔的酥香和辣味冲击着我们的味蕾。刚开始的时候，新蒜苔10块钱一斤，小董觉得很贵。现在随着时间的推移，蒜苔更便宜了。1元多一斤，买一小把就够吃一顿饭了。
蒜苔炒猪肉是一道经典的家常菜。一小撮蒜苔配一小块五花肉，炒出来的蒜苔很好吃，猪肉肥而不腻。一个菜可以自己吃两个包子。小董家也喜欢做蒜苔炒肉。很多朋友说蒜苔炒肉不香，蒜苔不脆不爽口，味道不好吃。今天小董和大家分享两个小技巧。做出来的蒜苔酥脆爽口，肉质细腻，非常好吃。
食材:蒜苔、五花肉、青椒、香菇、葱、姜。
1.首先我们来处理一下五花肉，将五花肉切块，放入碗中，加入适量酱油，料酒，腌制。
2.腌制肉类时，我们对食材进行处理，将准备好的食材清洗干净，然后将蒜苔切成3-4cm左右的小块，香菇掰成条状，青椒切段，葱切片，姜切丝备用。
3.锅中加入适量清水，烧开后加入一勺盐增加底味，加入几滴食用油，将切好的蒜苔放入锅中焯半分钟左右，然后捞出冷水控水待用。
4.锅中倒入油，放入肉片翻炒至变白，然后放入葱段和姜片翻炒，再放入处理好的香菇翻炒均匀。
5.先调一下口味，加入适量的盐、十三香和鸡精，翻炒均匀1分钟左右，再加入蒜苔翻炒均匀，最后加入青椒，切掉即可出锅。
好了，这么好吃好喝的蒜苔炒肉就做好了。方法简单，很家常，几分钟就能做好。炸好的蒜苔脆嫩可口，喜欢的朋友可以试试。
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1)先把肉腌一下，这样肉比较嫩，比较入味，非常好吃。
2)将蒜苔焯水，这样炒出来的蒜苔口感酥脆爽口，而且可以缩短炒的时间，增加口感。同时，热烫可以使蒜苔更入味。
3)用火煸炒蒜苔，这样炒出来的蒜苔口感更脆，味道更香，水分足。
一般人怎么做蒜苔炒肉？蒜苔炒肉有什么好的建议和方法吗？欢迎大家在评论区留言讨论！
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